Como fazer salsicha de pele e orelha de porco com pimenta verde para Tet

Durante os feriados tradicionais do Tet, além de pratos conhecidos como banh chung, geleia de carne ou cebolas em conserva, rolinhos de pele e orelha de porco com pimenta verde se destacam como uma escolha única com sabor picante, crocante e atraente.

Este prato não só traz novidades à mesa como também é uma maneira de impressionar sua família e convidados.

Se você quiser experimentar este prato, pode consultar a receita detalhada da Sra. Tran Thi Anh Thu (31 anos, de Hanói ), para fazer este prato em casa:

* Ingrediente

- 600g de carne de porco moída

- 1 orelha de porco

- 300g de pele de porco

- 6 folhas de dong

- Cinta de amarração

- Pimenta verde (a gosto)

- 1/2 colher de chá de tempero

- 1/2 colher de chá de açúcar

* Como fazer

- Passo 1: Preparar os ingredientes

+ Pele de porco: Raspe os pelos e corte toda a gordura.

+ Orelhas de porco: Lave com suco de limão e sal para remover o odor.

+ Cozinhe a pele e as orelhas de porco: Cozinhe a pele e as orelhas de porco com chalotas e gengibre para aumentar o aroma e remover odores desagradáveis. Após o cozimento, retire e coloque imediatamente em uma tigela com água gelada para ficar crocante.

- Passo 2: Corte a pele e as orelhas de porco em fatias bem finas, o tamanho depende da preferência.

- Passo 3: Misture bem a pele de porco, as orelhas de porco, a carne de porco moída, a pimenta verde picada, o tempero em pó e o açúcar. Leve a mistura ao congelador por 30 minutos para firmar.

- Passo 4: Coloque as folhas de dong sobre a mesa, coloque a mistura no meio e enrole firmemente, como se fosse um banh tet. Enrole para frente e para trás para arredondar o presunto.