O site de culinária Taste Atlas publicou uma lista dos 100 melhores pratos de arroz do mundo . Três pratos vietnamitas muito próximos da vida estão na lista.
Arroz quebrado é o prato vietnamita classificado em 11º lugar na lista – Foto capturada do YouTube
Arroz quebrado
O prato vietnamita com maior pontuação entre os três é o arroz quebrado, com uma classificação de 4,5/5 estrelas, ficando em 11º lugar na lista inteira.
De acordo com o Taste Atlas, a característica especial deste prato são os grãos de arroz quebrados. Quando cozido, este tipo de arroz cria uma textura macia e esponjosa. Ao comer, uma porção de arroz não pode faltar com acompanhamentos como ovos fritos, pele de porco, costelas grelhadas, etc.
Além disso, acompanhamentos como picles, pepinos, tomates, óleo de cebolinha, etc. são elementos indispensáveis.
Eles não apenas pintam uma imagem harmoniosa de cores no prato, mas também se coordenam ritmicamente para criar um sabor único.
O molho de peixe é um elemento indispensável do arroz quebrado. É o sabor que dá vida ao prato de arroz.
Com o arroz quebrado de Saigon, os clientes encontrarão facilmente tigelas de molho de peixe com um sabor rico e doce, não muito espesso.
Quanto ao arroz quebrado Long Xuyen, os clientes sentirão um sabor um pouco mais salgado e o molho de peixe tem uma certa viscosidade.
Uma coisa que os clientes estrangeiros adoram é que eles podem encontrar facilmente carrinhos de arroz aparecendo em todas as ruas do Vietnã.
A imagem de um pedaço de carne vermelha e perfumada sobre uma grelha enfumaçada também se tornou um "clássico" na hora de fazer arroz quebrado.
Banh beo
Este prato rústico recebe 4,1/5 estrelas.
Este prato de Hue é há muito tempo associado à imagem de mulheres empurrando carrinhos ou sentadas em alguma esquina.
O popular prato banh beo com uma depressão no meio para segurar a comida – Foto capturada do YouTube
O banh beo é feito com farinha de arroz cozida no vapor. Um prato de autêntico banh beo vietnamita não pode faltar com ingredientes adicionais, como camarão picado, carne de porco, cebola frita, torresmo, pão frito...
Inicialmente, os vietnamitas estavam familiarizados com duas versões: Hue banh beo e Quang Nam banh beo.
Em Quang Nam, este prato é feito com bolos grandes e grossos e geralmente é comido com uma mistura de farinha de arroz glutinoso, incluindo carne, camarão picado, cebolinha, etc.
Já o banh beo de Hue é mais fino e menor. Sua principal característica é o pó de camarão seco, às vezes com pele de porco frita e crocante. Mais tarde, o prato também ganhou uma versão sulista do banh beo.
O Taste Atlas destaca que o destaque do banh beo vietnamita é o recorte no meio do bolo, usado para acomodar diferentes recheios e realçar diferentes sabores.
Banh tet
Com a mesma classificação de 4,1/5 estrelas do banh beo, o banh tet vietnamita ocupa o último lugar na lista.
Banh tet
Este bolo de arroz glutinoso é uma especialidade tradicional do sul do Vietnã.
Ao preparar o banh tet, os padeiros geralmente recheiam com feijão-mungo, carne de porco e ovos e, por fim, envolvem todos os ingredientes em folhas de bananeira antes de cozinhar.
Além da versão tradicional, o banh tet vegetariano surgiu para servir pessoas que não comem carne em algumas ocasiões significativas.
O bolo agora é composto principalmente de recheio de feijão verde, mas não perde seu sabor delicioso original.
Uma coisa que os clientes estrangeiros adoram é que as folhas de bananeira dão ao bolo um aroma e sabor únicos.
Banh tet parece indispensável em alguns festivais especiais do povo vietnamita.
O melhor prato de arroz do mundo é o japonês
O primeiro lugar é o sushi, um símbolo da cultura culinária japonesa. Os ingredientes incluem algas marinhas enroladas em arroz branco e recheios feitos com diversos ingredientes.
Os três melhores pratos na lista de pratos de arroz deliciosos
O próximo é o Kaisendon, que é um prato japonês de tigela de arroz com frutos do mar frescos.
Uma porção de arroz inclui frutos do mar fatiados finamente, chamados sashimi, cobertos por cima do arroz, possivelmente acompanhados de algas marinhas, perilla, manjericão, etc.
Em terceiro lugar está o Arroz con bogavante. Este prato originário de Valência se tornou um clássico da culinária espanhola.
Lagosta, peixe assado, vinho branco, azeite de oliva... são ingredientes refogados que criam o caldo característico do prato.
Tuoitre.vn
Fonte: https://tuoitre.vn/3-mon-an-viet-trong-top-100-mon-an-tu-gao-ngon-nhat-the-gioi-20240821203604345.htm
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