Gotowanie staje się gorącym tematem w okresie egzaminacyjnym.
W dzisiejszych czasach kuchnia w domu pani Thanh Minh (dzielnica Hai Chau) jest niemal w całości przećwiczona, aby nadążyć za napiętym harmonogramem nauki córki, która przygotowuje się do egzaminu wstępnego do 10. klasy. Kolacja jest zazwyczaj serwowana później niż zwykle, a pani Thanh przygotowuje dodatkowe szklanki mleka, talerze owoców i przekąski, aby córka czuła się syta podczas nocnych sesji nauki. Z tak napiętym harmonogramem córki, siedzącej przy biurku prawie do 23:00 każdego wieczoru, pani Minh nie może powstrzymać się od niepokoju.
„Czasami moje dziecko zjada tylko kilka łyżek ryżu, zanim pobiegnie do swojego pokoju, żeby się uczyć. Najbardziej martwię się o to, że brakuje jej składników odżywczych i traci energię. Często chcę ją nakarmić, ale nie wiem, co ugotować, żeby było łatwe w jedzeniu i jednocześnie pomagało jej zachować czujność” – powiedziała pani Minh.
Obawy pani Minh odzwierciedlają powszechne nastroje wielu rodziców w okresie egzaminacyjnym. Wielu z nich z niepokojem poszukuje mleka, witamin i innych suplementów diety wspomagających pracę mózgu, mając nadzieję na poprawę pamięci swoich dzieci i zwalczenie zmęczenia.
Tymczasem pani Ngoc Thao (oddział Son Tra) martwi się, ponieważ jej syn pije kawę i napoje energetyczne… żeby zwalczyć senność. „Bardzo mi go szkoda, że uczy się do 1 lub 2 w nocy. Czasami nawet opuszcza kolację. Przygotowuję mu jedzenie, ale ponieważ jest tak pochłonięty nauką, po prostu je zostawia. Kiedy mu o tym przypominam, mówi, że musi się bardziej starać, żeby nadążyć z lekcjami” – wspomina pani Thao.
Według ekspertów, długotrwała presja akademicka prowadzi u wielu uczniów do nieregularnego odżywiania, niedoboru snu i obniżonej sprawności fizycznej. Szczególnie w środkowym Wietnamie, gdzie okres egzaminacyjny często zbiega się z okresami intensywnych upałów, organizm jest bardziej podatny na odwodnienie, zmęczenie i obniżoną koncentrację.
Docent dr Nguyen Trong Hung, dyrektor Centrum Poradnictwa Żywieniowego, Rehabilitacji i Kontroli Otyłości (Narodowy Instytut Żywienia), stwierdził, że okres egzaminacyjny to czas, w którym mózg pracuje intensywniej niż zwykle, a wielu studentów ma niezdrowe nawyki żywieniowe. Prowadzi to do szybkiego zmęczenia, zwiększonego stresu oraz osłabienia pamięci i koncentracji.
Według pana Hunga, wielu rodziców nadal uważa, że w okresie egzaminacyjnym muszą dużo „karmić” swoje dzieci. Ważne jest jednak, aby nie jeść za dużo, ale jeść odpowiednie pokarmy i odpowiednio dostarczać składniki odżywcze, aby utrzymać stabilny poziom energii dla mózgu.
Które witaminy i minerały pomagają poprawić pamięć w okresie egzaminacyjnym?
Zdaniem ekspertki Le Thi Hai z Narodowego Instytutu Żywienia, oprócz zbilansowanej diety, uczniowie w okresie egzaminacyjnym powinni zwrócić uwagę na suplementację witamin i minerałów, które wspomagają funkcjonowanie mózgu, takich jak: witaminy z grupy B, C, D, żelazo, cynk, magnez i wapń.
Witaminy z grupy B wspomagają metabolizm energetyczny i przekaźnictwo nerwowe; żelazo pomaga zmniejszyć zmęczenie i koncentrację; magnez pomaga redukować stres i poprawiać sen; a cynk, jod i witamina D przyczyniają się do utrzymania pamięci, zdolności uczenia się i czujności. Te mikroskładniki odżywcze występują w dużych ilościach w rybach, jajach, mleku, ciemnozielonych warzywach, pełnych ziarnach, orzechach i owocach morza. Eksperci zalecają priorytetowe traktowanie suplementacji poprzez codzienne posiłki, zamiast nadużywania suplementów diety.
