Dieta à base de carne animal: por que o nível de gordura no sangue continua alto?

A Dra. Dinh Tran Ngoc Mai, médica especialista do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que atualmente o nível elevado de gordura no sangue é muito comum. Para controlar e tratar a hiperlipidemia, uma dieta adequada desempenha um papel fundamental. Normalmente, pacientes com dislipidemia que não atingem o limiar para medicação, não apresentam hipertensão, doenças cardiovasculares, infarto ou diabetes, ao mudarem sua dieta e manterem a prática de exercícios físicos, apresentam níveis normais de gordura no sangue após 2 a 3 meses.

Muitos tipos de gordura alta no sangue

A hiperlipidemia se divide em vários tipos, como colesterol total, colesterol LDL, colesterol HDL, triglicerídeos... Para pacientes com hiperlipidemia, é necessário observar qual componente do índice de gordura no sangue está alterado, se a dieta está correta, se o peso está controlado e se a prática de exercícios físicos é suficiente. Em casos com fatores genéticos, além da mudança na dieta, medicamentos e intervenções terapêuticas são necessários.

O consumo excessivo de frutas e sucos de frutas pode aumentar os triglicerídeos no sangue.

"Muitas pessoas pensam que, para reduzir a gordura no sangue, precisam se abster de gorduras e proteínas animais, mas isso não é suficiente. Na realidade, existem pacientes que dizem comer muito pouco, mas que ainda assim têm níveis elevados de gordura no sangue. Ao coletar cuidadosamente o histórico médico, percebe-se que o paciente bebe cerca de duas latas de cerveja por dia... O consumo excessivo de álcool aumenta os triglicerídeos no sangue", explicou o Dr. Mai.

Segundo o Dr. Mai, a dieta para pessoas com colesterol alto precisa ser equilibrada e harmoniosa, com os três grupos alimentares: proteínas, açúcares e gorduras. Se você apenas se abstiver de gordura animal (gordura saturada), mas consumir álcool ou grupos de açúcares e amidos de rápida absorção, como frutas, pão refinado, doces, refrigerantes, alimentos processados, etc., isso ainda pode causar colesterol alto.

"Se consumida em excesso, a frutose presente em frutas e sucos pode aumentar os triglicerídeos no sangue. No entanto, muitas pessoas com sobrepeso e hiperlipidemia acreditam erroneamente que precisam apenas evitar gorduras, e por isso o consumo excessivo de frutas e alimentos ricos em carboidratos ainda causa hiperlipidemia", explicou o Dr. Mai.

Para pessoas com distúrbios lipídicos totais, é necessário rever a dieta, especialmente se o grupo das gorduras está equilibrado. Por exemplo, uma pessoa com 60-65 kg, consumindo 2.000 calorias por dia, deve ingerir cerca de 50-60 g de gordura por dia. Isso inclui gorduras saturadas, como as encontradas em frango, carne bovina, peixe, camarão, lula, leite integral, queijo... (cerca de 150-200 g), gorduras insaturadas, como as encontradas em óleos vegetais (azeite, óleo de amendoim...) (cerca de 2 colheres de sopa), minimizando o consumo de gorduras trans (biscoitos, frituras, alimentos processados...).

O que devo comer para reduzir o colesterol ruim no meu sangue?

A nutricionista Nguyen Thu Ha (Hospital Geral Internacional do Sul de Saigon) afirmou que, para reduzir o colesterol ruim no sangue, é possível focar em uma alimentação saudável e mudanças no estilo de vida.

Uma dieta rica em fibras. As fibras solúveis podem reduzir a absorção de gorduras ruins, especialmente o colesterol, na corrente sanguínea, enquanto as fibras insolúveis retardam a digestão, prolongando a sensação de saciedade. Vegetais frescos, grãos integrais: aveia, quinoa, painço, sementes de chia, sementes de linhaça, nozes, soja... e algumas frutas ricas em fibras e com baixo teor de açúcar, como goiaba, maçã, abacate, laranja, figo, kiwi, frutas vermelhas...

Aumente o consumo de gorduras boas. A gordura é um componente do tecido nervoso, das membranas celulares, cria um ambiente que ajuda a dissolver e transportar vitaminas, é uma fonte de energia para o corpo e ajuda a manter a temperatura corporal. Você deve manter um consumo moderado de gorduras e aumentar a ingestão de gorduras insaturadas, como ômega-3 e ômega-6. Peixes, azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de gergelim, óleo de amendoim... são fontes de gorduras boas.

Limite o consumo de alimentos ricos em gorduras ruins. Reduza o consumo de alimentos ricos em gorduras ruins, como alimentos processados, fast food, carne vermelha e laticínios com alto teor de gordura, queijo, creme de leite, margarina, banha; produtos cárneos processados, como salsichas, presunto magro, peixe enlatado, carne enlatada...

Reduza o consumo de alimentos ricos em açúcar. Para pessoas com colesterol alto, limitar o consumo de açúcar e alimentos ricos em açúcar é importante. Evite alimentos processados ​​com alto teor de açúcar, como doces, refrigerantes, chá, frutas secas, etc., pois o excesso de açúcar no organismo será convertido em gordura.

Fonte: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-uong-kieng-thit-dong-vat-ma-mo-mau-van-cao-185241214093229261.htm