Rodzina muzyka Nguyen Duy Hung – Sa Huynh melduje się podczas Pho Day – Zdjęcie: HUU HANH
Muzyk Nguyen Duy Hung, który stał już w kolejce i trzymał w ręku gruby stos kuponów, powiedział, że jego rodzinie udało się „zdobyć” zaledwie 6 stoisk z pho; przed nimi wciąż było pół stoiska.
Dzień Pho trwał dwa dni, 13 i 14 grudnia, przy ulicy Nguyen Hue 135 w Ho Chi Minh City; ceremonia zamknięcia odbędzie się dziś wieczorem, zamykając tym samym największy festiwal pho w Ho Chi Minh City.
Dwa dni jedzenia Pho dziennie to trochę za mało, zróbmy więc tydzień jedzenia Pho.
Jako pasjonat jedzenia z pasją i częsty recenzent kulinarny w mediach społecznościowych, ocenił, że „ogólnie rzecz biorąc, wszystkie restauracje oferują wysokiej jakości jedzenie, są czyste, schludnie zaprezentowane i mają szeroki wybór dodatków, z których każdy ma swój własny, unikalny charakter”.
Spośród nich największe wrażenie zrobiła Pho Phat Tai, przywołująca smak pho z dawnych czasów. Podczas jedzenia Duy Hung nie dodawał żadnych przypraw, ponieważ chciał cieszyć się jego oryginalnym smakiem. Pochwalił również kurczaka pho Pho Nhat Vi, mówiąc, że był równie dobry, jak pozostałe.
Jeśli chodzi o „inne rodzaje pho, takie jak pho w dwóch miskach od Pleiku, które ma kwaśno-słodki smak i wyjątkowy aromat, i chociaż nigdy go nie próbowałem, jest do przyjęcia”.
„Uwielbiam pho, zwłaszcza pho z kurczakiem ze względu na aromatyczne liście limonki” – powiedziała muzyk Sa Huynh, wyrażając swoje zaskoczenie podczas Dnia Pho. Dodała, że nie zdawała sobie sprawy, że oprócz tradycyjnego pho z kurczakiem i wołowiną, które zazwyczaj je, istnieje wiele innych rodzajów pho z różnych regionów, takich jak pho z karczochami, pho z maniokiem, pho z kukurydzą, pho z kaczką itp.
Nguyen Duy Hung kupił stos kuponów, aby spróbować wielu różnych rodzajów pho - Zdjęcie: HUU HANH
Cała rodzina świetnie się bawiła jedząc pho - Zdjęcie: HUU HANH
Nguyen Duy Hung urodził się w 1979 r. i dorastał w Hanoi. Po ślubie z Sa Huynh w 2010 r. przeprowadził się na południe, aby tam zamieszkać i rozwijać swoją karierę muzyczną .
Muzyk wspominał, że gdy był dzieckiem, w latach 80., restauracje serwujące pho w Hanoi rzadko miały nazwy i zazwyczaj znajdowały się w małych uliczkach, a mimo to zawsze były pełne klientów. Kiedy przeprowadził się do Ho Chi Minh, „pragnął” pho w stylu północnym i często szukał restauracji serwujących pho w tym stylu.
Na liście jego ulubionych dań pho zawsze znajduje się na szczycie listy i zawsze jest priorytetem, kiedykolwiek rodzina wychodzi coś zjeść.
Sa Huynh powiedział: „Nasz kraj rozciąga się na wszystkie regiony, od południa po północ, a każde miejsce ma swoje unikalne cuda, o czym świadczy Dzień Pho. Kuchnia, a zwłaszcza pho, wzmacnia patriotyzm i jedność wśród Wietnamczyków, tworząc unikalną cechę naszego narodu”.
Stojąc w kolejce, aby delektować się Pho Nha - Zdjęcie: HUU HANH
Sa Huynh i Duy Hung uczestniczyli już w wielu festiwalach muzycznych, ale po raz pierwszy byli na festiwalu poświęconym wyłącznie pho, więc byli bardzo podekscytowani.
Początkowo obaj muzycy mieli zaplanowane zajęcia na dziś, 14 grudnia, i planowali wziąć udział w Dniu Pho wieczorem. „Ale słyszeliśmy, że będzie bardzo tłoczno i obawialiśmy się, że stragany zostaną zamknięte wcześniej, więc postanowiliśmy poprosić naszych uczniów o dzień wolny, żebyśmy mogli pójść zjeść pho” – powiedział ze śmiechem Sa Huỳnh.
„Każdy, kto kocha pho, będzie miał serce roztopione w Dzień Pho. Jeśli znajdzie czas, na pewno przyjdzie i się nim zachwyci” – powiedział Duy Hung.
Skrytykował jednak również fakt, że Dzień Pho trwa tylko dwa dni, twierdząc, że jest „trochę za krótki”. Według muzyka, w przyszłości powinni dążyć do zorganizowania „Tygodnia Pho” nie tylko dla Wietnamczyków, ale także dla obcokrajowców. Organizacja go dwa razy w roku byłaby fantastyczna.
Kompozytor Sa Huynh cieszy się pho - Photo: HUU HANH
Pho to piękna symfonia smaków.
„Porównałeś pho do symfonii smaków. Czy mógłbyś to rozwinąć?”