Odżywianie mózgu odpowiednim pożywieniem.
Jak twierdzi docent dr Nguyen Trong Hung, w okresie przygotowań do egzaminu studenci powinni zadbać o odpowiednią podaż czterech grup produktów spożywczych: węglowodanów, białka, zdrowych tłuszczów oraz witamin i minerałów.
W szczególności węglowodany wchłaniane powoli, takie jak ryż, ziemniaki, owies i chleb pełnoziarnisty, dostarczają długotrwałej energii i redukują uczucie senności lub hipoglikemii podczas nauki.
Źródła białka takie jak jaja, chude mięso, ryby i produkty mleczne pomagają zachować siłę fizyczną i poprawiają koncentrację.
W szczególności owoce morza, orzechy włoskie, migdały i czarny sezam zawierają dużo zdrowych tłuszczów i kwasów omega-3, które wspomagają funkcjonowanie mózgu i pamięć.
Zielone warzywa i świeże owoce dostarczają witaminy C, witamin z grupy B i minerałów, które pomagają redukować stres i zwiększać odporność psychiczną.
„Najważniejsze to jeść regularne posiłki, nigdy nie pomijać śniadania i unikać nadmiernego głodu. Wielu studentów uczy się do późna, a potem śpi, całkowicie rezygnując ze śniadania, co pozbawia mózg energii, przez co łatwo się męczą i nie potrafią się skoncentrować” – zauważył pan Hung.
Rodzicom zaleca się również ograniczenie nadmiernego spożycia przez dzieci napojów energetycznych, kawy lub suplementów diety niewiadomego pochodzenia. Nadmierne spożycie kawy może prowadzić do bezsenności, przyspieszonego bicia serca, lęku i pogorszenia pamięci u uczniów.
W upalne dni w środkowym Wietnamie studenci powinni pić 1,5-2 litry wody dziennie, aby uniknąć odwodnienia. Nawet lekkie odwodnienie może powodować bóle głowy, osłabienie koncentracji i szybkie męczenie się.
W posiłkach przed egzaminami studenci powinni priorytetowo traktować produkty łatwostrawne, o niskiej zawartości tłuszczu, ale dostarczające wystarczającej ilości energii, takie jak ryż, chleb, jaja, chude mięso, mleko i zielone warzywa. Powinni je spożywać około 2-3 godzin przed egzaminem, aby organizm miał czas na strawienie pokarmu, a mózg miał wystarczająco dużo energii do funkcjonowania.
Z kolei tłuste, smażone potrawy, nieznane potrawy, słodkie napoje i przejadanie się mogą sprawić, że poczujesz się ospały, senny lub zwiększy się ryzyko wystąpienia problemów trawiennych w dniu egzaminu.
Zdaniem ekspertów, okres egzaminacyjny to nie czas na „przejadanie się” czy szybkie „wpychanie” składników odżywczych w siebie, ale raczej okres na budowanie zdrowych nawyków żywieniowych, odpowiednią ilość snu i utrzymanie stabilnego stanu psychicznego. Dieta opracowana naukowo nie tylko pomaga uczniom lepiej się uczyć, ale także przyczynia się do utrzymania dobrego zdrowia i stabilności psychicznej przed ważnymi egzaminami.
Czy powinieneś jeść przekąskę późnym wieczorem, kiedy uczysz się późno w nocy?
Według profesora nadzwyczajnego dr. Nguyena Trong Hunga, studenci, którzy uczą się późno w nocy, nadal mogą zjeść przekąskę, ale powinna ona być jedynie lekkim dodatkiem, który podtrzyma energię mózgu, a nie głównym posiłkiem. Odpowiednie pokarmy to: ciepłe mleko o niskiej zawartości cukru, banany, jogurt, chleb pełnoziarnisty, orzechy lub jajko na twardo, ponieważ są one łatwostrawne, pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi i poprawiają koncentrację.
Ważne jest ograniczenie spożycia makaronu instant, potraw smażonych, herbaty bąbelkowej, napojów gazowanych i napojów energetycznych, ponieważ mogą one łatwo powodować wzdęcia, trudności z zasypianiem i przyrost masy ciała. Eksperci zalecają jedzenie około 60-90 minut przed snem, zgodnie z zasadą „lekko – wcześnie – mało – lekkostrawnie”, aby utrzymać energię do nauki bez wpływu na sen.
Źródło: https://baodanang.vn/thuc-don-vang-3335969.html
Komentarz (0)