Hábitos alimentares ajudam pesquisadores da longevidade a 'reverter o envelhecimento'.

Valter Longo, de 56 anos, professor de gerontologia e diretor do Instituto de Longevidade da Universidade do Sul da Califórnia, tem uma alimentação saudável, alternando dietas com restrição calórica de 3 a 5 dias por semana, repetindo esse ciclo a cada poucos meses.

Segundo especialistas, um dos fatores mais importantes para a perda de peso é o déficit calórico, ou seja, a quantidade de calorias consumidas deve ser menor ou igual à quantidade de calorias gastas. As calorias consumidas (calorias ingeridas) por dia incluem alimentos e bebidas. As calorias gastas (calorias gastas) provêm do metabolismo, das atividades normais (incluindo respirar e dormir) e do exercício físico. No entanto, quem tenta emagrecer precisa garantir o consumo suficiente de carne, peixe, proteína e carboidratos, reduzindo apenas o consumo de alimentos com alto teor calórico, como aqueles ricos em gordura ou açúcar.

Seguindo essa dieta, Longo consumia de 800 a 1.100 calorias por dia. Estudos clínicos mostraram que essa alimentação ajudava a baixar a pressão arterial, reduzir marcadores de doenças relacionadas ao câncer, diminuir a gordura corporal e reduzir os níveis de açúcar no sangue. Todos esses efeitos podem contribuir para uma vida mais longa.

Quando não está em restrição calórica, Longo segue sua própria dieta da longevidade, que é principalmente vegana e à base de peixe.

Longo organizou suas refeições diárias para prolongar sua vida e manter um peso saudável da seguinte maneira:

Um café da manhã leve com chá.

Longo começou o dia com um café da manhã leve de grãos integrais, nozes e frutas. Seu café da manhã habitual era um pão italiano integral chamado friselle, comido com manteiga de amêndoa e uma maçã.

Ele também tomou uma xícara de chá contendo chá verde e chá preto. O chá preto tinha um sabor delicioso, enquanto o chá verde ajudou a baixar a pressão arterial.

Valter Longo pratica jejuns em curtos períodos ao longo do dia e restringe a ingestão de calorias por períodos prolongados. Foto: RNZ — Valter Longo pratica jejuns em curtos períodos ao longo do dia e restringe a ingestão de calorias por períodos prolongados. Foto: *RNZ*

Jejum intermitente curto durante o dia

Após o café da manhã, Longo procurava não comer nada até por volta das 16h ou 17h. Ele tomava um café expresso na hora do almoço para manter seus níveis de energia.

Bebidas sem calorias, como café preto, chá sem açúcar e água, são geralmente consumidas durante o jejum intermitente. No entanto, alguns especialistas argumentam que adicionar leite e açúcar ao café pode prejudicar o jejum.

Um lanche leve à tarde e um jantar substancioso.

Longo fez uma refeição leve, composta por grãos integrais, nozes e frutas, por volta das 16h às 17h, seguida de um jantar reforçado.

Ele disse que as pessoas também poderiam comer mais no almoço e menos no jantar, caso não conseguissem jejuar do café da manhã ao jantar. Aliás, essa abordagem é mais fácil de seguir para a maioria das pessoas.

Além disso, em seu site, Longo também sugere que as pessoas comam lanches leves, como biscoitos de fubá com frutas e nozes.

Khanh Linh (de acordo com o Insider )

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