8 tipos de alimentos reaquecidos que podem causar intoxicação

O hábito de cozinhar muitos pratos deliciosos e armazená-los para uso posterior é bastante comum em muitas famílias. No entanto, nem todos os alimentos são seguros para reaquecer. Alguns pratos, se reaquecidos, não só perdem nutrientes como também apresentam risco de intoxicação.

Aqui estão 8 alimentos que os especialistas recomendam não reaquecer uma segunda vez:

Espinafre

O espinafre é rico em nitratos, que são benéficos quando consumidos frescos, mas podem se transformar em nitritos tóxicos se reaquecidos repetidamente. Portanto, cozinhe apenas a quantidade certa, não em excesso.

Batata

Batatas deixadas em temperatura ambiente por muito tempo ou reaquecidas várias vezes podem facilmente produzir bactérias que causam intoxicação alimentar. Se você cozinhar demais acidentalmente, divida-as em pedaços pequenos e guarde-as na geladeira imediatamente após o cozimento.

Aipo e cenouras

Assim como o espinafre, o aipo e a cenoura também são ricos em nitratos. Quando reaquecidos, podem se transformar em substâncias químicas nocivas. Se precisar reaquecer um prato, retire esses dois vegetais primeiro.

Arroz frio

O arroz pode conter esporos da bactéria Bacillus cereus. Quando deixado em temperatura ambiente, eles crescem rapidamente e produzem toxinas. Portanto, o arroz deve ser armazenado em um recipiente fechado, colocado imediatamente na geladeira e reaquecido apenas uma vez.

Cogumelos: Os cogumelos são suscetíveis ao crescimento microbiano após serem cozidos. Comê-los durante a noite pode causar problemas digestivos, especialmente se reaquecidos.

Rabanete

Rabanetes são ricos em nitratos, que podem facilmente se transformar em nitritos se reaquecidos repetidamente. A maneira mais segura é comê-los imediatamente após o cozimento ou usá-los frios em saladas.

Ovo

Se ovos cozidos forem expostos a altas temperaturas novamente, as proteínas podem mudar, causando indigestão. Sejam cozidos ou fritos, é melhor não reaquecê-los.

Frango

A proteína do frango é muito sensível ao reaquecimento. Se reaquecido de forma desigual, as bactérias podem facilmente sobreviver e causar dores de estômago e diarreia. A regra de segurança é reaquecer o frango apenas uma vez, aquecê-lo uniformemente de fora para dentro e comê-lo imediatamente após.

As sobras devem ser armazenadas em recipientes herméticos, colocadas imediatamente na geladeira e reaquecidas apenas uma vez. Mais importante ainda, cozinhe apenas o suficiente para limitar o armazenamento e o reprocessamento, evitando doenças causadas por pratos aparentemente familiares.

vov.vn

Fonte: https://baolaocai.vn/8-loai-thuc-pham-ham-nong-lai-co-the-gay-ngo-doc-post880697.html