A diferença entre as uvas não está apenas na aparência, mas também no sabor, na textura e no conteúdo nutricional interno.
Maddie Pasquariello, nutricionista que trabalha nos EUA, disse que as uvas geralmente têm uma composição nutricional bastante semelhante, fornecendo fibras, potássio e vitamina A.
No entanto, cores diferentes também significam pequenas diferenças no conteúdo antioxidante, dando a cada uma delas seu valor único.
Nutricionalmente, a diferença entre os três tipos de uva: verde - vermelha - roxa não é muito grande.
Foto: AI
Uvas roxas
As uvas roxas são consideradas as mais saborosas e intensas. Sua cor roxa característica vem da antocianina, um composto polifenólico que fornece pigmentos e propriedades anti-inflamatórias.
As uvas roxas são geralmente mais doces, têm casca mais grossa e polpa mais macia do que as uvas vermelhas e verdes.
Uvas vermelhas
As uvas vermelhas também são ricas em antocianinas e têm quase o mesmo valor antioxidante que as uvas verdes.
Em termos de sabor, as uvas vermelhas são consideradas levemente doces, com um toque de acidez para criar equilíbrio. A polpa da uva vermelha é crocante, a casca é fina e fácil de comer, criando uma sensação harmoniosa.
Uvas verdes
As uvas verdes são verde-claras com um tom amarelado. Ao contrário das uvas vermelhas e roxas, as uvas verdes não contêm antocianinas, mas sim principalmente flavonóis, um composto que também possui efeitos anti-inflamatórios, protege o coração e os nervos e pode ajudar a manter o fígado saudável.
As uvas verdes são crocantes, frescas e levemente ácidas, o que as torna populares para consumo direto ou uso em saladas.
Qual uva é a mais saudável?
Nutricionalmente, as diferenças entre as três uvas não são grandes, diz a nutricionista Maddie Pasquariello.
As uvas roxas têm um teor ligeiramente maior de antioxidantes, mas esse benefício não é significativo para a saúde geral quando incluídas em uma dieta balanceada. O importante é consumir uvas regularmente, em vez de escolher a melhor variedade.
Fonte: https://thanhnien.vn/su-khac-biet-giua-nho-tim-nho-do-va-nho-xanh-185250819002633042.htm
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