A Sra. Chelsea Rae Bourgeois, nutricionista nos EUA, compartilhou os benefícios e observações ao comer bok choy.
O bok choy contém potássio, magnésio e cálcio, que ajudam a regular a pressão arterial.
Apoia a saúde óssea
O cálcio ajuda a manter os ossos fortes. Infelizmente, o corpo não consegue produzir cálcio por conta própria e precisa ser suplementado pela dieta. O bok choy fornece uma forma de cálcio de fácil absorção.
Além disso, o bok choy também contém pequenas quantidades de zinco e ferro, que ajudam a manter a saúde dos ossos.
O zinco desempenha um papel importante na produção de colágeno, uma proteína encontrada nas articulações e no sistema esquelético.
Enquanto isso, o ferro é necessário para o metabolismo da vitamina D, que ajuda a prevenir a osteoporose.
Bom para o coração
O bok choy contém potássio, magnésio e cálcio, que ajudam a regular a pressão arterial. Além disso, a vitamina C, os antioxidantes e as propriedades anti-inflamatórias do bok choy também podem promover a circulação sanguínea.
Muitos estudos sugerem que comer vegetais verdes regularmente pode ajudar a prevenir e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Muitos estudos mostram que comer bok choy ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.
Suporte para perda de peso
O bok choy é rico em nutrientes, mas contém pouquíssimas calorias, ajudando você a perder peso. O teor de fibras e água do bok choy ajuda seu corpo a se sentir saciado por mais tempo sem precisar consumir muitas calorias. Como resultado, você pode reduzir seus desejos e controlar a quantidade de comida que ingere.
Você pode processar o bok choy em muitos pratos, como salada, refogado, cozido no vapor, sopa,...
Reduzir o risco de câncer
O bok choy contém glucosinolatos, que quando digeridos se convertem em compostos anti-inflamatórios e antioxidantes que ajudam a proteger as células contra danos.
Além disso, o selênio presente no bok choy também ajuda a reduzir o risco de câncer de próstata, pulmão, esôfago e estômago.
Algumas notas
No entanto, comer muito bok choy pode causar alguns problemas de saúde.
240 gramas de bok choy fornecem até 27% das necessidades diárias de vitamina K do corpo. A vitamina K está diretamente relacionada ao processo de coagulação sanguínea. Portanto, o consumo excessivo de vitamina K pode afetar a saúde de pessoas que usam anticoagulantes.
O bok choy cru contém uma enzima chamada mirosinase. Essa enzima impede o corpo de absorver iodo, afetando a função da tireoide. No entanto, o bok choy cozido neutraliza a enzima mirosinase, e o consumo moderado de bok choy não é um problema.
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