Como fazer linguiça de pele e orelha de porco com pimenta verde para o Tet (Ano Novo Lunar).

(Dan Tri) - Você pode usar a receita da Sra. Anh Thu de pele de porco com pimenta verde e linguiça de orelha para ter um prato delicioso e único para o Tet.

Durante as festividades tradicionais do Tet, além de pratos conhecidos como banh chung, carne gelatinosa ou cebolas em conserva, a pele de porco com pimenta verde e os rolinhos de orelha se destacam como uma opção única, com sabor picante, crocante e atraente.

Este prato não só traz novidade à mesa, como também é uma forma de impressionar sua família e seus convidados.

Se você quiser experimentar este prato, pode consultar a receita detalhada da Sra. Tran Thi Anh Thu (31 anos, residente em Hanói ) para prepará-lo em casa:

* Ingrediente

- 600g de carne de porco moída

- 1 orelha de porco

- 300 g de pele de porco

- 6 folhas de dong

- Amarrar as correias

- Pimenta verde (a gosto)

- 1/2 colher de chá de tempero

- 1/2 colher de chá de açúcar

* Como fazer

- Passo 1: Preparar os ingredientes

+ Pele de porco: Raspe os pelos e retire toda a gordura.

+ Orelhas de porco: Lave com suco de limão e sal para remover o odor.

+ Ferva a pele e as orelhas de porco: Ferva a pele e as orelhas de porco com chalotas e gengibre para intensificar o aroma e eliminar odores desagradáveis. Assim que estiverem cozidas, retire-as e coloque-as imediatamente em uma tigela com água gelada para que fiquem crocantes.

- Passo 2: Corte a pele e as orelhas de porco em fatias bem finas, do tamanho que preferir.

- Passo 3: Misture bem a pele de porco, as orelhas de porco, a carne de porco moída, a pimenta verde picada, o tempero em pó e o açúcar. Coloque a mistura no congelador por 30 minutos para firmar.

- Passo 4: Coloque as folhas de dong sobre a mesa, disponha a mistura no centro e enrole bem, como se estivesse enrolando um banh tet. Role para frente e para trás para formar um rolinho.

- Passo 5: Cozinhe o presunto no vapor a 100°C por 60 minutos.

- Passo 6: Quando o presunto estiver cozido, coloque-o na geladeira por 5 a 6 horas para que ele tome forma e atinja a textura ideal para um sabor delicioso.

- Passo 7: Corte o presunto em fatias finas, mergulhe no molho de peixe agridoce e sirva com ervas para dar mais sabor.

Foto: Anh Thu

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm