Carpa prateada 'mal-humorada' ajuda o povo Tay em Ha Giang a desenvolver o turismo

Aproveitando a água fria da cordilheira Tay Con Linh, mais de 600 famílias na comuna de Phuong Do ( Ha Giang ) têm cada uma um pequeno lago para criar os "cinco peixes nobres de água" — a carpa prateada.

A carpa prateada é apreciada pelo povo de Phuong Do como um bem familiar precioso.

Desde os tempos antigos, peixe-gato tornaram-se parte indispensável da vida dos povos Tay e Dao na comuna de Phuong Do (Ha Giang). Esses tanques de peixes foram passados de geração em geração.

A carpa prateada não é mais apenas um peixe local tradicional, mas também uma indicação geográfica, trazendo os turistas de volta às aldeias Tay e Dao, no sopé da montanha Tay Con Linh.

Os lagos de carpas prateadas ao pé de Tay Con Linh

Segundo os anciãos da aldeia, a carpa prateada é um peixe natural que vive em grandes rios na região montanhosa do norte, como o Rio Lo, o Rio Gam e o Rio Mien. A carpa prateada já foi um dos cinco tipos de peixe oferecidos ao rei: carpa prateada, peixe anh vu, peixe-gato, peixe-verde-dama e peixe-gato.

Localizado a meio caminho da cordilheira Tay Con Linh, o viveiro de peixes do Sr. Ban Van Hao (vila de Khuoi My, comuna de Phuong Do) existe desde antes de seu nascimento. O Sr. Hao disse que, desde criança, acompanhava o pai para pescar alevinos no rio Lo.

Naquela época, ainda havia muitas carpas prateadas na natureza. Elas tinham o hábito de depositar ovos em áreas arenosas perto de águas correntes, então bastava capturá-las e soltá-las no lago.

Os peixes grandes, do tamanho de coxas, competem para comer no lago do Sr. Hao.

A carpa prateada é fácil de criar, mas se a fonte de água não for limpa, os preciosos peixes simplesmente desaparecem em bandos. É por isso que, no passado, os povos Tay e Dao, na comuna de Phuong Do, levavam água da majestosa cordilheira Tay Con Linh para seus lagos, a fim de obter uma fonte de água limpa. Um lago é conectado ao outro, garantindo que haja sempre água entrando e saindo, criando um ambiente rico em oxigênio para o crescimento dos peixes.

O lago era pequeno, mas tinha centenas de carpas prateadas. O Sr. Hao alimentou os peixes com um punhado de capim do jardim. O cardume inteiro se reuniu lentamente, nadando uns em cima dos outros, competindo por comida.

Lago de peixes tradicional da família do Sr. Hao

Cada um é do tamanho de uma coxa. O mais velho tem 50 anos, o "mais novo" tem quase 20 anos.

"Nunca me canso de observar este peixe. Tenho 70 anos, mas meu filho tem 50 anos.

"Este peixe é onívoro, mas cresce lentamente, levando 2 anos para atingir 1 kg. O maior deles tem cerca de 100 kg, mas para atingir esse peso são necessários 30 anos para criá-lo", disse o Sr. Hao.

Eles são lentos como um raio, com corpos longos e robustos, costas azul-acinzentadas, escamas duras, barbatanas vermelho-púrpura e cabeças verdes brilhantes cobertas de musgo verde.

O Sr. Hao disse que não há mais peixes no Rio Lo agora, e se você quiser encontrar mais peixes para criar, terá que viajar muito até o Rio Gam ou o Rio Mien para comprá-los. Os peixes que estão com a família há meio século são estimados como bens familiares valiosos.

Turistas se divertem alimentando carpas prateadas em frente à casa de família do Sr. Cay.

Desenvolvendo o turismo a partir da carpa prateada

Não somente Ha Giang Embora o povo Tay seja novo na criação de carpas prateadas, a tradição de criar esse peixe se tornou uma característica cultural para promover o turismo local.

De uma espécie de peixe criada para melhorar a vida, os tanques de peixes em Phuong Do agora se tornaram um destaque que atrai turistas para a vila de Tay.

Seguindo a sinuosa estrada de concreto ao redor dos campos de arroz verdejantes, a casa de família do Sr. Nguyen Van Cay (vila Tha, comuna de Phuong Do) é uma casa tradicional de madeira sobre palafitas do povo Tay.

Cada vez que limpam a lama e trocam a água do tanque de peixes, os moradores de Phuong Do reservam um espaço separado para coletar as carpas prateadas. Quando o tanque está limpo, os peixes são soltos e continuam sendo criados de geração em geração.

Antes, o Sr. Cay só ficava perto da vila e via que o lago de peixes de todas as casas era igual, pois todas tinham carpas prateadas. Desde que começou a trabalhar no turismo e a viajar bastante, o Sr. Cay percebeu que sua vila é diferente por causa do lago de peixes em frente à sua casa.

"Os hóspedes que vêm à minha casa ficam sentados observando os peixes o dia todo. Com o tempo, os peixes se tornaram domesticados. Sempre que veem pessoas, o cardume inteiro nada até lá. Alguns hóspedes até compram pão para alimentar os peixes. Mas esses peixes também costumam ser temperamentais. Eu os pego e os solto, e por um mês eles nem vêm comer", disse o Sr. Cay.

Em 2021, este produto tradicional de carpa prateada foi reconhecido como uma indicação geográfica de Ha Giang. Desde então, os turistas têm conhecido mais sobre a carpa prateada de Ha Giang. Eles vêm a Phuong Do para saborear este valioso prato de peixe real.

De acordo com o Sr. Bui Duc Dinh, presidente do Comitê Popular da Comuna de Phuong Do, a população local aproveitou a oportunidade para transformar a carpa prateada em um produto de marca, contribuindo para o desenvolvimento do turismo em Phuong Do e melhorando a vida da população local.

As autoridades locais criam condições e incentivam as famílias a expandir seu modelo de criação de carpas prateadas para atender à crescente demanda de turistas.

Todos os meses, a família do Sr. Nguyen Tat Thang (comuna de Phuong Do) compra mais de 300 kg de carpa prateada comercial de famílias da comuna para processamento, atendendo à demanda por este prato de peixe real que os turistas que vêm a Ha Giang procuram. O Sr. Thang afirmou que a carpa prateada de Ha Giang é reconhecida como uma indicação geográfica, o que contribui para que a criação tradicional de peixes local tenha uma marca.

O preço do peixe aumenta gradualmente de acordo com seu peso. Um peixe de 4 kg custa 400.000 VND/kg; peixes de 5 kg e 6 kg custam 100.000 VND/kg cada. Um peixe de 10 kg custa dezenas de milhões de VND.

Outubro e novembro são os meses em que os turistas mais se reúnem em Phuong Do. Só a renda obtida com a pesca da carpa prateada rende à sua família cerca de 80 a 170 milhões de VND.

Pratos deliciosos com carpa prateada, como peixe grelhado, peixe assado com picles e salada, são todos preparados no estilo Tay. "Os turistas que apreciam os pratos elogiam a carpa prateada de Phuong Do por ser deliciosa, doce e ter a quantidade certa de maciez e crocância", disse o Sr. Thang.

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