Kleisty ryż uważany jest za „uosobienie wietnamskiej kulinarnej kwintesencji”

Znany brytyjski magazyn podróżniczy uznał kleisty ryż za „kwintesencję kuchni wietnamskiej” i umieścił go na liście 10 najlepszych dań Hanoi dla wegetarian.

Condé Nast Traveller, londyński magazyn podróżniczy , zauważył, że kuchnia Hanoi może być interesująca dla wegetarian, ponieważ oferuje różnorodność smaków dzięki wykorzystaniu wielu ziół, warzyw i świeżych owoców. Poniżej znajduje się lista 10 dań dla wegetarian, według kryteriów takich jak: łatwość w jedzeniu, popularność, różnorodność smaków i łatwość znalezienia w każdej restauracji, według sugestii ekspertów kulinarnych i gości.

Kleisty ryż, wegetariański makaron z grillowaną wieprzowiną i banh xeo to główne dania wegetariańskie w Hanoi. Kleisty ryż jest jedzony przez miejscowych na śniadanie i jest dostępny na każdym ulicznym straganie. Według Condé Nast Traveller , niezależnie od tego, czy spożywany w małej torebce na wynos, czy w sycącej restauracji, kleisty ryż jest zawsze „uosobieniem wietnamskiej kulinarnej kwintesencji”. Istnieje wiele rodzajów kleistego ryżu, takich jak: biały kleisty ryż, kleisty ryż z orzeszkami ziemnymi, kleisty ryż z grillowaną wieprzowiną, kleisty ryż z owocami gac, kleisty ryż kukurydziany, kleisty ryż kokosowy i kleisty ryż. Oprócz jedzenia potraw wegetariańskich z sezamem i orzeszkami ziemnymi, Wietnamczycy często lubią jeść go z wytrawnymi daniami, takimi jak kiełbasa, jajka, duszona wieprzowina, suszona nić wieprzowa i pasztet.

Kleisty ryż kukurydziany podawany z wołowiną wieprzową i smażoną cebulą na ulicznych straganach w Hanoi. Zdjęcie: Di Vy

Wegetariański makaron makaronowy z grillowaną wieprzowiną jest opisywany jako „atrakcyjny i przyciągający wzrok aromat” oraz „tak pyszny jak makaron makaronowy z grillowaną wieprzowiną”, „odpowiedni dla wegetarian”. Banh xeo zachwyca przyciągającym wzrok kolorem, chrupiącą skórką i nadzieniem z miękkich, słodkich warzyw i bogatych przypraw.

Inne wymienione dania wegetariańskie to tofu w sosie pomidorowym, danie opisywane jako „przywołujące wspomnienia z dzieciństwa u większości Wietnamczyków”. Chrupiące smażone tofu podawane z sosem pomidorowym, dymką i białym ryżem. Drugą propozycją jest smażony w woku powój z czosnkiem, opisywany jako „danie rustykalne, ale wciąż atrakcyjne i pyszne”. Powój można jeść samodzielnie lub w połączeniu z daniami głównymi.

Dwa rodzaje sałatek to z kwiatów bananowca i zielonej papai. Obie te sałatki składają się z kwiatów bananowca lub papai pokrojonych w paski, wymieszanych ze słodko-kwaśnym sosem rybnym, ziołami i marchewką, co tworzy orzeźwiający, przyjemny smak.

Z deserów i napojów Condé Nast Traveller poleca słodki pudding bananowy, banh troi (kulki ryżowe z kleistymi kulkami ryżowymi) i kawę z mrożonym mlekiem. To słynne wietnamskie specjały, uwielbiane przez miejscowych.

Anh Minh (według Cntravellera )

Link źródłowy: https://vnexpress.net/xoi-duoc-danh-gia-la-hien-than-tinh-hoa-am-thuc-viet-4636094.html