Como cozinhar arroz glutinoso vermelho com fruta gac para o Tet
Báo Dân trí•16/01/2025
(Dan Tri) - Aplicando o método de cozimento de arroz glutinoso com fruta gac que a Sra. Huong compartilhou, muitas donas de casa conseguiram preparar deliciosos pratos de arroz glutinoso vermelho para a bandeja do Tet.
Xoi gac é um prato indispensável nas bandejas do Tet. Preparado com arroz glutinoso e gac, o xoi gac combina perfeitamente cor, sabor e significado, simbolizando boa sorte e prosperidade no novo ano. Abaixo, você encontrará a receita de como preparar um xoi gac vermelho, aromático e pegajoso, seguindo a sugestão da Sra. Vu Thu Huong (de Hanói ). Esta receita é utilizada por muitas pessoas e resulta em pratos de xoi gac belíssimos e deliciosos.
Ingredientes para cozinhar arroz glutinoso com fruta gac : - 1 kg de arroz glutinoso (arroz glutinoso amarelo). - 1 fruta gac (cerca de 400 g de polpa). - 1 colher de sopa de vinho branco. - 1 colher de sopa de óleo de cozinha ou gordura de frango derretida. - 80 g de açúcar. - ½ colher de chá de sal.
Prepare os ingredientes para cozinhar arroz glutinoso com gac : - Lave o arroz e deixe-o de molho em água fria por cerca de 6 a 8 horas. - Escolha gac maduros com uma bela cor vermelha. - Misture o gac com 1 colher de chá de vinho e 1 colher de chá de óleo de cozinha. Esta etapa ajuda o arroz glutinoso a ficar com uma cor vermelha vibrante. - Misture o arroz glutinoso com o gac.
Como cozinhar arroz glutinoso com fruta gac : - Adicione água até 1/3 da capacidade da panela de vapor e leve para ferver. - Coloque o arroz misturado na panela de vapor e cubra com um pano para evitar que a água da tampa pingue. - Quando o vapor começar a subir uniformemente, mexa o arroz para que cozinhe. - Quando o arroz estiver macio, adicione óleo de cozinha ou gordura de frango e misture bem. - Para que o arroz fique mais grudento, cozinhe-o duas vezes no vapor por cerca de 30 minutos e, em seguida, por 10 a 15 minutos. - Espere o arroz esfriar um pouco e adicione o açúcar, misturando bem. É importante adicionar o açúcar na segunda vez, pois adicioná-lo desde o início pode atrasar o cozimento.
Como fazer recheio de feijão-verde para decorar arroz glutinoso com fruta gac Ingredientes: 200g de feijão-verde, 60g de açúcar, óleo de cozinha, sal. Modo de preparo: - Deixe o feijão-verde de molho em água por 2 horas, depois lave-o, coloque-o em uma panela e cozinhe como arroz. - Quando o feijão estiver cozido, amasse-o, adicione o açúcar, o óleo de cozinha e o sal e misture bem. - Cozinhe o feijão-verde até que a massa não grude mais nas mãos, então desligue o fogo. - Modele o feijão-verde no formato de carpa ou flores, dependendo da decoração ou da ocasião.
Notas para cozinhar arroz glutinoso com gac: - Ao escolher o gac, preste atenção à cor vermelha brilhante, casca fina, espinhos pequenos e esparsos e talos grandes, que resultarão em uma polpa espessa e saborosa. - O arroz deve ter grãos uniformes; os grãos de arroz glutinoso devem ser brancos opacos, brilhantes e perfumados. - Ao deixar o arroz de molho, adicione um pouco de sal para enriquecer o sabor. - A água usada para cozinhar o arroz glutinoso deve ocupar apenas 1/3 da capacidade da panela. Não adicione água em excesso, pois ela evapora rapidamente, deixando o arroz empapado. - Se o arroz estiver seco, borrife 10-20 ml de água sobre a superfície, cubra-o com um pano limpo e úmido, tampe bem e continue cozinhando no vapor. Abra a tampa a cada 10 minutos para remover o vapor da tampa e mexa o arroz até que esteja cozido.
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