Herbata Shan Tuyet Ho Thau: Złota marka światowej klasy.

W ciągu zaledwie dwóch lat cztery produkty spółdzielni Ho Thau Tea Cooperative na bazie herbaty Shan Tuyet zdobyły złote i srebrne nagrody w międzynarodowych konkursach herbacianych w Australii i regionie Azji i Pacyfiku.

Obszar surowców organicznych

Położony u podnóża góry Chieu Lau Thi, obszar uprawy herbaty Shan Tuyet w gminie Ho Thau od dawna znany jest jako „zielony skarb” zachodnich gór prowincji Tuyen Quang . Wykorzystując ten skarb, spółdzielnia herbaciana Ho Thau opracowała i wdrożyła nowe techniki zbioru oraz technologie przetwarzania, budując markę dla swojej specjalnej herbaty Shan Tuyet.

Pan Nguyen Trung Dung, dyrektor spółdzielni herbacianej Ho Thau, otrzymał certyfikat Złotej Nagrody w konkursie Asia-Pacific Tea Competition 2025.

Spółdzielnia Herbaciana Ho Thau powstała w 2015 roku. Od tradycyjnego modelu produkcji, w dużej mierze opartego na doświadczeniu ludowym, spółdzielnia stopniowo przestawiła się na produkcję naturalną oraz stosowaną naukę i technologię, aby odbudować metody zarządzania surowcami i procedury przetwarzania. Tym, co wyróżnia markę herbaty Ho Thau, jest podejście do opieki nad prastarymi drzewami herbacianymi. Obecnie spółdzielnia posiada dwa główne obszary pozyskiwania surowców: 12-hektarowy dynamiczny obszar chroniony. Od siedmiu lat spółdzielnia konsekwentnie realizuje model zbioru bez wycinki, umożliwiając drzewom herbacianym Shan Tuyet całkowicie naturalny wzrost pod koronami drzew, bez ingerencji mechanicznej. Pozwala to drzewom herbacianym na samoregulację ekosystemu, rozszerzanie koron i rozwój systemu korzeni palowych – kluczowego czynnika decydującego o jakości pąków herbacianych.

Pan Nguyen Trung Dung, dyrektor spółdzielni herbacianej Ho Thau, powiedział: Dzięki całkowicie ręcznemu procesowi zbioru i ścisłemu przestrzeganiu technik (zbiór maksymalnie dwa razy w roku), rośliny herbaciane mogą „odpocząć”, zregenerować energię i w ten sposób uzyskać herbatę o charakterystycznym smaku, silnie przywodzącym na myśl góry i lasy. Chociaż plony stanowią zaledwie 1/10 w porównaniu z tradycyjnymi metodami zbioru, wartość kilograma herbaty wzrasta wielokrotnie.
Oprócz dynamicznie zarządzanego obszaru surowcowego, spółdzielnia posiada 350-hektarowy obszar upraw, który uzyskał certyfikat Organic Vietnam i międzynarodowy kod obszaru uprawy. To ważny warunek wejścia produktów Ho Thau na rynki wymagające wysokich standardów.

Międzynarodowe standardy jakości

Oprócz zmiany modelu uprawy, spółdzielnia Ho Thau Tea Cooperative koncentruje się również na inwestowaniu w zakłady produkcyjne spełniające standardy HACCP, całkowicie eliminując zużycie węgla i drewna opałowego na rzecz czystych źródeł energii, takich jak energia elektryczna, gaz i olej napędowy. Fabryka o powierzchni 500 m², wraz z ponad 1500 m² suszarni i więdnięcia, zapewnia zamknięty, bezpieczny i stabilny system przetwórczy.

Skupiając się na produkcji wysokiej jakości herbat, spółdzielnia Ho Thau Tea Cooperative koncentruje się wyłącznie na trzech głównych liniach produktów: herbacie czarnej, herbacie białej oraz surowej herbacie Pu-erh. Każdego roku spółdzielnia dostarcza około 3-4 ton gotowych herbat do ekskluzywnych sieci herbacianych w dużych miastach i prowincjach w całym kraju.

Od metod konserwacji po standaryzowane, zamknięte procedury zbioru i przetwarzania, produkty herbaciane Ho Thau Cooperative zaczynają zaznaczać swoją obecność na światowej mapie herbaty. W 2024 roku, podczas międzynarodowego konkursu herbacianego Golden Leaf Awards w Australii, produkty herbaciane Ho Thau Cooperative zdobyły jedną złotą nagrodę za herbatę czarną i jedną srebrną nagrodę za surową herbatę Pu-erh. W 2025 roku, podczas konkursu Asia Pacific Tea Competition w Chinach – prestiżowej arenie dla regionalnego przemysłu herbacianego – produkty herbaciane Ho Thau Cooperative zostały uhonorowane dwiema złotymi nagrodami za herbatę białą i surową herbatę Pu-erh.

Pośród białej mgły góry Chieu Lau Thi, starożytne drzewa herbaciane wciąż rzucają swój cień, kontynuując swoją wielowiekową historię i przybliżając markę herbaty Ho Thau o górskim i leśnym smaku Tuyen Quang międzynarodowym przyjaciołom.

Tekst i zdjęcia: Duy Tuan

Źródło: https://baotuyenquang.com.vn/kinh-te/202512/tra-shan-tuyet-ho-thau-thuong-brand-vang-the-gioi-a415bdb/