[Foto] Prato de macarrão com caracol torna Liuzhou, cidade da China, uma marca registrada.

De um prato popular, a sopa de macarrão com caracóis se transformou em uma indústria e criou uma marca para a cidade de Liuzhou, na Região Autônoma de Guangxi Zhuang, na China.

O macarrão de arroz com caracóis é um dos pratos tradicionais da cidade de Liuzhou, uma combinação da cultura do arroz do povo Zhuang com a cultura culinária dos povos Yao, Miao e Dong da Região Autônoma Zhuang de Guangxi.

O sabor aromático e ácido confere singularidade à sopa de macarrão com caracóis de Liuzhou, sendo esse o segredo para conquistar os clientes. O diferencial da sopa de macarrão com caracóis de Liuzhou é que, ao ser servida, os caracóis não são encontrados no prato, pois são cozidos no caldo. O sabor especial da sopa reside no toque dos brotos de bambu frescos em conserva.

Os clientes tiram fotos ao lado de uma réplica gigante de uma tigela de macarrão com caracóis. Os ingredientes da sopa de macarrão com caracóis de Liuzhou são farinha de arroz, caracóis, tofu, brotos de bambu em conserva, picles, ossos de porco, alface, amendoim torrado, rabanete em conserva, cogumelos orelha-de-pau, cardamomo, coentro e cebola.

Os clientes aprendem sobre a cultura do macarrão de caracol de Liuzhou.

Tigelas fumegantes de macarrão de arroz com caracóis, com macarrão macio, aroma intenso, sabor azedo e picante, semelhante a pratos azedos comuns na culinária dos grupos étnicos Miao, Dao e Dong, como carne azeda, peixe azedo, brotos de bambu azedos, vagem azeda...

Os cinco sabores da sopa de macarrão com caracóis de Liuzhou são: brotos de bambu frescos fermentados e em conserva; macarrão de arroz macio feito à mão; especiarias misturadas com mais de 20 ingredientes tradicionais; óleo de pimenta picante e caldo quente feito com caracóis.

A sopa de macarrão com caracóis de Liuzhou pode ser consumida com pés de pato, pés de porco, ovos em molho de soja, amendoim torrado, brotos de bambu em conserva, rabanete em conserva...

Clientes transmitem ao vivo o conteúdo de um restaurante no espaço cultural de Liuzhou, onde se saboreia uma sopa de macarrão com caracóis, no final da década de 80 do século passado.

Segundo dados da Câmara de Comércio Municipal de Liuzhou, no primeiro semestre de 2025, a receita da cadeia produtiva do macarrão de caracol na cidade atingiu 38,24 bilhões de yuans, um aumento de 7,6% em relação ao mesmo período do ano anterior.

Em 2025, o valor da marca do macarrão de caracol de Liuzhou atingirá 15,05 bilhões de yuans, ocupando o 19º lugar no ranking de marcas com indicação geográfica da China.

O macarrão instantâneo e os produtos à base de caracol de Liuzhou são exportados para mais de 30 países e territórios ao redor do mundo , incluindo o Vietnã.

Operários separam e embalam macarrão instantâneo tipo vermicelli no parque industrial de produção e processamento de macarrão instantâneo tipo vermicelli na cidade de Liuzhou.

Clientes fotografam o macarrão instantâneo e os produtos à base de caracol de Liuzhou.

Nos últimos anos, a cidade de Liuzhou expandiu o modelo de "empresa-cooperativa-área de matéria-prima-família de agricultores" para apoiar negócios que produzem matéria-prima para pratos de macarrão com caracol.

Até o final de 2024, a cidade de Liuzhou contava com 174 empresas que atendiam aos padrões para a produção de matéria-prima para pratos de macarrão com caracol; mais de 13.340 hectares de cultivo e produção de matéria-prima para esses pratos, fornecendo insumos como feijão em conserva, broto de bambu em conserva, cogumelo orelha-de-pau, arroz... para a rede de lojas da marca de macarrão com caracol autêntico de Liuzhou em todo o país.

Os clientes preparam sua própria tigela de sopa de macarrão com caracóis de Liuzhou.

Uma loja de macarrão com caracóis no Parque Industrial de Produção e Processamento de Macarrão Instantâneo com Caracóis na cidade de Liuzhou - onde os clientes podem saborear uma tigela de autêntico macarrão com caracóis de Liuzhou.

No futuro próximo, a cidade de Liuzhou continuará a promover o desenvolvimento da indústria de macarrão de caracol na direção da centralização e especialização; através do modelo de utilização do turismo para promover a indústria, utilizando a indústria para desenvolver o turismo e, assim, construir a marca do macarrão de caracol de Liuzhou.

HUU HUNG-HO QUAN

Repórter do Diário do Povo baseado na China.

Fonte: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html