Dlaczego kurkuma stała się „gwiazdą” w dziedzinie kulinarnej i medycznej?

Kurkuma jest popularną przyprawą w Azji Południowo-Wschodniej, szeroko stosowaną w kuchni oraz w medycynie do leczenia takich schorzeń, jak skręcenia, obrzęki czy problemy trawienne.

Choć kurkuma jest prostym produktem spożywczym, ma wiele korzyści zdrowotnych.

Naturalny przeciwutleniacz, środek przeciwzapalny

Kurkumina zawarta w kurkumie ma silne właściwości antyoksydacyjne. Może chronić zdrowie poprzez: redukcję szkodliwych wolnych rodników, wzmacnianie naturalnych mechanizmów antyoksydacyjnych organizmu oraz ograniczanie reakcji degeneracyjnych uszkadzających komórki, według Health (USA).

Co więcej, uważa się, że kurkumina ma również zdolność blokowania czynników zapalnych, obniżania poziomu substancji chemicznych wywołujących stany zapalne (cytokin) i ograniczania aktywności enzymów wywołujących stany zapalne.

Kurkumę wykorzystuje się zarówno w przetwórstwie żywności, jak i w medycynie.

ZDJĘCIE: NHU QUYEN

Pomaga szybciej goić się ranom

Kurkuma jest szeroko stosowana jako środek antyseptyczny na skaleczenia, oparzenia i siniaki.

Aktualne badania wykazują, że kurkumina stosowana miejscowo (na skórę) może zmniejszyć rozmiar oparzeń i obrzęk dzięki swoim właściwościom antyoksydacyjnym, przeciwzapalnym i wspomagającym produkcję kolagenu.

Łagodzi ból stawów

Kurkumina może pomóc złagodzić obrzęk i sztywność poprzez blokowanie sygnałów zapalnych w organizmie, wspomaganie odporności i w szczególności usuwanie dysfunkcyjnych komórek układu odpornościowego.

Badania pokazują, że przyjmowanie 250–1500 mg kurkuminy dziennie przez 8–12 tygodni może pomóc osobom cierpiącym na reumatoidalne zapalenie stawów złagodzić ból.

Wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego, chroni wątrobę

Kurkumina może wpływać na niektóre białka, co może mieć działanie przeciwzapalne i ochronne na serce. Pomaga również wzmacniać naczynia krwionośne, poprawiając przepływ krwi – czynnik niezbędny dla zdrowia serca i prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Ponadto kurkumina pomaga aktywować specjalny enzym, który z kolei produkuje naturalne przeciwutleniacze, wspomagające wątrobę w detoksykacji, zmniejszające stany zapalne i chroniące przed uszkodzeniami.

Kurkuma wytwarza naturalne przeciwutleniacze, które wspomagają detoksykację wątroby.

ZDJĘCIE: AI

Promuj długowieczność

Kurkumina zawarta w kurkumie może spowalniać proces starzenia i opóźniać rozwój chorób związanych z wiekiem. Badania przedkliniczne wykazały, że pomaga ona również zapobiegać wzrostowi guzów i rozprzestrzenianiu się raka.

Potrzebne są badania kliniczne na ludziach, aby ostatecznie potwierdzić te korzyści. Należy jednak pamiętać, że wysokie dawki kurkuminy mogą powodować działania niepożądane, takie jak biegunka, nudności i bóle głowy.

Poprawić nastrój

Kurkumina ma potencjał wspomagania leczenia depresji, stosowana samodzielnie lub w połączeniu z lekami konwencjonalnymi. Może pomóc w przywróceniu równowagi neuroprzekaźników, które przyczyniają się do regulacji nastroju.

Jednakże konieczne są większe badania w celu ustalenia odpowiedniej dawki i częstości stosowania.

Wskazówki dotyczące stosowania kurkumy

Oto kilka pysznych sposobów na włączenie kurkumy do codziennej diety:

Dodatek do dań wytrawnych : Nadaje piękny złoty kolor i naturalny aromat gulaszom, curry, zupom i sosom.

„Złote mleko” : Kurkuma, imbir, cynamon i inne przyprawy zmieszane z ciepłym mlekiem tworzą napój o złotej barwie, który pomaga zwalczać stany zapalne.

Kurkumę i kilka innych przypraw można dodać do ciepłego mleka, aby uzyskać napój o działaniu antyoksydacyjnym i przeciwzapalnym.

ZDJĘCIE: AI

Smoothie : Dodaj łyżeczkę kurkumy do swojego ulubionego smoothie, aby zwiększyć jego działanie antyoksydacyjne. Kurkuma dobrze komponuje się z owocami tropikalnymi, takimi jak ananas i mango.

Ryż z kurkumą : Wymieszaj kurkumę z ryżem, aby uzyskać pyszne, złociste danie ryżowe, które świetnie komponuje się z rybą, wołowiną lub kurczakiem.

Grillowane warzywa : Przed grillowaniem wymieszaj warzywa z kurkumą, oliwą z oliwek, solą morską i odrobiną pikantnych przypraw.

Można dodawać mielony czarny pieprz do potraw, aby zwiększyć właściwości antyoksydacyjne kurkuminy zawartej w kurkumie. Zdrowe tłuszcze z awokado, oliwy z oliwek lub orzechów również pomagają organizmowi lepiej wchłaniać kurkumę.

Source: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm