[Foto] Prato de macarrão com caracol torna famosa a cidade de Liuzhou, na China

De um prato popular, o macarrão de caracol se tornou uma indústria e criou uma marca para a cidade de Liuzhou, Região Autônoma Zhuang de Guangxi, China.

Macarrão de arroz com caracol é um dos pratos tradicionais da cidade de Liuzhou, uma combinação da cultura do arroz do povo Zhuang com a cultura culinária dos povos Yao, Miao e Dong na Região Autônoma Zhuang de Guangxi.

O sabor aromático e azedo é o que torna o macarrão de caracol de Liuzhou único, o segredo para conquistar os clientes. O diferencial do macarrão de caracol de Liuzhou é que a tigela de macarrão não contém caracóis, pois eles foram cozidos em caldo. O sabor especial do caldo de macarrão de caracol reside no sabor dos brotos de bambu frescos em conserva.

Clientes tiram fotos ao lado de uma tigela gigante de sopa de macarrão com caracol. Os ingredientes da sopa de macarrão com caracol de Liuzhou são farinha de arroz, caracóis, tofu, brotos de bambu em conserva, picles, ossos de porco, alface, amendoim torrado, rabanete em conserva, cogumelos orelha-de-pau, cardamomo, coentro e cebola.

Os clientes aprendem sobre a cultura do macarrão com caracol de Liuzhou.

Tigelas quentes de sopa de macarrão com caracol, com macarrão macio, aroma forte e sabor azedo e picante, semelhante aos pratos azedos comumente encontrados na cultura culinária dos grupos étnicos Miao, Dao e Dong, como carne azeda, peixe azedo, brotos de bambu azedos, feijão verde azedo...

Os cinco sabores da sopa de macarrão com caracol de Liuzhou são brotos de bambu frescos fermentados e em conserva; macarrão de arroz macio feito à mão com arroz; especiarias misturadas com mais de 20 ingredientes tradicionais; óleo de pimenta picante e caldo quente feito de caracóis.

O macarrão de caracol Liuzhou pode ser consumido com pés de pato, pés de porco, ovos com molho de soja, amendoim torrado, brotos de bambu em conserva, rabanete em conserva...

Clientes fazem transmissões ao vivo no espaço cultural de sopa de macarrão com caracol de Liuzhou no final dos anos 80 do século passado.

De acordo com estatísticas da Câmara Municipal de Comércio de Liuzhou, nos primeiros seis meses de 2025, a receita da cadeia da indústria de macarrão de caracol da cidade atingiu 38,24 bilhões de yuans, um aumento de 7,6% em relação ao mesmo período do ano passado.

Em 2025, o valor da marca de macarrão de caracol Liuzhou atingirá 15,05 bilhões de yuans, ficando em 19º lugar no ranking de marcas de indicação geográfica da China.

Os produtos de vermicelli instantâneo da Liuzhou são exportados para mais de 30 países e territórios ao redor do mundo , incluindo o Vietnã.

Trabalhadores classificam e embalam macarrão instantâneo e caracóis no Parque Industrial de Produção e Processamento de Macarrão Instantâneo e Caracóis na cidade de Liuzhou.

Clientes tiram fotos de macarrão instantâneo e produtos de caracol de Liuzhou.

Nos últimos anos, a cidade de Liuzhou expandiu o modelo de "empresa-cooperativa-área de matéria-prima-família de agricultores" para dar suporte a empresas que produzem matéria-prima para pratos de macarrão com caracol.

Até o final de 2024, a cidade de Liuzhou tinha 174 empresas atendendo aos padrões de produção de matéria-prima para pratos de macarrão com caracol; mais de 13.340 hectares de cultivo e produção de matéria-prima para pratos de macarrão com caracol, fornecendo matérias-primas como feijão em conserva, brotos de bambu em conserva, cogumelos orelha-de-pau, arroz... para a rede de lojas da marca genuína de macarrão com caracol Liuzhou em todo o país.

Os clientes preparam sua própria tigela de macarrão de caracol Liuzhou.

Uma loja de macarrão de caracol no Parque Industrial de Produção e Processamento de Macarrão de Caracol Instantâneo de Liuzhou - onde os clientes podem saborear uma tigela de autêntico macarrão de caracol de Liuzhou.

No futuro próximo, a cidade de Liuzhou continuará a promover o desenvolvimento da indústria de macarrão de caracol na direção da centralização e especialização; por meio do modelo de uso do turismo para promover a indústria, usando a indústria para desenvolver o turismo para construir a marca de macarrão de caracol de Liuzhou.

HUU HUNG-HO QUAN

Correspondente do jornal People's baseado na China

Fonte: https://nhandan.vn/anh-mon-bun-oc-lam-nen-thuong-hieu-cua-thanh-pho-lieu-chau-trung-quoc-post904762.html