4 pratos vietnamitas entre os 100 melhores pratos de gengibre do mundo

Pratos vietnamitas com gengibre estão entre os melhores do mundo

Na lista dos 100 melhores pratos do mundo servidos com gengibre, publicada pelo Taste Atlas em 17 de setembro, além de pratos conhecidos como pho, bolinhos de arroz doce e frango cozido, um prato único também impressionou muitos clientes vietnamitas.

Sopa de macarrão

Pho é um prato especial na lista, pois ambas as versões ocupam duas posições, incluindo pho nuoc com 4,2/5 estrelas (classificado em 12º lugar) e pho tron ​​​​com 4,0/5 estrelas (classificado em 25º lugar).

Pho de frango vietnamita é adorado por amigos internacionais - Foto: Taste Atlas

Quando falamos de pho, não podemos deixar de mencionar os ingredientes "principais", como cebola, chalota, cebolinha, almôndegas de carne, limão...

No pho de carne, a parte principal do caldo é fervida com ossos de carne por um longo tempo, criando doçura no caldo.

Além disso, os clientes geralmente escolhem ingredientes compartilhados de forma flexível, como tendões bovinos, peito bovino, carne malpassada...

Quanto ao pho de frango, o cozinheiro geralmente escolhe carne branca do peito, gordura, pele...

O peito geralmente é cortado em fatias longas e finas. Comparada à carne bovina, a carne de frango tem um sabor peculiar, o que lhe confere características únicas.

Para a versão seca do pho, o preparo é semelhante ao do pho tradicional, mas o caldo será separado e servido separadamente. Em vez disso, alguns lugares adicionam um molho especial.

Além das ervas que acompanham, o gengibre é a fonte do sabor suave, picante e aromático em ambas as versões de pho.

Bolinhos de arroz doce

Como a única sobremesa vietnamita da lista, os bolinhos de arroz doce foram classificados em 23º lugar pelos clientes internacionais com 4,0/5 estrelas.

Lindos e significativos bolinhos de arroz doce vietnamitas - Foto: Capturada do YOUTUBE

Para fazer esse tipo de sopa doce, o cozinheiro geralmente prepara ingredientes como leite de coco, bolinhas de sopa doce, gengibre, gergelim, água com açúcar...

Uma porção de chè geralmente é uma combinação de bolinhas grandes e pequenas. O interior do chè é feito de feijão-mungo, que geralmente é muito perfumado e macio, e tem um toque de farinha ao ser comido. A camada externa é feita de farinha de arroz glutinoso, que é branca e opaca.

Depois de combinar os ingredientes, um pouco de gengibre na parte externa não só acrescenta uma sensação atraente e acolhedora ao prato, mas também cria um sabor aromático e levemente picante para harmonizar com a doçura do chá.

Este prato carrega consigo um profundo significado tradicional e cultural para o povo vietnamita. Por isso, é um dos pratos "obrigatórios" em ocasiões especiais de culto.

Frango cozido

Este prato é surpreendentemente simples de fazer, mas é adorado e tem uma classificação de 38.

O frango cozido é simples de preparar, mas é quase indispensável em festas especiais vietnamitas - Foto: MEATDeli

Frango cozido frequentemente aparece em cerimônias religiosas e festivais tradicionais. O frango geralmente é cozido inteiro, misturado com ingredientes como sal, gengibre, limão, cebolinha, açafrão...

Depois de bem esfregado com sal, o frango é cozido com gengibre, cebola e açafrão até que a pele adquira uma cor levemente dourada. A pele também é um ingrediente importante, por isso precisa ser processada cuidadosamente antes de ser consumida.

O efeito do gengibre em um prato de frango cozido é harmonizar e equilibrar os sabores da refeição. Muitos vietnamitas o consideram uma forma de harmonizar o yin e o yang, enquanto para outros, o gengibre é um sabor indispensável na hora de comer.

Ensopado de Frango Preto

Este é um prato que nem todos os vietnamitas conhecem e está classificado em 68º lugar na lista dos restaurantes internacionais.

O ensopado de frango preto é popular nas regiões montanhosas do norte do Vietnã, mas nem todos os vietnamitas o conhecem - Foto: 2Trip

O ensopado de frango preto é um prato tradicional originário da região montanhosa de Sa Pa, no norte do Vietnã. O prato principal é um ensopado feito com frango preto. O prato é popular entre os moradores das regiões montanhosas do norte, pois o frango preto também é uma raça especial de frango nessa região.

Quando cozida, a carne de frango adquire gradualmente uma estranha cor preta. A carne é muito dura e firme, pois a maior parte dela é alimentada com alimentos naturais. A panela quente costuma levar ingredientes como cogumelos shiitake, abóbora, batata-doce, macarrão, vermicelli e...

Os ingredientes não só melhoram o sabor do ensopado, mas também aumentam o sabor do frango.

Fonte: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm