Sanduíche de porco assado Kim Mai de 15 mil dong, muita carne, tive que procurar vegetais para sempre

Não faltam deliciosos fornos de porco assado em Saigon, mas se você perguntar às pessoas do Distrito 6 e áreas vizinhas, elas certamente mencionarão o forno de porco assado Kim Mai.

O porco assado Kim Mai é famoso no Distrito 6 - Foto: TRI NHAN

Todos os dias, por volta das 6h30, veículos entram e saem ruidosamente do Pham Phu Thu, 189 (Distrito 6), interrompendo a atmosfera tranquila do início da manhã.

Os moradores locais não ficam surpresos, porque essa é a cena familiar da loja de carne de porco assada Kim Mai, onde o aroma de carne de porco assada crocante se torna um sinal familiar, sinalizando o início de um novo dia agitado.

Quando a bondade enche o pão

Além da carne de porco assada vendida por quilo, os sanduíches de carne de porco assada da Sra. Mai também são muito populares entre os clientes. Por apenas 15.000 VND, você pode comprar um sanduíche recheado com carne embebida em molho picante.

A carne de porco assada é fatiada grossamente, a carne magra é macia e suculenta, a pele dourada e crocante torna cada mordida mais completa. O molho espesso cobre o bolo, realçando o sabor rico, servido com pepino e coentro.

O molho é feito com ingredientes conhecidos, como açúcar, molho de peixe e pó de cinco especiarias, mas é a alma do prato, graças ao segredo único do tempero que só ela conhece.

Muitos clientes comentaram com humor que esse sanduíche tem muita carne e que demorou uma eternidade para encontrar algum vegetal.

Close-up de um sanduíche de carne de 15.000 VND - Vídeo : LE DUY

Ao explicar por que o pão é tão barato, a Sra. Mai acredita que "se você vende algo, tem que vender o melhor". A carne usada no pão também é da mais alta qualidade, não as "sobras e restos".

Ao ver que os funcionários não estavam servindo muita carne, ela os lembrou: "Por que vocês estão vendendo tão pouco? Vendam mais. Quando há clientes, vocês têm que atendê-los com todo o coração!"

"Ela quer que todos possam comer, de estudantes a trabalhadores braçais. Na verdade, sua alegria não vem apenas do lucro, mas de levar refeições deliciosas para todos", compartilhou a Sra. Mai.

Originado do antigo forno

A Sra. Mai disse que, há muito tempo, sua irmã se casou com um homem que vendia carne de porco assada. Sua irmã também abriu uma loja, mas não foi "destino"; depois de alguns meses vendendo, ela não conseguiu sobreviver e teve que desistir do forno.

Naquela época, a Sra. Mai ainda era jovem, mas descobriu como fazer carne de porco assada, assumiu o forno e construiu a marca Kim Mai, que a família ajudava a vender junta. De manhã cedo, a nora vendia, à tarde, a filha vendia.

A Kim Mai Roasted Pork Shop não usa nenhum aplicativo de entrega, mas os clientes só precisam ligar e transferir o dinheiro e, alguns minutos depois, dependendo da distância, a carne de porco assada quente será entregue em sua porta.

Há mais de 30 anos, a carne de porco assada Kim Mai atrai clientes. O Tuoi Tre Online observou que, embora a loja fique bastante movimentada entre 15h e 16h, os clientes relatam que o movimento é duas vezes maior pela manhã, especialmente durante feriados e o Tet.

A Sra. Kim Mai e sua filha assumiram o forno de porco assado - Foto: LE DUY

Comer com os olhos também é uma delícia!

De manhã cedo, a barraca da Sra. Mai estava cheia de todos os tipos de carne, como barriga de porco, char siu, coxas, costelas, pernas de porco, pele de porco...

Os pedaços de carne de porco assada são empilhados, bem quentes, com uma pele âmbar brilhante, crocantes, com uma camada de carne macia e naturalmente doce, marinados em um molho tradicional - um sabor que, como disse a Sra. Mai, "é difícil de encontrar em qualquer outro lugar".

Seria um erro não mencionar os pedaços de pele de porco crocantes e dourados, dos quais toda a gordura foi removida para que não fiquem gordurosos para comer.

O preço da barriga de porco é 320.000 VND/kg, char siu e costelas 300.000 VND/kg, pele de porco 500.000 VND/kg, pratos com ossos como orelhas, pés de porco, cabeça de porco... variam de 150.000 a 200.000 VND/kg.

Muitas pessoas podem se surpreender com o preço alto, mas quem já comeu dirá que a qualidade da carne de porco assada Kim Mai é inegável. "Este lugar vende por um preço mais alto porque você recebe o que paga. Eu não adiciono nenhum aditivo, vendo para que você possa comer", compartilhou a Sra. Mai com o Tuoi Tre Online .

A carne de porco aqui é marinada e assada em lotes, sem ser pré-cozida e exposta como em muitos outros lugares. Muitas vezes, a carne nem está cozida ainda, e os clientes precisam esperar para comprar, pois não querem comer em outro lugar por medo de "não se acostumarem com o sabor".

Fonte: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm