Café vietnamita – Uma herança que conecta o mundo.

Na conferência científica e fórum internacional "Cadeia de Valor da Indústria Global do Café – Desenvolvimento Global, Local e Sustentável", realizada recentemente no Museu Mundial do Café (Buon Ma Thuot, Dak Lak), o café vietnamita foi reconhecido como um patrimônio cultural imaterial vibrante com valor global, que contribui para o desenvolvimento sustentável.

Café vietnamita – Uma herança que conecta o mundo.

O workshop foi organizado pelo Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Dak Lak, em colaboração com a Universidade de Cultura da Cidade de Ho Chi Minh, a UNESCO e a Universidade de Yunnan (China), com o apoio do Trung Nguyen Legend Group e mais de 200 participantes, incluindo cientistas , especialistas, gestores, empresas e organizações nacionais e internacionais.

Identidade local e valor global do café

O evento “Cadeia de Valor Global da Indústria do Café – Desenvolvimento Global, Local e Sustentável” (Glocal and Sustainable Development: Coffee Industry Global Value Chain Top Forum 2025) atraiu quase 70 trabalhos abrangendo diversas áreas, desde economia , sociedade, cultura, antropologia e estudos de patrimônio até tecnologia de processamento, cadeias de valor globais e desenvolvimento sustentável, apresentados por cientistas, especialistas, pesquisadores, organizações e empresas, incluindo 8 trabalhos de destaque apresentados ao vivo no programa (6 de dezembro de 2025).

Ao discutir o valor do café na cadeia de valor global, na apresentação "Para que a cultura do café seja reconhecida pela UNESCO como Patrimônio de Boas Práticas - O papel vibrante da comunidade como sujeito do patrimônio", a Dra. Nguyen Thi Thu Trang, representando o grupo de pesquisa, afirmou: "O café não é apenas uma indústria de exportação estratégica que gera uma grande quantidade de divisas, mas também cria uma cadeia de valor fechada que abrange aspectos econômicos, culturais, sociais e turísticos ". O café também é analisado em seu papel como um "conector social", um meio de comunicação, "ir tomar um café" para se encontrar, conversar e construir redes sociais.

A senhorita Thanh Thuy e a vice-campeã Trinh Thuy Linh vivenciaram o Trung Nguyen Legend World Coffee (nº 7 Nguyen Van Chiem, bairro Saigon, Cidade de Ho Chi Minh), um espaço de café único, que reúne a essência de três civilizações cafeeiras mundiais com a marca cultural indígena de Buon Ma Thuot, Dak Lak.

Em uma perspectiva internacional, na sua apresentação "Hierarquias de Sabor do Café Taiwanês", a Professora Chung Hsiu-Mei compartilhou sua pesquisa sobre a cultura do café em Taiwan, afirmando que "a formação e a evolução da cultura do café refletem a mudança social" e ressaltando que as cafeterias "não são apenas locais de consumo, mas espaços simbólicos onde identidades sociais, sensibilidades estéticas e fronteiras de classe são expressas e debatidas simultaneamente". Em sua pesquisa sobre mulheres urbanas que consomem cafés especiais em Kunming ("Cultivando Amizade: Como Mulheres Urbanas Constroem uma 'Comunidade de Filiação' por meio do Consumo de Cafés Especiais no Sudoeste da China"), a Professora Jiang Yan-rong, da Universidade de Yunnan (China), enfatizou o valor do café como elemento de conexão comunitária, afirmando que "compartilhar conhecimento e consumir café formou uma comunidade unida por amizade e camaradagem, fomentando o diálogo intercultural".

Em particular, a abordagem do café sob a perspectiva do patrimônio cultural imaterial com valores globais foi o foco de uma análise aprofundada no workshop. O Departamento de Cultura, Esportes e Turismo da província de Dak Lak declarou: “A transformação de uma ‘economia do café como commodity’ para uma ‘economia do café cultural’ não só aumenta o valor do produto, como também cria um modelo de desenvolvimento sustentável, transformando o café de um produto agrícola em um recurso cultural e econômico criativo”. No workshop, a Profa. Dra. Nguyen Thi Phuong Cham argumentou: “Desenvolver o turismo baseado no patrimônio cultural do café é também uma forma de o café participar do processo de desenvolvimento sustentável, visando uma sociedade harmoniosa, humana, singular e criativa”.

Assim, a história do café vietnamita, que "transcendeu a função básica de uma bebida para se tornar um símbolo de identidade cultural", considerado "um caso típico da intersecção entre fatores globais e identidade local", foi analisada em profundidade no Workshop.

O Museu Mundial do Café – uma obra simbólica da indústria cafeeira vietnamita – foi classificado pela agência de notícias AP como “o maior, mais vibrante e singular museu vivo” e “um dos 17 melhores destinos para visitar no Vietnã”, segundo votação da renomada revista de viagens Wanderlust.

Dak Lak – a capital do café do Vietnã – é simultaneamente a maior região produtora de café do país e um repositório de conhecimento indígena sobre o cultivo, processamento e apreciação do café, formando um rico e singular "espaço cultural do café" que conecta comunidades. Em particular, na conferência, em sua apresentação "Para que a cultura do café seja reconhecida pela UNESCO como Patrimônio de Boas Práticas – O papel vibrante da comunidade como sujeito do patrimônio", a Dra. Nguyen Thi Thu Trang afirmou que "o conhecimento de cultivo e processamento em Dak Lak" é um patrimônio vibrante e multifacetado, que incorpora o conhecimento, as habilidades, os costumes e os rituais de muitas gerações das comunidades das Terras Altas Centrais, possuindo tanto continuidade quanto adaptabilidade". Isso contribui para moldar uma nova visão para o desenvolvimento da indústria cafeeira do Vietnã dentro da cadeia de valor global.

Aumentar o valor do café vietnamita na cadeia de valor global.

Em março de 2025, o Ministério da Cultura, Esportes e Turismo concedeu o certificado de "Conhecimento sobre o cultivo e processamento do café em Dak Lak" como Patrimônio Cultural Imaterial Nacional. O programa do Workshop Científico - Fórum Internacional "Cadeia de Valor da Indústria Global do Café - Desenvolvimento Global, Local e Sustentável" representa mais um passo importante na construção do Perfil "Conhecimento sobre o cultivo e processamento do café em Dak Lak", que será submetido à UNESCO para inclusão na Lista de Boas Práticas para a Proteção do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

O Sr. Jonathan Baker, Representante Chefe do Escritório da UNESCO no Vietname, elogiou a dedicação, o conhecimento e a experiência das autoridades locais, dos cientistas, das empresas e da comunidade nos seus esforços para fazer do café de Dak Lak uma fonte de orgulho cultural e desenvolvimento sustentável.

A UNESCO reconheceu diversas práticas relacionadas ao café, incluindo: Cultura e Tradição do Café Árabe (2015), Cerimônia do Café Etíope (2010) e Café Turco (2013). O conhecimento sobre o cultivo e processamento do café em Dak Lak, que reúne as condições necessárias para se tornar um exemplo de boa prática — patrimônio vivo, preservado naturalmente pela comunidade, que contribui ativamente para a subsistência, o meio ambiente, o intercâmbio cultural e que possui potencial de disseminação internacional —, tem grande potencial para ser reconhecido pela UNESCO, ajudando a valorizar o conhecimento tradicional, aumentar o valor da marca do café vietnamita e afirmar a contribuição de Buon Ma Thuot, Dak Lak, para o mapa do patrimônio cultural mundial.

Durante o workshop, o Sr. Jonathan Baker – Chefe do Escritório da UNESCO no Vietname – afirmou: “A pesquisa para elaborar um dossiê sobre o ‘Conhecimento do Cultivo e Processamento do Café em Dak Lak’ como património cultural imaterial é uma iniciativa visionária e muito oportuna, que não só beneficia a província, como também abre oportunidades para o Vietname promover os seus valores culturais para o mundo.”

