A dieta Portfolio, aprovada pela Associação Americana do Coração, pode controlar o colesterol e reduzir o risco de doenças cardíacas e acidente vascular cerebral.
A dieta foi desenvolvida pelo professor David JA Jenkins, nutricionista da Universidade de Toronto, com base em um método de síntese de uma lista de alimentos saudáveis. Ele espera que esse cardápio também ajude a reduzir o risco de câncer e diabetes.
Embora ainda não esteja amplamente disponível, a dieta Portfolio compartilha muitas semelhanças com as dietas Mediterrânea e DASH (usadas para prevenir a hipertensão), como a ênfase em alimentos de origem vegetal.
Embora não seja destinada à perda de peso, as pessoas que seguem a dieta Portfolio ainda podem observar efeitos positivos, como a redução dos níveis de colesterol ruim, o que ajuda a controlar o peso corporal.
Esta dieta está dividida em categorias de alimentos recomendados, incluindo:
- Frutas: abacate, pera, maçã, laranja, banana, kiwi, pêssego
- Vegetais: quiabo, berinjela, couve-de-bruxelas, brócolis, rabanete
- Nozes: amêndoas, nozes, castanhas de caju, pistaches, sementes de linhaça, sementes de girassol, sementes de chia
- Grãos integrais: aveia, quinoa, arroz integral, cevada
- Feijões: feijão preto, feijão vermelho, lentilhas, grão-de-bico, feijão-lima
- Proteína de soja: tofu, leite de soja, frios de soja, hambúrgueres vegetarianos de soja
- Gorduras saudáveis: manteiga e óleos vegetais
Além disso, essa dieta incentiva o uso de suplementos como fibra de psílio e esteróis vegetais (substâncias que ocorrem naturalmente em alimentos de origem vegetal).
As gorduras provenientes de abacates e nozes são a base da dieta do portfólio. Foto: Arquivo Adobe
Alguns alimentos que devem ser minimizados ou eliminados completamente incluem:
- Alimentos processados: batatas fritas, pretzels, frituras, refeições prontas de lojas de conveniência, carnes processadas
- Carboidratos refinados: macarrão branco, arroz branco, pão branco, tortilhas de milho
- Doces: biscoitos, bolos, balas
- Açúcar: açúcar, mel, xarope de bordo, açúcar mascavado
- Bebidas: refrigerantes, chá doce, bebidas esportivas , bebidas energéticas
Análises anteriores demonstraram que a dieta de portfólio pode reduzir o colesterol LDL ("colesterol ruim"). O estudo de longo prazo, publicado na revista Circulation, analisou os cardápios diários de 200.000 voluntários, solicitando que respondessem a perguntas sobre alimentação a cada quatro anos. Os cientistas classificaram os participantes com base na quantidade de proteína vegetal, nozes, fibras e ácidos graxos monoinsaturados que consumiam seguindo a dieta de portfólio.
Após 30 anos de acompanhamento, eles concluíram que aqueles com as pontuações mais altas apresentavam um risco 14% menor de doenças cardíacas, doença arterial coronariana e acidente vascular cerebral do que aqueles com as pontuações mais baixas.
"Nosso estudo descobriu que a dieta do portfólio pode reduzir o risco de doenças cardíacas e derrames. Ela mostra como prevenir doenças através do consumo de alimentos específicos, recomendados neste cardápio", disse a Dra. Andrea Glenn, da Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard.
Thuc Linh (de acordo com NY Post )
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