Como preparar um delicioso e autêntico ensopado de carne

1. Ingredientes para ensopado de carne

850g de carne bovina
Meia tigela de fermento
3 tomates
Meio abacaxi
3 pepinos
1 cenoura
3 bananas verdes
3 carambolas verdes
1 cebola
Alface, verduras
3 talos de capim-limão
2 pimentas malagueta
3 cebolas roxas
2 cabeças de alho
Papel de arroz, macarrão fresco
Tempero: Molho de peixe, sal, açúcar, óleo de cozinha, tempero em pó.

Ingredientes para ensopado de carne com vinagre (Foto: dienmayxanh)

2. Como preparar um ensopado de carne com vinagre

Passo 1 : Prepare os ingredientes

Deixe a carne de molho em água com vinagre diluído por alguns minutos, depois enxágue, seque com um pano limpo e corte em fatias finas. Em seguida, marine a carne com um pouco de sal, óleo de cozinha e glutamato monossódico (MSG).

Descasque o alho e as chalotas, lave, amasse e pique.

Lave, pique e reserve o capim-limão e a pimenta.

Descasque a cebola, corte-a em fatias finas e lave-a.

Descasque o abacaxi, retire os olhos e corte em pedaços pequenos. Pegue algumas fatias e pique-as para fazer o molho de peixe.

Lave a carambola, retire as extremidades e corte em pedaços pequenos.

Lave os tomates e corte-os em gomos.

Descasque as bananas verdes e corte-as em fatias finas. Depois de cortadas, coloque as bananas em uma tigela com água salgada diluída para evitar que escureçam.

Lave a alface e os vegetais, deixe de molho em água com sal diluído, enxágue, retire e escorra.

Passo 2 : Prepare o caldo para fondue.

Coloque a panela no fogão e adicione o óleo de cozinha. Quando o óleo ferver, adicione o capim-limão e os tomates e refogue.

Em seguida, misture 1 colher de fermento com 2 tigelas de água e coe para obter o líquido de fermento.

Em seguida, adicione o vinagre e 1 litro de água à panela com o capim-limão e os tomates refogados e deixe ferver. Se formar espuma, lembre-se de retirá-la.

Quando a água ferver, tempere com tempero em pó, açúcar e glutamato monossódico a gosto, e depois adicione as cebolas.

Passo 3 : Prepare o molho de peixe.

Coloque a panela no fogão, adicione um pouco de óleo e, em seguida, o alho e a chalota. Refogue até perfumar. Quando o alho e a chalota estiverem dourados, adicione o abacaxi picado e misture bem.

Em seguida, dissolva o açúcar na água fervida e resfriada, adicione o molho de peixe, a mistura de abacaxi refogado e a pimenta, e mexa bem.

Etapa 4 : Conclua

Despeje o caldo do hot pot na panela, disponha a carne em um prato e os legumes que a acompanham. Em seguida, ligue o fogo para ferver o caldo, mergulhe a carne e enrole-a com legumes crus, pepino, alface, mostarda, banana-da-terra verde, carambola, abacaxi, macarrão de arroz... finalize com molho de peixe e bom apetite!

Delicioso e atraente prato de fondue de carne. Foto: monanngon

3. Observações ao preparar ensopado de carne

Embora o ensopado de carne seja um prato fácil de preparar, ainda há algumas coisas a ter em mente.

Para preparar um delicioso ensopado de carne, você deve escolher os ingredientes certos.

Você deve escolher carne bovina com uma cor vermelha brilhante, misturada com tendões brancos e gordura amarela brilhante, fibras macias e pequenas que não pareçam muito lisas.

Ao ser pressionada com a mão, a carne apresenta boa firmeza e elasticidade, sendo macia e ligeiramente pegajosa ao toque.

Você deve escolher filé mignon ou contrafilé. Esses cortes de carne são fáceis de cozinhar em uma panela quente, além de serem macios e saborosos.

Se você observar um pedaço de carne com pequenos cistos brancos que se desprendem facilmente, é muito provável que a carne contenha tênias e você não deve comprá-la.

Evite comprar carne que seja pálida ou vermelho-escura, tenha gordura amarelo-escura, manchas brancas, esteja mole ou tenha um odor estranho.

Você pode marinar a carne durante a noite na geladeira para que ela fique mais macia e saborosa.

Escolha comprar abacaxis com uma cor amarela vibrante e uniforme. Evite abacaxis com manchas marrons, pois estão velhos, ou abacaxis totalmente verdes, pois ainda não estão maduros.

Você deve comprar abacaxis redondos, curtos e com olhos grandes, pois esses terão mais polpa e serão mais doces.

Ao preparar o caldo, você deve adicionar apenas a quantidade necessária. Se adicionar demais, o prato ficará azedo e perderá o seu sabor apetitoso.

Dependendo do gosto de cada pessoa, você pode temperar e ajustar os temperos conforme desejar.

O ensopado de carne com vinagre de arroz fermentado é um prato com um leve sabor azedo, combinado com a rica doçura da carne, e com a adição de vegetais para completar o prato.

Com as dicas acima sobre como preparar um ensopado de carne com vinagre, esperamos que você consiga aprimorar as refeições em família. Boa sorte!

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