Este é o resultado de um longo e contínuo esforço de líderes governamentais estaduais e locais dedicados, juntamente com o apoio de especialistas, empresas, organizações e produtores de café em Buon Ma Thuot, Dak Lak. Entre eles, a Trung Nguyen Legend foi mencionada por muitos especialistas e delegados na conferência como "uma das poucas empresas que se concentram em investir no processamento profundo, levando a cultura do café vietnamita para o mundo" e "enriquecendo a identidade e abrindo um caminho de conhecimento e filosofia para o café vietnamita".

As misses Tieu Vy e Bao Ngoc (Miss Intercontinental) e a vice-campeã Hoang My juntaram-se a milhares de moradores locais e turistas para homenagear os cafeeiros no Festival do Café de Buon Ma Thuot.

Desde 2005, a Trung Nguyên Legend colabora com a província de Dak Lak para promover a cultura do café, ligada à indicação geográfica "Café Buon Ma Thuot". Em 2011, o Festival do Café Buon Ma Thuot foi oficialmente reconhecido pelo Primeiro-Ministro como um Festival Nacional, atraindo milhares de apreciadores de café do Vietnã e do exterior.

Em 2012, no Fórum Econômico Mundial, o fundador e presidente do Grupo Trung Nguyen Legend, Dang Le Nguyen Vu, propôs "7 iniciativas para a indústria global do café" com o objetivo de desenvolver Buon Ma Thuot, Dak Lak, em um centro econômico e cultural global para o café, contribuindo para gerar US$ 20 bilhões por ano para a indústria cafeeira vietnamita.

Representantes da Trung Nguyen Legend compartilharam iniciativas para preservar e promover o valor do café vietnamita e da cultura cafeeira globalmente, visando uma meta de US$ 20 bilhões por ano para a indústria cafeeira do Vietnã.

Por mais de uma década, a Trung Nguyên Legend tem se empenhado consistentemente em concretizar essas iniciativas. Além de preservar e diversificar os estilos de café e os padrões culturais, a Trung Nguyên Legend difundiu o café robusta Buon Ma Thuot, juntamente com a cultura e a marca do café vietnamita, globalmente por meio de sua linha de produtos exclusiva e modelo de cafeteria.

Até hoje, o café Trung Nguyen Legend é considerado um "café diplomático", escolhido como presente para chefes de estado, políticos e embaixadores internacionais. A rede de cafeterias Trung Nguyen Legend é um popular "destino cafeeiro", oferecendo diversas experiências culturais interessantes na China e nos EUA, e em breve estará presente na Austrália, Canadá, Japão, Coreia do Sul, Rússia, Europa e Ásia.

Em particular, a filosofia do Coffee Dao – “O Tao do Café” – originária do Vietnã, idealizada e criada por seu fundador e presidente, Dang Le Nguyen Vu, com o objetivo de promover um estilo de vida humano e compassivo e construir um futuro sustentável para a comunidade global, se espalhou pelo mundo. Trung Nguyen Legend foi reconhecido por veículos de mídia internacionais como Discovery, CNN e Bloomberg como um símbolo do “Tao do Café”.

Ao experimentar o café Zen, uma prática do Caminho do Café, a Sra. Vanusia Nogueira, Diretora Geral da Organização Internacional do Café (OIC), disse: "Nunca imaginei que o café pudesse ser apreciado de uma forma tão artística e filosófica como a criada por Trung Nguyen Legend."

No processo de integração global, o café vietnamita, ligado à identidade e ao conhecimento cultural local, está formando um rico sistema de valores culturais, contribuindo para posicionar Buon Ma Thuot, Dak Lak – a capital do café do Vietnã – no mapa global do patrimônio cultural e das indústrias criativas. O apoio do Governo e dos ministérios relevantes, das autoridades locais e os esforços das empresas e da comunidade promoverão o desenvolvimento da indústria cafeeira vietnamita, tornando-a não apenas um produto agrícola estratégico, mas também um símbolo de sustentabilidade e identidade nacional em nível global.

Fonte: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html