Um jornal australiano considera este prato rústico vietnamita o melhor do mundo.

“Bò nuong lá lôt” não é uma expressão fácil para estrangeiros pronunciarem ao se referirem a este prato, mas vamos simplificá-lo com o nome “carne envolta em folhas”. Para tornar este prato tradicional popular no sul do Vietnã, a carne moída é misturada com diversos temperos – cebola, alho, pimenta-do-reino, açúcar, molho de peixe, molho de ostra, glutamato monossódico – antes de ser enrolada nas folhas e grelhada. No entanto, o ideal é grelhá-la sobre brasas incandescentes.

Este delicioso petisco é então coberto com amendoim triturado e ervas frescas, e mergulhado em um molho de peixe picante chamado mam nem. A combinação de doce, salgado, aromático, azedo e crocante faz deste prato um dos melhores do planeta.

Carne envolta em folhas de lolot é popular no Sul da Índia, e ainda há muita discussão sobre a origem do prato. Alguns acreditam que tenha se originado na Índia, e outros, mais atrás, no Oriente Médio. Quando comerciantes do Oriente Médio começaram a chegar à região de Bengala, na Índia, por volta do século IX, a receita deste prato foi transmitida aos cozinheiros locais. O prato então acompanhou os comerciantes a algumas regiões do Sudeste Asiático e foi novamente transmitido à população local. A carne envolta em folhas de lolot sofreu alterações, tornando-se uma variação completamente diferente quando as folhas de lolot foram substituídas por folhas de lolot ao serem introduzidas no Vietnã.

Os moradores de Sydney podem saborear um excelente bo la lot em restaurantes como o Gia Dinh, em Marrickville. Em Melbourne, experimente no Viet Kitchen, em Footscray, e em Brisbane, encontre o bo la lot especial no Mister Bui Banh Mi.

Embora "bo la lot" seja frequentemente traduzido em cardápios australianos como "carne envolta em folhas de betel", na verdade não se trata de uma folha de betel. A folha de betel é cientificamente conhecida como "Piper betle". A folha de sabor mais delicado usada para envolver a carne é a "Piper sarmentosum", às vezes chamada de betel selvagem.

Carne grelhada em folhas de betel é um prato muito apreciado por turistas estrangeiros. Em programas de turismo gastronômico na Cidade de Ho Chi Minh, este prato está sempre presente no cardápio de muitos restaurantes famosos do Distrito 10. Em programas culinários internacionais, canais de avaliação de comida renomados também elogiam a carne grelhada em folhas de betel. Recentemente, no canal americano de culinária Best Ever Food Review Show, com mais de 10 milhões de seguidores, a carne grelhada em folhas de betel tem sido constantemente elogiada.

Carne grelhada envolta em folhas de betel é apreciada com macarrão de arroz, pepino, banana, carambola, picles e vegetais verdes, tudo enrolado em papel de arroz...

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