Znajdź w Sajgonie łamany ryż w stylu Long Xuyen, który zaspokoi Twój apetyt.

W Long Xuyen restauracje serwujące łamany ryż Tung's i Loan's to dwa ulubione miejsca zarówno miejscowych, jak i turystów. — Zdjęcie: Zrzut ekranu z serwisu YouTube.

Odkrywanie smaku domowego jedzenia w obcym kraju to prawdziwa przyjemność. Jeśli zapytasz kogoś z Long Xuyen ( An Giang ), na co ma ochotę, łamany ryż Long Xuyen z pewnością będzie jedną z potraw, które wymieni.

Łamiący się ryż Long Xuyen jest atrakcyjny wizualnie i pyszny.

Każdy, kto kiedykolwiek był w Long Xuyen, prawdopodobnie zetknął się z charakterystycznym daniem tego regionu. Kiedy weźmiesz do ust łyżkę łamanego ryżu Long Xuyen, pierwszą rzeczą, która czyni to danie wyjątkowym, jest puszysta konsystencja i charakterystyczna słodycz ryżu.

W porównaniu z daniami z łamanego ryżu w innych miejscach, tutaj łamany ryż jest drobniejszy i gładszy. Podawane z nim dania są również atrakcyjne wizualnie i pobudzają apetyt.

W tym daniu ryżowym nie ma dużych, błyszczących kawałków żeberek wieprzowych, kiełbasy ani jajek; zamiast tego składa się ono z drobno posiekanej duszonej wieprzowiny i duszonych jajek rozłożonych na ryżu, wraz z kiełbasą i skórką wieprzową.

Ostatnim aromatem, który przenika całą porcję ryżu, jest olejek szczypiorkowy.

Oprócz dodania odrobiny zielonego koloru, warstwa oleju szczypiorkowego nadaje potrawie nieco bogatszy smak i subtelny aromat.

Wystarczy kilka łyżek oleju szczypiorkowego, jednak jego brak może sprawić, że danie z ryżem wyda się suche i mdłe.

W porównaniu z Sajgonem, sos rybny jest tu gęstszy i bardziej słony. Ta słoność nie jest nieprzyjemna ani drażniąca; dopiero jedząc ryż lub inne dania polane sosem rybnym, goście naprawdę doceniają bogate, harmonijne połączenie smaków.

Dlatego w regionie delty Mekongu zwykły talerz ryżu najpierw zachwyca gości swoim przyciągającym wzrok wyglądem, następnie silnie pobudza kubki smakowe i na koniec pozostawia niezapomniany posmak.

Smak również musi dostosować się do lokalnych zwyczajów.

W Long Xuyen znajdują się dwie restauracje serwujące łamany ryż, które zachwycają miejscowych, a turyści „muszą odwiedzić je przynajmniej raz”: Com Tam Tung i Com Tam Loan.

Być może dlatego, że oba sklepy prowadzą miejscowi, smaki i przyprawy są niemal identyczne, a ceny zaczynają się od 35 000 VND.

Gdzie w Sajgonie znajdują się miejsca, do których mogą udać się miłośnicy łamanego ryżu w stylu Long Xuyen?

Kuchnia Pani Linh

Restauracja Co Linh's Kitchen, znajdująca się przy ulicy Phan Van Tri (Ho Chi Minh City), to jedna z najczęściej pojawiających się nazw w wynikach wyszukiwania dla osób szukających łamanego ryżu Long Xuyen w Sajgonie.

Kuchnia Co Linh jest uważana za jedną z restauracji serwujących autentyczne dania z ryżu łamanego Long Xuyen - Zdjęcie: DANG KHUONG

Na pierwszy rzut oka goście są pod wrażeniem prezentacji dań w restauracji, która jest niemal identyczna z „autentycznym” talerzem ryżu, z drobno posiekanym mięsem i jajkami ułożonymi wysoko na talerzu, obok kawałka aromatycznej i tłustej kiełbasy.

Jednak w porównaniu ze standardową porcją duszonej wieprzowiny, ta była nieco mdła i sucha. Tymczasem w restauracjach Tung i Loan w Long Xuyen wieprzowina była delikatna i doprawiona lekko słonym smakiem.

Ryż gotowany jest tutaj z połamanych lub rozłupanych ziaren, co skutkuje puszystą i lekką konsystencją, zgodnie z miejscową metodą gotowania.

Olej szczypiorkowy nie ma tak charakterystycznego aromatu, jaki oferują goście lokalnych restauracji, ale idealnie wysmażone, chrupiące skwarki wieprzowe są ogromnym plusem tej jadłodajni.

Restauracja Cay Diep Broken Rice

Jest to również jedna z restauracji, którą wiele osób odwiedza, aby spróbować dania z łamanego ryżu w stylu zachodnim.

Mimo że dodatki są pokrojone na małe kawałki, tak jak w oryginale, porcje są i tak mniejsze niż w lokalnych restauracjach Long Xuyen i innych restauracjach w Sajgonie.

Restauracja Cay Diep z łamanym ryżem to również jedna z opcji, w której można delektować się łamanym ryżem Long Xuyen - Zdjęcie: DANG KHUONG

Jeśli chodzi o duszoną wieprzowinę, to podczas gdy mieszkańcy delty Mekongu przyzwyczajeni są do wieprzowiny o lekko słonym smaku, wieprzowina przyprawiana w tej restauracji ma raczej słodkawy smak.

Ryż w restauracji serwującej łamany ryż Cay Diep zasługuje na duży plus za to, że zachowuje oryginalną puszystą konsystencję i nie jest suchy.

Wspólną wadą obu restauracji jest sos rybny. Chociaż jest dość gęsty, jego smak w obu lokalach został znacząco zmodyfikowany.

Zamiast skupiać się na słonym smaku, goście restauracji odkrywają teraz w ustach dominujący smak słodki, podobny do sosu rybnego w potrawach z łamanego ryżu w stylu sajgońskim.

Być może dlatego, że obowiązuje zasada „gdy jesteś w Rzymie, rób to, co Rzymianie”, czasami konieczne okazuje się dostosowanie przypraw i metod gotowania.

Nie jest łatwo wprowadzić zagraniczne danie do Sajgonu i zdobyć jego akceptację.

Jednak dania z łamanego ryżu z prowincji An Giang wywarły trwałe wrażenie na mieszkańcach miast, sprawiając, że od czasu do czasu odwiedzają oni restauracje Long Xuyen serwujące łamany ryż, aby zaspokoić swoje pragnienia.

Źródło: https://tuoitre.vn/tim-com-tam-long-xuyen-o-sai-gon-an-cho-da-con-them-20240819210817757.htm