A mídia australiana considera essa comida de rua vietnamita a melhor do mundo.

"Carne envolta em folhas de betel" não é uma expressão fácil para estrangeiros descreverem este prato, mas vamos simplificar e chamá-lo de "carne envolta em folhas". Para preparar este prato tradicional e popular no sul do Vietnã, a carne moída é misturada com uma variedade de especiarias — cebola, alho, pimenta-do-reino, açúcar, molho de peixe, molho de ostra, glutamato monossódico (MSG) — antes de ser envolta em folhas de betel e grelhada. O ideal, porém, é grelhar sobre brasas incandescentes.

Este delicioso petisco é então coberto com amendoim triturado e ervas frescas, e mergulhado em um molho de peixe picante chamado "mam nem". A combinação de sabores doces, salgados, aromáticos, azedos e crocantes faz deste prato um dos melhores do planeta.

Carne bovina envolta em folhas de betel é popular no sul do Vietnã, e ainda há muita discussão sobre a origem do prato, com alguns acreditando que seja da Índia e outros do Oriente Médio. Quando comerciantes do Oriente Médio começaram a chegar à região de Bengala, na Índia, por volta do século IX, a receita foi transmitida aos cozinheiros locais. Mais tarde, o prato acompanhou os comerciantes a várias regiões do Leste Asiático e foi novamente transmitido aos povos indígenas. As folhas usadas para envolver a carne sofreram alterações, tornando-se uma variação completamente diferente quando as folhas de betel foram substituídas após a introdução do prato no Vietnã.

Em Sydney, os moradores podem saborear um excelente bife envolto em folhas de betel em restaurantes como o Gia Dinh, em Marrickville. Em Melbourne, experimente no Viet Kitchen, em Footscray, enquanto em Brisbane, procure o famoso bife envolto em folhas de betel do Mister Bui Banh Mi.

Embora "bo la lot" seja frequentemente traduzido em cardápios australianos como "carne envolta em folhas de betel", na verdade não se trata de folhas de betel. O nome científico da folha de betel é "Piper betle". A folha de sabor mais delicado usada para envolver a carne é a Piper sarmentosum, às vezes chamada de betel selvagem.

Carne grelhada envolta em folhas de betel é um prato muito apreciado por turistas estrangeiros. Os roteiros gastronômicos em Ho Chi Minh sempre incluem esse prato no cardápio de muitos restaurantes famosos do Distrito 10. Em programas internacionais de culinária e canais populares de avaliação de comida, a carne grelhada envolta em folhas de betel também tem recebido muitos elogios. Recentemente, o canal americano Best Ever Food Review Show, com mais de 10 milhões de seguidores, fez uma enxurrada de elogios a esse prato.

Carne grelhada envolta em folhas de betel é apreciada com macarrão de arroz, pepino, banana, carambola, picles e vegetais verdes, tudo enrolado em papel de arroz…

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