Jornal australiano considera este prato vietnamita rústico o melhor do mundo

"Bò nuong lá lôt" não é uma expressão fácil para estrangeiros descreverem este prato, mas vamos simplificar com o nome "carne bovina enrolada em folhas". Para tornar este prato tradicional popular no sul do Vietnã, a carne bovina moída é misturada com todos os tipos de temperos – cebola, alho, pimenta-do-reino, açúcar, molho de peixe, molho de ostra, glutamato monossódico – antes de ser enrolada nas folhas e grelhada. No entanto, é melhor grelhada em carvão em brasa.

Este delicioso petisco é coberto com amendoim triturado e ervas frescas, e mergulhado em um molho de peixe picante chamado mam nem. A combinação de doce, salgado, aromático, azedo e crocante faz deste prato um dos melhores do planeta.

Carne bovina enrolada em folhas de lolot é popular no Sul, e ainda há muito debate sobre a origem do prato. Alguns acreditam que sua origem remonta à Índia e, mais recentemente, ao Oriente Médio. Quando comerciantes do Oriente Médio começaram a chegar à região de Bengala, na Índia, por volta do século IX, a receita deste prato foi passada aos chefs locais. O prato então seguiu os comerciantes para algumas regiões do Sudeste Asiático e foi novamente transmitido aos povos locais. A carne bovina enrolada em folhas de lolot mudou, tornando-se uma variação completamente diferente quando as folhas foram substituídas por folhas de lolot quando introduzidas no Vietnã.

Os moradores de Sydney podem saborear um excelente bo la lot em restaurantes como o Gia Dinh, em Marrickville. Em Melbourne, experimente no Viet Kitchen, em Footscray, e em Brisbane, encontre o bo la lot especial no Mister Bui Banh Mi.

Embora bo la lot seja frequentemente traduzido nos cardápios australianos como "carne bovina enrolada em folhas de bétele", na verdade não se trata de uma folha de bétele. A folha de bétele é cientificamente conhecida como "piper betle". A folha de sabor mais delicado usada para enrolar a carne bovina é a "piper sarmentosum", às vezes chamada de bétele selvagem.

Carne grelhada em folhas de bétele é um prato apreciado por turistas estrangeiros. Em programas gastronômicos na Cidade de Ho Chi Minh, este prato está sempre incluído no cardápio de muitos restaurantes famosos do Distrito 10. Em programas culinários internacionais, canais famosos de crítica gastronômica também elogiam a carne grelhada em folhas de bétele. Recentemente, no canal culinário americano Best Ever Food Review Show, com mais de 10 milhões de seguidores, eles têm elogiado continuamente a carne grelhada em folhas de bétele.

Carne grelhada envolta em folhas de bétele é apreciada com macarrão, pepino, banana, carambola, picles e vegetais verdes, tudo enrolado em papel de arroz...

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