Ministro Dao Hong Lan: Inspecionou 354.000 estabelecimentos e descobriu 22.073 estabelecimentos que violavam os regulamentos de segurança alimentar

Em 2024, o Ministério da Saúde inspecionou 354.000 estabelecimentos e descobriu 22.073 estabelecimentos violando os regulamentos de segurança alimentar; dos quais 9.043 estabelecimentos (43,9%) foram punidos com multas de mais de VND 33 bilhões.

Ministro da Saúde, Dao Hong Lan - Foto: GIA HAN

Na manhã de 20 de junho, durante a sessão de perguntas e respostas com o Ministro da Educação e Treinamento Nguyen Kim Son, o Ministro da Saúde Dao Hong Lan explicou uma série de questões preocupantes aos delegados relacionadas à garantia da segurança alimentar das refeições escolares.

Normas adequadas de segurança alimentar nas escolas

A Sra. Lan disse que a segurança alimentar para as pessoas em geral, para os alunos do jardim de infância à universidade, e garantir a saúde da geração mais jovem do país é uma tarefa muito importante.

Portanto, o comitê diretor intersetorial do Governo , bem como ministérios e agências, implementaram muitas soluções para esse problema.

Em relação à segurança alimentar escolar, o Ministério da Saúde e o Ministério da Educação e Treinamento se coordenaram para implantar muitas soluções baseadas em leis e diretrizes sobre segurança alimentar.

Os dois ministérios emitiram conjuntamente muitas circulares conjuntas, como a Circular 08/2008 sobre segurança alimentar nas escolas e a Circular 13/2016 sobre saúde escolar, com instruções detalhadas sobre segurança alimentar.

Os dois ministérios também concordaram com diretrizes com o objetivo de garantir a higiene e a segurança alimentar nas escolas, prevenindo intoxicações alimentares e doenças transmitidas por alimentos. O objetivo maior é garantir a qualidade das refeições e da nutrição para a geração mais jovem do país.

Cada aluno, professor e trabalhador deve cumprir rigorosamente as regulamentações relevantes e participar de propaganda para aumentar a conscientização sobre questões de segurança alimentar.

Quando ocorrem incidentes de envenenamento, soluções devem ser encontradas para garantir a saúde dos alunos.

O Ministro da Saúde também disse que a questão das qualificações em segurança alimentar já recebeu instruções detalhadas no passado.

Escolas com cozinhas em regime de internato/semi-internato devem garantir as instalações e a segurança alimentar de acordo com a QCVN 07-2010 (Ministério da Saúde), a Circular 06 (doenças infecciosas) e a Circular 30/2012 (serviços de alimentação). Os profissionais que trabalham na cozinha devem garantir a saúde de acordo com a Circular 15 (Ministério da Saúde).

As escolas que não possuem cozinhas com regime de internato ou semi-internato, mas que tenham firmado contratos com estabelecimentos que atendem aos requisitos de segurança alimentar, ainda devem cumprir a Circular 13/2016 sobre equipamentos, instalações, recursos humanos, cadeia de suprimentos e processamento de alimentos.

"Assim, em termos de base legal, nos concentramos em construir e especificar muitos conteúdos relacionados aos assuntos que participam da cadeia de abastecimento alimentar nas escolas", enfatizou a Sra. Lan.

Cooperar com a Associação das Pequenas e Médias Empresas para profissionalizar o fornecimento de refeições escolares

Em relação à inspeção e ao exame, a Sra. Lan disse que o Ministério da Saúde também coordenou com o Ministério da Educação e Treinamento e os Comitês Populares locais para fortalecer a inspeção, o exame e a pós-inspeção nesta área.

Por exemplo, em 2024, o Ministério da Saúde também se concentrou na inspeção de 354.000 estabelecimentos, detectando 22.073 estabelecimentos com violações de segurança alimentar; dos quais 9.043 estabelecimentos (43,9%) foram multados em mais de 33 bilhões de VND.

Por outro lado, o ministério também se concentra na inspeção pós-cozinhas escolares, bem como nas cozinhas comunitárias, pois nesses locais, se ocorrer intoxicação, muitas pessoas serão afetadas.

Durante o processo de implementação, o setor de educação, o setor de saúde e as agências governamentais locais também se coordenaram estreitamente e contaram com a participação de representantes dos pais para controlar as refeições nas escolas.

No entanto, a Sra. Lan admitiu que o problema da insegurança alimentar nas escolas ainda existe, devido a muitas razões subjetivas e objetivas.

Causas subjetivas, como condições climáticas quentes, métodos de processamento e implementação que não atendem às condições padrão.

Por outro lado, de acordo com a Sra. Lan, outro motivo é que não foi garantida transparência no processo de fornecimento de refeições aos alunos, incluindo quantidade, qualidade e fontes de financiamento.

Há lugares onde a implementação ainda não está de acordo com os regulamentos, e há lugares onde os padrões e a qualidade das refeições para os alunos foram reduzidos. "Em um futuro próximo, teremos que reforçar a inspeção e a supervisão desse conteúdo", disse a Sra. Lan.

Delegado Nguyen Van Than - Foto: GIA HAN

De acordo com a Sra. Lan, hoje houve uma opinião do delegado Than (delegado Nguyen Van Than - Presidente da Associação de Pequenas e Médias Empresas) sobre a questão dos dois ministérios coordenando com a Associação de Pequenas e Médias Empresas para garantir o fornecimento de refeições.

A Sra. Lan reconheceu: "Esta é uma solução para profissionalizar este trabalho. Porque agora existem muitos tipos de fornecimento, como por meio de estabelecimentos de produção e comerciais registrados para serviços de alimentação, alguns lugares onde as próprias meninas cozinham ou contratam outras para cozinhar. Portanto, garantir um padrão comum ainda é difícil."

A Sra. Lan disse: "Estamos prontos para coordenar com a associação e o setor educacional para implementar isso profissionalmente, atendendo aos requisitos de segurança alimentar, fornecendo serviços e rastreabilidade, garantindo a qualidade de acordo com os regulamentos."

A Sra. Lan ainda está preocupada com a dificuldade de coordenação em áreas remotas e com condições precárias. Ela sugeriu aumentar a responsabilidade das equipes de processamento de alimentos em instituições de ensino e está pronta para coordenar com o Ministério da Educação e Treinamento para implementar isso.

TIEN LONG - NGOC AN - THANH CHUNG

Fonte: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm