Como cozinhar carne deliciosa, gelatinosa e transparente para a bandeja de Tet

(Dan Tri) - A carne gelatinosa é um prato delicioso que combina bem com refeições de inverno. A carne gelatinosa também é indispensável nas festas do Tet, pois é um prato tradicional do povo vietnamita.

A carne gelatinosa é um prato comum, mas muitas pessoas têm medo de prepará-la por medo de perder tempo e esforço. Experimente a receita simples e fácil de fazer abaixo para ter pratos mais deliciosos para refeições em família e bandejas de Tet.

Ingredientes para cozinhar carne assada - Perna de porco desossada 300 g - Orelha de porco 200 g - Pele de porco 100 g - Cenoura: 1 - Cogumelo shiitake 50 g - Cogumelo orelha de pau 50 g - Chalota, gengibre - Especiarias: Açúcar, glutamato monossódico, sal, tempero em pó, pimenta-do-reino, pimenta-do-reino branca, molho de peixe, óleo de cozinha.

Como preparar geleia de carne - Lave a coxa de porco com água diluída em sal - Esfregue a orelha de porco com sal, vinagre e limão e depois lave-a - Coloque uma panela com água no fogão, adicione as chalotas e o gengibre e deixe ferver. - Escalde a orelha de porco e a coxa de porco por cerca de 5 minutos, desligue o fogão, retire e deixe de molho em uma tigela com gelo. - Em seguida, corte a coxa de porco em pedaços pequenos e a orelha de porco em tiras. - Marine a carne com 3 colheres de sopa de molho de peixe, 1 colher de chá de tempero em pó e 1/3 de colher de chá de pimenta-do-reino moída por cerca de 30 minutos. - Coloque a panela no fogão, adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha até que o óleo esteja quente, adicione as cebolas e refogue até perfumar. - Em seguida, adicione a carne marinada e refogue, mexendo sempre até que a carne esteja firme e perfumada. - Adicione 1 litro de água fervente à panela e deixe ferver por cerca de 20 minutos, até que a carne esteja macia. - Em seguida, adicione os cogumelos shiitake, os cogumelos orelha-de-pau, as cenouras e deixe ferver por mais 10 minutos. - Durante o processo de fervura, retire a espuma regularmente para deixar a água mais clara.

- Tempere a gosto e desligue o fogo. - Disponha as cenouras fatiadas no fundo da tigela. - Transfira a carne cozida para uma tigela ou forma e deixe esfriar. Observe ao preparar a geleia de carne : - No inverno frio, após apenas 2 horas, a carne solidificará como geleia. - Se o tempo estiver quente, você pode esperar a carne esfriar e colocá-la na geladeira. - Ao comer, vire a tigela de geleia de carne de cabeça para baixo em um prato e você terá uma tigela atraente de geleia de carne.

Foto: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm