Znajdź w Sajgonie łamany ryż Long Xuyen, który zaspokoi Twoje pragnienia

W Long Xuyen Tung i Loan to dwie restauracje serwujące łamany ryż, które uwielbiają zarówno miejscowi, jak i turyści. Zdjęcie: Z serwisu YOUTUBE

Znalezienie smaku rodzinnego jedzenia w obcym kraju to szczęście. Zapytaj mieszkańców Long Xuyen ( An Giang ), na co mają ochotę, a łamany ryż z Long Xuyen z pewnością będzie jednym z dań, o których warto wspomnieć.

Łamany ryż Long Xuyen jest atrakcyjny wizualnie i pyszny

Każdy, kto kiedykolwiek odwiedził Long Xuyen, prawdopodobnie zetknął się z „ulubioną” potrawą tego regionu. Kiedy osoba spożywająca tę potrawę bierze do ust łyżkę łamanego ryżu Long Xuyen, pierwszą rzeczą, która sprawia, że ​​czuje się wyjątkowo, jest puszystość i charakterystyczna słodycz ryżu.

W porównaniu z ryżem łamanym w innych miejscach, tutaj jest on mniejszy i bardziej miękki. Towarzyszące mu potrawy również przyciągają wzrok, pobudzając kubki smakowe.

Porcja ryżu nie zawiera dużych, pulchnych kawałków żeberek, szynki, jajek itp., lśniących od tłuszczu. Zamiast tego, na ryżu leżą małe kawałki duszonego mięsa i duszonych jajek, a obok nich szynka i skórka wieprzowa.

Ostatnim smakiem, który wypełnia cały talerz ryżu, jest olej szczypiorkowy.

Oprócz dodania zielonego koloru, warstwa oleju szczypiorkowego sprawia również, że potrawa ma lekki, tłusty smak i długotrwały aromat.

Wystarczy kilka łyżek oleju szczypiorkowego, ale jeśli go zabraknie, goście mogą łatwo odnieść wrażenie, że ryż jest suchy.

Sos rybny tutaj, w porównaniu z Sajgonem, jest gęstszy i bardziej słony. Słoność nie jest nie na miejscu ani nieprzyjemna, ale tylko jedząc ryż z potrawami z sosem rybnym, można poczuć jego bogatą mieszankę.

W ten sposób prosty talerz ryżu w regionie delty Mekongu najpierw przyciąga wzrok gości swoim przyciągającym wzrok wyglądem, a następnie silnie pobudza kubki smakowe i pozostawia posmak przywołujący nostalgię.

Smak musi też brzmieć: „Kiedy jesteś w Rzymie, rób to, co Rzymianie”

W Long Xuyen znajdują się dwie restauracje serwujące łamany ryż Long Xuyen, które cieszą się uznaniem miejscowych i turystów , a które „trzeba odwiedzić przynajmniej raz”. Są to restauracje serwujące łamany ryż Tung i łamany ryż Loan.

Być może oba sklepy są prowadzone przez lokalnych mieszkańców, więc smak i przyprawy są niemal takie same, a ceny zaczynają się od 35 000 VND.

Gdzie więc w Sajgonie mogą się udać miłośnicy łamanego ryżu Long Xuyen?

Kuchnia Pani Linh

Restauracja Ms. Linh's Kitchen, znajdująca się przy ulicy Phan Van Tri (HCMC), to jedna z nazw, które pojawiają się na górze wyników wyszukiwania po wpisaniu hasła „łamany ryż Long Xuyen” w Sajgonie.

Kuchnia pani Linh jest uważana za jeden ze sklepów sprzedających łamany ryż Long Xuyen, który jest bliski oryginałowi – zdjęcie: DANG KHUONG

Na pierwszy rzut oka goście są pod wrażeniem sposobu podania dań w restauracji, który jest niemal identyczny z „prawdziwym” daniem ryżowym, z mięsem i jajkami pokrojonymi na małe kawałki i ułożonymi wysoko na talerzu, obok kawałka aromatycznej, tłustej szynki.

Jednak w porównaniu ze standardowym daniem ryżowym, duszone mięso jest wciąż nieco mdłe i suche. Tymczasem w restauracjach Tung i Loan w Long Xuyen mięso jest miękkie, a przyprawy mają lekko słony smak.

Tutaj ryż gotowany jest z połamanych ziaren ryżu, które zgodnie z miejscową metodą gotowania są dość puszyste i gąbczaste.

Warstwa oleju szczypiorkowego nie przynosi tak wyraźnego aromatu, jakiego doświadczają goście lokalnych restauracji, ale chrupiący tłuszcz wieprzowy jest idealnie wysmażony, co jest jednym z największych plusów tego miejsca.

Sklep z ryżem łamanym Cay Diep

To również jedna z restauracji, do której przychodzi wiele osób, aby spróbować łamanego ryżu w stylu zachodnim.

Mimo że dodatki pokrojono na małe kawałki, tak jak w oryginale, farszu jest mniej niż w lokalnej restauracji Long Xuyen i innych restauracjach w Sajgonie.

Sklep z ryżem łamanym Cay Diep to również jedna z opcji, w której można delektować się ryżem łamanym Long Xuyen - Zdjęcie: DANG KHUONG

Jeśli chodzi o duszone mięso, to podczas gdy mieszkańcy Zachodu przyzwyczajeni są do mięsa o lekko słonym smaku, w restauracji podaje się je z dodatkiem nieco słodszego mięsa.

Ziarna ryżu w restauracji serwującej łamany ryż Cay Diep mają dużą zaletę, ponieważ dorównują oryginałowi pod względem puszystości i gąbczastości, a jednocześnie nie są suche.

Wspólną wadą obu lokali jest sos rybny. Chociaż jest nieco gęsty, jego smak w obu lokalach został znacząco zmieniony.

Zamiast słonego smaku, goście restauracji wyczuwają teraz w ustach słodycz, podobnie jak w przypadku sosu rybnego w łamanym ryżu z Sajgonu.

Być może dlatego, że „gdy jesteś w Rzymie, rób to, co Rzymianie” czasami konieczne jest dostosowanie przypraw i sposobu przygotowania.

Nie jest łatwo zagranicznym daniom dostać się do Sajgonu i zostać zaakceptowanym.

Jednak danie z łamanego ryżu z An Giang pozostawiło trwałe wrażenie w sercach mieszkańców miast, sprawiając, że od czasu do czasu szukają oni restauracji serwującej łamany ryż w Long Xuyen, aby zaspokoić swoje pragnienia.

Źródło: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm