4 pratos vietnamitas entre os 100 melhores pratos com gengibre do mundo.

Pratos vietnamitas com gengibre estão entre os melhores do mundo.

Na lista dos 100 pratos mais deliciosos do mundo servidos com gengibre, publicada pela Taste Atlas em 17 de setembro, além de pratos conhecidos como pho, bolinhos de arroz doce e frango cozido, um prato único também impressionou muitos comensais vietnamitas.

Sopa de macarrão

O Pho é um prato especial na lista, pois ambas as versões ocupam duas posições: o Pho Nuoc, com 4,2/5 estrelas (12º lugar), e o Pho Tron, com 4,0/5 estrelas (25º lugar).

O pho de frango vietnamita é adorado por pessoas do mundo todo - Foto: Taste Atlas

Ao falar de pho, é impossível não mencionar os ingredientes "principais", como cebola, chalota, cebolinha, almôndegas de carne, limão...

No caso do pho de carne, a maior parte do caldo é cozida em fogo brando com ossos de carne por um longo período, o que confere um sabor adocicado ao caldo.

Além disso, os clientes costumam escolher com flexibilidade os ingredientes que desejam combinar, como tendão de boi, peito bovino, carne malpassada...

Quanto ao pho de frango, o cozinheiro costuma escolher peito de frango branco, gordura, pele...

O peito de frango geralmente é cortado em fatias longas e finas. Comparado à carne bovina, o frango tem um sabor diferente, criando características únicas.

Na versão seca do pho, o preparo é semelhante ao do pho tradicional, mas o caldo é servido à parte. Em alguns lugares, adiciona-se um molho especial.

Além das ervas que acompanham o prato, o gengibre é a fonte do sabor suave, picante e aromático em ambas as versões do pho.

Bolinhos de arroz doce

Sendo a única sobremesa vietnamita na lista, o chè trôi nước foi classificado em 23º lugar por clientes internacionais, com 4,0/5 estrelas.

Lindos e significativos bolinhos de arroz doce vietnamitas - Foto: Capturada do YouTube

Para preparar esse tipo de sopa doce, o cozinheiro geralmente utiliza ingredientes como leite de coco, bolinhas de sopa doce, gengibre, gergelim, água com açúcar...

Uma porção de chè geralmente consiste em uma combinação de bolinhas grandes e pequenas. O recheio do chè é feito de feijão mungo, geralmente muito aromático e macio, com uma textura farinhenta ao ser consumido. A camada externa é feita de farinha de arroz glutinoso e tem uma cor branca opaca.

Após misturar os ingredientes, um pouco de gengibre por fora não só contribui para a aparência atraente e o toque acolhedor do prato, como também cria um sabor aromático e ligeiramente picante que harmoniza com a doçura do chá.

Este prato tem grande significado tradicional e cultural para o povo vietnamita. Portanto, é um dos pratos "indispensáveis" em ocasiões especiais de culto no Vietnã.

Frango cozido

Este prato é surpreendentemente simples de fazer, mas é muito apreciado, com uma classificação de 38.

Frango cozido é simples de preparar, mas é quase indispensável em festas vietnamitas especiais - Foto: MEATDeli

Frango cozido é um prato comum em cerimônias religiosas e festivais tradicionais. Geralmente, o frango é cozido inteiro com ingredientes como sal, gengibre, limão, cebolinha, açafrão...

Após ser bem temperado com sal, o frango será cozido com gengibre, cebola e açafrão até que a pele fique com uma cor dourada clara. A pele também é um ingrediente importante, por isso precisa ser bem processada antes de ser consumida.

O efeito do gengibre em um prato de frango cozido é harmonizar e equilibrar os sabores da refeição. Muitos vietnamitas o consideram uma forma de harmonizar o yin e o yang, e para outros, o gengibre é um tempero indispensável.

Panela quente de frango preto

Este é um prato que nem todos os vietnamitas conhecem e ocupa a 68ª posição na lista dos apreciadores internacionais.

O ensopado de frango preto é popular nas regiões montanhosas do norte do Vietnã, mas nem todos os vietnamitas o conhecem - Foto: 2Trip

O ensopado de frango preto é um prato tradicional originário da região montanhosa de Sa Pa, no norte do Vietnã. O prato principal é um ensopado feito com frango preto. É popular entre os habitantes das regiões montanhosas do norte, pois o frango preto também é uma raça especial de frango dessa região.

Quando cozida, a carne de frango gradualmente adquire uma estranha cor preta, sendo muito dura e firme, pois a maior parte é alimentada com ração natural. O hot pot geralmente leva ingredientes como cogumelos shiitake, abóbora, batata-doce, macarrão, vermicelli e ervas silvestres...

Os ingredientes não só melhoram o sabor do fondue, como também realçam o delicioso sabor do frango.

Fonte: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm