Sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra fervendo em uma panela, os clientes apreciam em Mang Den

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A sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra Akay é um prato famoso e muito popular em Mang Den. O prato é feito com ingredientes familiares, mas é a meticulosidade no preparo e a combinação habilidosa de sabores com diversos "acompanhamentos" que criam o sabor especial e inesquecível do prato.

O macarrão do prato pode ser feito com farinha de trigo ou farinha de arroz (farinha de tapioca), dependendo da preferência do cliente. O peixe cabeça-de-cobra é selecionado fresco, cozido no vapor e pedaços grandes e firmes de carne são removidos. O caldo é cozido em fogo baixo, a partir da cabeça e das espinhas do peixe, para criar uma doçura natural.

O especial é que a sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra Akay é colocada em cada panela de pedra e cozida diretamente no fogão. Sempre que um cliente faz um pedido, o chef coloca o macarrão e o peixe na panela, despeja o caldo e ferve em fogo alto. Polvilhe um pouco de cebolinha e ervas ao desligar o fogão. Quando a sopa de macarrão é servida aos clientes, ela ainda está fervendo, emitindo calor e aroma que estimulam as papilas gustativas.

Além do peixe-cabeça-de-cobra, o prato também é servido com presunto bovino, ovos de codorna cozidos, palitos de pão fritos e ervas para adicionar sabor e riqueza. Os visitantes também podem pedir cabeças de peixe para acompanhar.

Desde a primeira mordida, os visitantes sentirão a maciez e a textura da sopa de macarrão. O peixe-cabeça-de-cobra é macio, perfumado, sem sabor de peixe, e é embebido no caldo doce e rico. Adicione um pouco de ervas ou um toque picante de linguiça bovina crocante. Cada sabor tem suas próprias características únicas, mas quando combinados, resulta em uma combinação extremamente harmoniosa; quanto mais você come, mais atraente ele se torna. Por ser cozido em uma panela, até a última mordida, os visitantes ainda sentirão o "calor" do prato.

Cada tigela de banh canh custa a partir de 30.000 VND. Dependendo dos acompanhamentos escolhidos, os visitantes pagarão de 5 a 10.000 VND adicionais. Além de ser um ótimo prato para o café da manhã, a sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra Akay também é perfeita para saborear nas noites frias do Planalto Central.

Mang Den é uma pequena cidade de 148,07 km² de extensão, situada no planalto, no distrito de Kon Plong, a cerca de 60 km da cidade de Kon Tum , província de Kon Tum. Mang Den é conhecida como a "Da Lat em miniatura", com florestas primitivas, lagos, cachoeiras, pinhais, clima fresco e tranquilo.

Além de possuir paisagens naturais selvagens e belas, Mang Den também é conhecido por seus pratos especiais com novos sabores das montanhas e florestas. Além da sopa de macarrão com peixe cabeça de cobra, Mang Den também é famosa pelo frango grelhado, arroz de bambu, javali e, especialmente, pelo pho seco (ou pho hai to), um prato que os turistas "devem experimentar quando vierem a Kon Tum".

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