Durante os feriados tradicionais do Tet, além de pratos conhecidos como banh chung, carne gelatinosa ou cebolas em conserva, rolinhos de pele e orelha de porco com pimenta verde se destacam como uma escolha única com um sabor picante, crocante e atraente.
Este prato não só traz novidades à mesa, mas também é uma maneira de impressionar sua família e convidados.
Se você quiser experimentar este prato, pode consultar a receita detalhada da Sra. Tran Thi Anh Thu (31 anos, de Hanói ), para fazer este prato em casa:
* Ingrediente
- 600g de carne de porco moída
- 1 orelha de porco
- 300g de pele de porco
- 6 folhas de dong
- Correias de amarração
- Pimenta verde (a gosto)
- 1/2 colher de chá de tempero
- 1/2 colher de chá de açúcar
* Como fazer
- Passo 1: Preparar os ingredientes
+ Pele de porco: Raspe os pelos e corte toda a gordura.
+ Orelhas de porco: Lave com suco de limão e sal para remover o odor.
+ Cozinhe a pele e as orelhas de porco: Cozinhe a pele e as orelhas de porco com chalotas e gengibre para aumentar o aroma e remover odores desagradáveis. Após o cozimento, retire e coloque imediatamente em uma tigela com água gelada para que fiquem crocantes.
- Passo 2: Corte a pele e as orelhas de porco em fatias bem finas, o tamanho depende da preferência.
- Passo 3: Misture bem a pele de porco, as orelhas de porco, a carne de porco moída, a pimenta verde picada, o tempero em pó e o açúcar. Leve a mistura ao congelador por 30 minutos para firmar.
- Passo 4: Coloque as folhas de dong sobre a mesa, coloque a mistura no meio e enrole firmemente, como se fosse um banh tet. Enrole para frente e para trás para arredondar o presunto.
- Passo 5: Cozinhe o presunto no vapor a 100⁰C por 60 minutos.
- Passo 6: Quando o presunto estiver cozido, coloque-o na geladeira por 5 a 6 horas para que ele tome forma e fique delicioso e mastigável.
- Passo 7: Corte o presunto em fatias finas, mergulhe no molho de peixe agridoce e sirva com ervas para dar mais sabor.
Foto: Anh Thu
Dantri.com.vn
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