O peixe 'amarucado' ajuda o povo Tay em Ha Giang a desenvolver o turismo

Aproveitando a água fria da cordilheira Tay Con Linh, mais de 600 famílias na comuna de Phuong Do ( Ha Giang ) têm cada uma um pequeno lago onde criam os "cinco peixes nobres de água" — a carpa prateada.

A carpa prateada é apreciada pelo povo de Phuong Do como um bem familiar precioso.

Desde os tempos antigos, brema tornaram-se parte indispensável da vida dos povos Tay e Dao na comuna de Phuong Do (Ha Giang). Esses tanques de peixes foram passados de geração em geração.

A carpa prateada não é mais apenas um peixe local tradicional, mas também uma indicação geográfica, atraindo turistas para as aldeias Tay e Dao, no sopé da montanha Tay Con Linh.

Os lagos de carpas prateadas no sopé de Tay Con Linh

Segundo os anciãos da aldeia, a carpa prateada é um peixe natural que vive em grandes rios na região montanhosa do norte, como o Rio Lo, o Rio Gam e o Rio Mien. A carpa prateada já foi um dos cinco tipos de peixe oferecidos ao rei: carpa prateada, peixe anh vu, peixe-gato, peixe-verde-dama e peixe-gato.

Localizado a meio caminho da cordilheira Tay Con Linh, o viveiro de peixes do Sr. Ban Van Hao (vila Khuoi My, comuna de Phuong Do) existe desde antes de seu nascimento. O Sr. Hao disse que, desde criança, acompanhava o pai para pescar alevinos no rio Lo.

Naquela época, ainda havia muitas carpas selvagens. Elas tinham o hábito de depositar ovos em áreas arenosas perto de águas correntes, então bastava capturá-las e soltá-las no lago.

Os peixes do tamanho de coxas lutavam entre si para comer no lago do Sr. Hao.

A carpa prateada é fácil de criar, mas se a fonte de água não for limpa, os preciosos peixes morrerão em massa. É por isso que, no passado, os povos Tay e Dao, na comuna de Phuong Do, levavam água da majestosa cordilheira Tay Con Linh para seus lagos, a fim de obter água limpa. Um lago é conectado ao outro, garantindo que haja sempre água entrando e saindo, criando um ambiente rico em oxigênio para o crescimento dos peixes.

O lago era pequeno, mas tinha centenas de carpas prateadas. O Sr. Hao alimentou os peixes com um punhado de capim do jardim. O cardume inteiro se reuniu lentamente, nadando uns em cima dos outros, lutando por comida.

Lago de peixes tradicional da família do Sr. Hao

Cada um era do tamanho de uma coxa. O mais velho tinha 50 anos, os "mais novos" tinham quase 20 anos.

"Nunca me canso de observar esses peixes. Tenho 70 anos, mas meu filho tem 50 anos.

"Este peixe é onívoro, mas cresce lentamente, levando 2 anos para atingir 1 kg. O maior deles tem cerca de 100 kg, mas para atingir esse peso leva 30 anos para ser criado", disse o Sr. Hao.

Eles são tão lentos quanto a eletricidade, com corpos longos e robustos, costas azul-acinzentadas, escamas duras, nadadeiras vermelho-púrpura e cabeças verdes brilhantes cobertas de musgo verde.

O Sr. Hao disse que o Rio Lo não tem mais alevinos. Se você quiser encontrar mais peixes para criar, terá que viajar até o Rio Gam ou o Rio Mien para comprá-los. Os peixes que estão com a família há meio século são estimados como bens familiares valiosos.

Turistas se divertem alimentando carpas prateadas em frente à casa de família do Sr. Cay.

Desenvolvendo o turismo a partir da carpa prateada

Não somente Ha Giang Embora o povo Tay seja novo na criação de carpas prateadas, a tradição de criar esse peixe se tornou uma característica cultural para promover o turismo local.

De uma espécie de peixe criada para melhorar a vida, os tanques de peixes em Phuong Do agora se tornaram um destaque que atrai turistas para a vila de Tay.

Seguindo a sinuosa estrada de concreto ao redor dos campos de arroz verdejantes, a casa de família do Sr. Nguyen Van Cay (vila Tha, comuna de Phuong Do) é uma casa tradicional de madeira sobre palafitas do povo Tay.

Cada vez que limpam a lama e trocam a água do tanque de peixes, os moradores de Phuong Do reservam um espaço separado para coletar as carpas prateadas. Quando o tanque está limpo, os peixes são soltos e continuam a ser criados de geração em geração.

Antes, quando estava apenas hospedado na aldeia, o Sr. Cay viu que o lago de peixes de todas as casas era igual, porque todas as casas da aldeia tinham carpas prateadas. Desde que começou a trabalhar no turismo e a viajar muito, o Sr. Cay percebeu que sua aldeia é diferente por causa do lago de peixes em frente à sua casa.

"Os hóspedes que vêm à minha casa ficam sentados observando os peixes o dia todo. De repente, eles se tornam dóceis. Sempre que veem pessoas, o cardume inteiro nada até lá. Alguns hóspedes até compram pão para alimentar os peixes. Mas esses peixes também costumam ficar amuados. Eu os pego e os solto, e por um mês eles não vêm comer", disse o Sr. Cay.

Em 2021, este produto tradicional de carpa prateada foi reconhecido como uma indicação geográfica de Ha Giang. Desde então, os turistas têm conhecido mais sobre a carpa prateada de Ha Giang. Eles vêm a Phuong Do para saborear este valioso prato de peixe real.

De acordo com o Sr. Bui Duc Dinh, presidente do Comitê Popular da Comuna de Phuong Do, a população local aproveitou a oportunidade para transformar a carpa prateada em um produto de marca, contribuindo para o desenvolvimento do turismo em Phuong Do e melhorando a vida da população local.

As autoridades locais criam condições e incentivam as famílias a expandir seu modelo de criação de carpas prateadas para atender à crescente demanda de turistas.

Todos os meses, a família do Sr. Nguyen Tat Thang (comuna de Phuong Do) compra mais de 300 kg de carpa prateada comercial de famílias da comuna para processamento, atendendo à demanda por este prato de peixe real entre os turistas que vêm a Ha Giang. O Sr. Thang disse que a carpa prateada de Ha Giang é reconhecida como uma indicação geográfica, o que ajuda a criação tradicional de peixes local a ter uma marca.

O preço do peixe aumenta gradualmente de acordo com seu peso. Um peixe de 4 kg custa 400.000 VND/kg; peixes de 5 kg e 6 kg têm um acréscimo de 100.000 VND/kg. Um peixe de 10 kg vale dezenas de milhões de VND.

Todos os anos, outubro e novembro são os meses em que mais turistas visitam Phuong Do. Só a renda obtida com a pesca da carpa prateada rende à sua família cerca de 80 a 170 milhões de VND.

Pratos deliciosos feitos com carpa prateada, como peixe grelhado, peixe assado com legumes em conserva e salada, são todos preparados no estilo Tay. "Os turistas que apreciam os pratos elogiam a carpa prateada de Phuong Do como deliciosa, doce e na medida certa, macia e crocante", disse o Sr. Thang.

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