Meksykańska restauracja serwuje zupę ze szczurów od ponad pół wieku.

Mięso szczura jest popularną potrawą w Meksyku.

Dla wielu osób mięso szczura często figuruje na liście najdziwniejszych i najbardziej niepokojących potraw, ale w regionie San Luis Potosí w Meksyku mięso szczura od dawna cenione jest za egzotyczny smak i uważa się, że ma właściwości lecznicze.

W ostatnich latach stragany z mięsem szczurów i potrawami z niego zniknęły z lokalnych targowisk. Jednak jedno stoisko na Mercado República de San Luis Potosí nadal sprzedaje potrawy ze szczurów, w tym zupę na bulionie szczurzym, a nawet żywe szczury.

Każda miska zupy szczurzej, gotowanej z różnymi warzywami i przyprawami, zawiera całego szczura polnego i jest sprzedawana za 100 pesos (ponad 40 000 VND).

Ostatnim rzeźnikiem szczurów na Mercado República jest José Remedios Hernández, znany również jako „Camilo”. Mówi, że odziedziczył ten dziwny interes po swojej niedawno zmarłej matce.

Kiedyś na targu było kilkudziesięciu sprzedawców szczurzego mięsa, ale wszyscy przeszli na emeryturę lub zmarli. Stoisko Camilo działa od 52 lat i planuje utrzymać je tak długo, jak to możliwe.

Wiadomo, że wszystkie szczury w bulionie Camilo pochodzą z okolicznych terenów wiejskich i miejskich wokół San Luis Potosí, które są uważane za źródło pożywienia o bardzo wysokiej wartości odżywczej. Uważa się, że mięso szczurów jest szczególnie korzystne dla osób z anemią, cukrzycą i nowotworami, ponieważ pomaga odżywić organizm i zwiększyć apetyt.

Oprócz zupy szczurzej, Camilo sprzedaje również żywe szczury za 90 pesos (prawie 40 000 VND) dla tych, którzy chcą przygotować to danie w domu. Od pół wieku wyjątkowe stoisko rodziny Camilo cieszy się ogromnym zainteresowaniem i zainteresowaniem gości, którzy pragną delektować się tym niezwykłym smakiem.

Siedziba główna (według VNA)

Źródło: https://baohaiduong.vn/tiem-an-o-mexico-ban-nuoc-canh-chuot-trong-hon-nua-the-ky-380277.html