Sanduíche de carne de porco assada Kim Mai de 15 mil dongs, carne demais, tive que procurar legumes por um tempão.

Não faltam fornos a lenha deliciosos em Saigon, mas se você perguntar às pessoas no Distrito 6 e áreas vizinhas, elas certamente mencionarão o forno a lenha Kim Mai.

O porco assado Kim Mai é famoso no Distrito 6 - Foto: TRI NHAN

A partir das 6h30 da manhã, todos os dias, veículos entram e saem continuamente e ruidosamente do número 189 da rua Pham Phu Thu (Distrito 6), perturbando a atmosfera tranquila do início da manhã.

Os moradores locais não se surpreendem, pois essa é a cena familiar da loja de carne de porco assada Kim Mai - onde o aroma da carne de porco assada crocante se torna um sinal conhecido, anunciando o início de um novo dia agitado.

Quando a bondade enche o pão.

Além do porco assado vendido por quilo, os sanduíches de porco assado da Sra. Mai também são muito populares entre os clientes. Por apenas 15.000 VND, você pode comprar um sanduíche recheado com carne banhada em molho picante.

O lombo de porco assado é fatiado em pedaços grossos, a carne magra é macia e suculenta, a pele dourada e crocante torna cada mordida ainda mais prazerosa. O molho espesso cobre o bolo, realçando o sabor rico, e é servido com pepino e coentro.

O molho é feito com ingredientes comuns como açúcar, molho de peixe e tempero cinco especiarias, mas é a alma do prato, graças ao segredo de tempero único que só ela conhece.

Muitos clientes comentaram, em tom de brincadeira, que este sanduíche tinha carne demais e que demorou uma eternidade para encontrarem algum vegetal.

Close-up de um sanduíche recheado com carne de 15.000 VND - Vídeo : LE DUY

Ao explicar por que o pão é tão barato, a Sra. Mai acredita que "se você vende algo, tem que vender o melhor". A carne usada para o pão também é da mais alta qualidade, não são "sobras e restos".

Ao perceber que os funcionários não estavam servindo muita carne, ela os lembrou: "Por que vocês estão vendendo tão pouco? Vendam mais. Quando houver clientes, vocês devem atendê-los com todo o carinho!"

"Ela quer que todos possam comer, desde estudantes a trabalhadores braçais. Na verdade, a alegria dela não vem apenas do lucro, mas de levar refeições deliciosas a todos", compartilhou a Sra. Mai.

Originário do antigo forno.

A Sra. Mai contou que, há muito tempo, sua irmã se casou com um homem que vendia carne de porco assada. Sua irmã também abriu uma loja, mas não foi "um sucesso", pois depois de alguns meses de vendas, ela não conseguiu se manter e teve que desistir do forno.

Naquela época, a Sra. Mai ainda era jovem, mas descobriu como fazer carne de porco assada, assumiu o forno e construiu a marca Kim Mai, que a família toda ajudava a vender. De manhã cedo, a nora vendia; à tarde, a filha.

A Kim Mai Roasted Pork Shop não utiliza nenhum aplicativo de entrega, mas os clientes só precisam ligar e transferir o dinheiro, e alguns minutos depois, dependendo da distância, o porco assado quentinho será entregue em sua porta.

Há mais de 30 anos, o porco assado de Kim Mai continua a atrair clientes. O site Tuoi Tre Online observou que, embora a loja fique bastante cheia por volta das 15h ou 16h, os clientes disseram que o movimento é duas vezes maior pela manhã, especialmente durante feriados e o Ano Novo Lunar (Tet).

A Sra. Kim Mai e sua filha assumiram o forno para assar o porco - Foto: LE DUY

Comer com os olhos também é uma delícia!

Logo de manhã, a barraca da Sra. Mai estava repleta de todos os tipos de carne, como barriga de porco, char siu, coxas, costelas, pernis de porco, pele de porco...

Os pedaços de carne de porco assada estão empilhados, fumegantes, com uma pele brilhante de cor âmbar, crocante, com uma camada de carne macia e naturalmente adocicada, marinada em um molho tradicional - um sabor que, como disse a Sra. Mai, "é difícil de encontrar em qualquer outro lugar".

Seria um erro não mencionar os pedaços de pele de porco dourada e crocante, dos quais toda a gordura foi removida, tornando-os mais fáceis de comer.

O preço da barriga de porco é de 320.000 VND/kg, do char siu e das costelas é de 300.000 VND/kg, da pele de porco é de 500.000 VND/kg, e pratos com osso, como orelhas, pés de porco, cabeça de porco, etc., variam de 150.000 a 200.000 VND/kg.

Muitas pessoas podem se surpreender com o preço elevado, mas qualquer um que já tenha provado dirá que a qualidade do porco assado de Kim Mai é inegável. "Aqui, o preço é mais alto porque você recebe o que paga. Não adiciono nenhum aditivo, vendo para que você possa comer", compartilhou a Sra. Mai com o Tuoi Tre Online .

Aqui, a carne de porco é marinada e assada em lotes, não pré-cozida e exposta como em muitos outros lugares. Muitas vezes, a carne ainda nem foi cozida, e os clientes precisam esperar para comprar, pois não querem comer em outro lugar por medo de "não estarem acostumados com o sabor".

Fonte: https://tuoitre.vn/15-ngan-dong-o-banh-mi-heo-quay-kim-mai-nhieu-thit-qua-tim-mai-rau-moi-thay-20241115143620197.htm