Znajdź w Sajgonie łamany ryż Long Xuyen, który zaspokoi Twoje pragnienia

W Long Xuyen Tung i Loan to dwie restauracje serwujące łamany ryż, które uwielbiają zarówno miejscowi, jak i turyści. Zdjęcie: Z serwisu YOUTUBE

Znalezienie smaku domowego jedzenia w obcym kraju to prawdziwa przyjemność. Zapytaj mieszkańca Long Xuyen ( An Giang ), na co ma ochotę, a łamany ryż Long Xuyen z pewnością będzie jednym z dań, o których warto wspomnieć.

Łamany ryż Long Xuyen jest atrakcyjny wizualnie i pyszny

Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Long Xuyen, prawdopodobnie zetknie się z „ulubioną” potrawą tego regionu. Kiedy włoży się łyżkę łamanego ryżu Long Xuyen do ust, pierwszą rzeczą, która sprawia, że ​​danie jest wyjątkowe, jest charakterystyczna puszystość i słodycz ryżu.

W porównaniu z ryżem łamanym w innych miejscach, tutaj jest on mniejszy i bardziej miękki. Towarzyszące mu potrawy również przyciągają wzrok, pobudzając kubki smakowe.

Porcja ryżu nie zawiera dużych, pulchnych kawałków żeberek, szynki, jajek itp., lśniących od tłuszczu. Zamiast tego, na ryżu znajdują się cienkie paski duszonego mięsa i jajka pokrojone na małe kawałki, a szynka i skórka wieprzowa są z boku.

Ostatnim smakiem, który wypełnia cały talerz ryżu, jest olej szczypiorkowy.

Oprócz dodania zielonego koloru, warstwa oleju szczypiorkowego sprawia również, że potrawa ma lekki, tłusty smak i długotrwały aromat.

Wystarczy kilka łyżek oleju szczypiorkowego, ale jeśli go zabraknie, ryż może wydać się gościom suchy.

Sos rybny jest tu, w porównaniu z Sajgonem, gęstszy i bardziej słony. Słoność nie jest nie na miejscu ani nieprzyjemna, ale tylko jedząc ryż i potrawy z sosem rybnym, można poczuć jego bogatą mieszankę.

W ten sposób prosty talerz ryżu w regionie delty Mekongu najpierw przyciąga wzrok gości swoim przyciągającym wzrok wyglądem, a następnie silnie pobudza kubki smakowe i pozostawia posmak przywołujący nostalgię.

Smak musi również „gdy jesteś w Rzymie, rób to, co Rzymianie”

W Long Xuyen znajdują się dwie restauracje serwujące łamany ryż Long Xuyen, które miejscowi bardzo chwalą, a turyści „muszą spróbować w nich przynajmniej raz”. Są to restauracje serwujące łamany ryż Tung i łamany ryż Loan.

Być może oba sklepy są prowadzone przez lokalnych mieszkańców, więc smak i przyprawy są niemal takie same, a ceny zaczynają się od 35 000 VND.

Gdzie więc w Sajgonie mogą się udać miłośnicy łamanego ryżu Long Xuyen?

Kuchnia Pani Linh

Restauracja Ms. Linh's Kitchen, znajdująca się przy ulicy Phan Van Tri (HCMC), to jedna z nazw, które pojawiają się na górze wyników wyszukiwania po wpisaniu hasła „łamany ryż Long Xuyen” w Sajgonie.

Kuchnia pani Linh jest uważana za jeden ze sklepów sprzedających łamany ryż Long Xuyen, który jest bliski oryginałowi – zdjęcie: DANG KHUONG

Na pierwszy rzut oka goście są pod wrażeniem sposobu podania dań w restauracji, który jest niemal identyczny z „prawdziwym” daniem ryżowym, z mięsem i jajkami pokrojonymi na małe kawałki i ułożonymi wysoko na talerzu, obok kawałka aromatycznej, tłustej szynki.

Jednak w porównaniu ze standardowym daniem ryżowym, duszone mięso jest wciąż nieco mdłe i suche. Tymczasem w restauracjach Tung i Loan w Long Xuyen mięso jest miękkie, a przyprawy mają lekko słony smak.

Tutaj ryż gotowany jest z połamanych ziaren ryżu, które są dość luźne i gąbczaste, zgodnie z miejscową metodą gotowania.

Warstwa oleju szczypiorkowego nie przynosi wyraźnego aromatu, który można poczuć w lokalnych restauracjach, ale chrupiący tłuszcz wieprzowy to jeden z największych plusów tego miejsca.

Sklep z ryżem łamanym Cay Diep

To również jedna z restauracji, do której przychodzi wiele osób, aby spróbować łamanego ryżu w stylu zachodnim.

Mimo że dodatki pokrojono na małe kawałki, tak jak w oryginale, farszu jest mniej niż w lokalnej restauracji Long Xuyen i innych restauracjach w Sajgonie.

Sklep z ryżem łamanym Cay Diep to również jedna z opcji, w której można delektować się ryżem łamanym Long Xuyen - Zdjęcie: DANG KHUONG

Jeśli chodzi o duszone mięso, to chociaż ludzie z Zachodu są przyzwyczajeni do mięsa o lekko słonym smaku, w restauracji mięso jest doprawiane nieco słodszym sosem.

Ziarna ryżu w restauracji serwującej łamany ryż Cay Diep mają dużą zaletę, ponieważ dorównują oryginałowi pod względem puszystości i gąbczastości, a jednocześnie nie są suche.

Wspólnym minusem obu sklepów jest sos rybny. Chociaż jest nieco gęsty, smak sosu rybnego w obu sklepach uległ znacznej zmianie.

Zamiast skłaniać się ku smakowi słonemu, goście wyczuwają teraz w ustach smak słodki, podobny do sosu rybnego w łamanym ryżu Sajgonu.

Być może dlatego, że „gdy jesteś w Rzymie, rób to, co Rzymianie” czasami konieczne jest dostosowanie przypraw i sposobu przygotowania.

Nie jest łatwo zagranicznym daniom dostać się do Sajgonu i zostać zaakceptowanym.

Jednak danie z łamanego ryżu z An Giang pozostawiło trwałe wrażenie w sercach mieszkańców miasta, sprawiając, że od czasu do czasu szukają oni restauracji podającej łamany ryż w Long Xuyen, aby zaspokoić swoje pragnienia.

Źródło: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm