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Culinária de São Petersburgo: aproveite sabores antigos no coração da antiga capital da Rússia

À medida que as luzes douradas de São Petersburgo gradualmente cobrem o Rio Neva com uma cor mágica, as pessoas sentem repentinamente o desejo de explorar os sabores ancestrais desta cidade milenar. São Petersburgo não é apenas um exemplo de magnífica arquitetura real e canais ladeados por salgueiros, mas também um rico e colorido tesouro culinário.

Việt NamViệt Nam25/11/2024


No tempo frio, quando as ruas começam a ficar cobertas de névoa, São Petersburgo surge com uma beleza tranquila, suave e convidativa. A culinária de São Petersburgo não só satisfaz o paladar, como também evoca um rico mundo cultural, onde tradição e modernidade se misturam. Esses sabores, simples ou sofisticados, todos carregam um toque de nostalgia, um toque de permanência, como se quisessem acompanhar os passos dos viajantes no ritmo tranquilo de São Petersburgo.

1. Características da culinária de São Petersburgo

A culinária de São Petersburgo é influenciada pelas culturas europeia e asiática (Fonte da foto: Coletada)

A culinária de São Petersburgo é fortemente influenciada pelas regiões vizinhas, bem como pelas culturas europeia e asiática. Como antiga capital da Rússia, chefs da França, Alemanha, Finlândia e Escandinávia serviram à nobreza, criando um estilo culinário único que só São Petersburgo pode oferecer.

A culinária da cidade não é apenas um produto da culinária russa, mas também uma fusão de estilos culinários europeus, criando uma variedade e riqueza de sabores. Os ingredientes comumente usados ​​aqui incluem peixes do Mar Báltico, carne de caça e cogumelos típicos de regiões frias, resultando em pratos ricos e únicos.

2. Especialidades famosas de São Petersburgo

2.1. Bolo de peixe Koulibiac – O bolo simbólico da Rússia

Koulibiac é um famoso bolinho de peixe da culinária de São Petersburgo (Fonte da foto: Coletada)

Koulibiac é uma famosa torta de peixe da culinária de São Petersburgo, composta por uma crosta crocante por fora e um recheio rico por dentro com salmão, arroz, ovos cozidos, cogumelos e ervas. Este prato aparece frequentemente em ocasiões festivas e é indispensável em banquetes luxuosos.

O Koulibiac não só tem um sabor único, como também carrega uma longa história cultural, simbolizando abundância e riqueza. Ao saboreá-lo, os clientes sentirão a harmonia entre a doçura do peixe, a riqueza dos ovos e o aroma dos cogumelos, tudo misturado em uma crosta crocante.

2.2. Sopa de Peixe Ukha – A Essência da Culinária de São Petersburgo

Ukha é uma sopa de peixe tradicional da culinária de São Petersburgo (Fonte da foto: Coletada)

Ukha é uma sopa de peixe tradicional da culinária de São Petersburgo, preparada com peixes frescos como salmão, linguado ou carpa, com a adição de alguns vegetais como batatas, cenouras e cebolas. O diferencial desta sopa é que ela é preparada de forma a preservar o sabor fresco do peixe, adicionando apenas um pouco de tempero para realçar a doçura natural dos ingredientes. Ukha não é apenas um prato, mas também parte da cultura culinária local, frequentemente utilizada em refeições familiares, ajudando a fortalecer relacionamentos por meio de encontros calorosos.

2.3. Salada Stolichny – Versão tradicional da salada russa

A Salada Stolichny também é conhecida como a versão clássica da salada russa (Fonte da imagem: Coletada)

A Salada Stolichny, também conhecida como a versão clássica da famosa salada russa, é um prato indispensável na culinária de São Petersburgo. Feita com batatas, cenouras, ervilhas, picles, ovos e frango, esta salada oferece uma combinação harmoniosa de sabores doces, salgados e azedos. É um prato popular durante festivais e adorado pelos moradores locais. O sabor rico da Salada Stolichny cria um charme único, ajudando os visitantes a se sentirem parte da vida e dos hábitos alimentares dos petersburguenses.

2.4. Pirozhki – Um bolo tradicional imperdível

O famoso bolo Pirozhki (Fonte da foto: Coletada)

Pirozhki são pequenos bolinhos feitos de farinha, recheados com carne, batatas, cogumelos ou repolho, fritos ou assados ​​até dourar. São facilmente encontrados em padarias ou barracas de comida de rua em São Petersburgo. Os pirozhki não só têm um sabor delicioso, crosta crocante e recheio rico, como também carregam uma forte cultura culinária popular russa. Saborear um pirozhki é uma experiência familiar para os russos, frequentemente presente em refeições leves ou chás intimistas.

2.5. Blini – O Sabor das Panquecas Russas

Blini é uma panqueca tradicional russa (Fonte da foto: Coletada)

Blini são panquecas tradicionais russas feitas com farinha, leite e ovos. Podem ser servidas com geleia, mel, creme azedo ou até mesmo caviar e salmão para quem prefere um sabor mais sofisticado. Este é um prato popular de São Petersburgo, encontrado em mercados, pequenos restaurantes e cafés por toda a cidade. Leves e deliciosos, os blinis simbolizam o calor e a união na cultura russa.

2.6. Kvass – Bebida tradicional em pleno verão

Kvass é uma bebida muito popular entre os moradores de São Petersburgo (Fonte da foto: coletada)

Kvass é uma bebida fermentada tradicional feita de pão de cevada, trigo ou centeio, com um sabor levemente agridoce, muito popular entre os moradores de São Petersburgo, especialmente no verão. Além de refrescante, o kvass é uma bebida tradicional com forte identidade folclórica russa, ideal para saborear após pratos salgados ou sopas como o ukha. Com um sabor refrescante e natural, o kvass proporciona uma nova experiência aos clientes que visitam a cidade.

A jornada para descobrir a culinária de São Petersburgo é como uma viagem de volta ao passado e ao presente, desde pratos tradicionais imbuídos da identidade russa até criações culinárias modernas. Seja uma refeição simples na rua ou um banquete suntuoso em um restaurante de luxo, a culinária de São Petersburgo sempre tem seu charme. Porque, mais do que uma experiência gustativa, a culinária de São Petersburgo faz parte da cultura e da alma da cidade, um presente que preserva belas memórias desta terra, para que cada vez que você se lembrar dela, seu coração anseie por voltar para lá novamente.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-saint-petersburg-v16048.aspx


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