W rozmowie z Tuoi Tre Online muzyk Nguyen Duy Hung zasugerował , że biorąc pod uwagę melodię, najważniejszym elementem symfonii pho jest mięso. Na przykład , w pho z kurczakiem, mięso musi pochodzić z wolnego wybiegu, a w pho z wołowiną, mięso musi pochodzić z rostbefu (chrupiącej rostbefu) lub polędwicy... aby stworzyć piękną linię melodyczną.
Następnie, bulion jest równie ważny, jak aranżacja muzyczna. Aby uzyskać bogatą i aromatyczną kompozycję, bulion musi być gotowany na wolnym ogniu przez 12 godzin lub dłużej, aby był pyszny, tak jak często stworzenie „stroju” do piosenki zajmuje mu 3 dni.
Wreszcie makaron ryżowy, wykonany z ziaren ryżu, symbolizuje ozdobne nuty i skomplikowane detale w utworze muzycznym.
Cała rodzina świętuje Dzień Pho – zdjęcie: HUU HANH
W tym kontekście każdy szef kuchni jest jak dyrygent prowadzący orkiestrę (czyli składniki). Podobnie jak w muzyce, niektórzy preferują bogatą, pełną aranżację, podczas gdy inni wolą bardziej zrównoważoną, aby wzmocnić melodię. Podobnie, każda restauracja serwująca pho będzie miała swoją własną, unikalną przyprawę. Niektóre są mocno aromatyczne, inne łagodniejsze, preferując klarowny bulion.
Ta różnica tworzy różnorodność ogromnej, złożonej i głębokiej symfonii pho.
„Od dziecka jadałem w restauracjach pho i mimo że przeprowadziłem się daleko, wciąż miło je wspominam. Nie mogę uciec od dotyku szefa kuchni pho, tak jak słuchając utworu muzycznego, który do ciebie przemawia, zawsze czujesz do niego pociąg” – powiedział muzyk Nguyen Duy Hung, używając metafory.
Kompozytorka Sa Huỳnh jest córką nieżyjącego już kompozytora Triều Dânga, autora wielu piosenek o młodzieży wietnamskiej, w tym „Młodość pokolenia Ho Chi Minha ”.
W wieku 19 lat Sa Huỳnh wzbudziła sensację w programie Wietnamskiej Piosenki utworami „Come Home for Dinner” i „Li Ti”. Później stworzyła wiele innych, wyjątkowych i imponujących kompozycji, takich jak „Silkworm”, „Single-Cell Body”, „Heaven's Gift”, „Roll”, „Tree Root”, „Pregnancy”, „Oa Oa”, „Saturation”… które zyskały popularność dzięki głosowi Tùng Dương. Dwa lata temu Sa Huỳnh wydała swój debiutancki album „Multifaceted Personality”.
Muzyk Nguyen Duy Hung znany jest z takich utworów jak „City”, „Old Quarter”, „12 Hours”, „Calligraphy” i „Returning Home in Glory”. W zeszłym roku wydał album „Public Radio Station” we współpracy z piosenkarką Hong Nhung.
Oprócz komponowania, obaj uczą muzyki w ośrodkach, które otworzyli. Sa Huỳnh jest obecnie wykładowcą w Konserwatorium Muzycznym w Ho Chi Minh.
Program Pho Day 12-12, odbywający się już od dziewięciu lat pod hasłem „Wzbogacanie oferty wietnamskiego ryżu – rozprzestrzenianie go na pięciu kontynentach”, odbędzie się przez dwa dni, 13 i 14 grudnia, w dawnym budynku Domu Towarowego Tax Department, przy ulicy Nguyen Hue 135, w dzielnicy Saigon, w Ho Chi Minh City.
W programie zaprezentowano niemal 30 słynnych i wyjątkowych marek pho z północnego i południowego Wietnamu, prezentując szeroką gamę dań pho odzwierciedlających cechy charakterystyczne różnych regionów i lokalnych kultur.
Przy cenie 40 000 VND za miskę, festiwal Pho Day, który odbędzie się 12 grudnia 2025 roku, ma na celu wydanie ponad 20 000 porcji w ciągu dwóch dni. Organizatorzy przekażą co najmniej 10% przychodów ze sprzedaży pho na program „Pho of Love”, przygotowując i serwując pho mieszkańcom dotkniętych powodzią terenów prowincji Dak Lak (dawniej Phu Yen), które niedawno ucierpiały w wyniku klęsk żywiołowych.
Program Pho Day 12-12 jest wspierany i koordynowany przez Departament Spraw Zagranicznych i Dyplomacji Kulturalnej - Ministerstwo Spraw Zagranicznych, Departament Promocji Handlu - Ministerstwo Przemysłu i Handlu, Departament Przemysłu i Handlu miasta Ho Chi Minh oraz Stowarzyszenie Kultury Kulinarnej Wietnamu, przy wieloletnim partnerstwie z Acecook Vietnam Joint Stock Company, a w tym roku dodatkowo przy wsparciu Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...
Source: https://tuoitre.vn/vo-chong-nhac-si-nguyen-duy-hung-sa-huynh-ai-me-pho-ma-den-ngay-cua-pho-de-tan-chay-trai-tim-lam-2025121415513465.htm
Komentarz (0)