O café vietnamita está gradualmente conquistando os consumidores franceses.

Uma xícara de “café com leite gelado” — café Robusta preparado com filtro, combinado com leite condensado adoçado e servido frio — está se tornando uma escolha comum para muitos clientes na França.

O café expresso é há muito considerado um símbolo da cultura cafeeira francesa e europeia. No entanto, nos últimos anos, um novo concorrente tem gradualmente conquistado seu espaço: o café vietnamita.

Com seu sabor único, método de preparo diferenciado e forte conexão cultural, esta bebida está gradualmente conquistando os consumidores franceses, especialmente os jovens.

Em um artigo de 13 de setembro intitulado "O café vietnamita está ofuscando o expresso?", o 20Minutes, um dos maiores e mais populares jornais da França, afirmou que uma xícara de "café com leite gelado" – café Robusta coado, combinado com leite condensado adoçado e servido frio – está se tornando uma opção popular entre muitos consumidores na França.

Mais do que apenas uma bebida refrescante, o café vietnamita também carrega uma história de cultura e identidade.

O Vietnã é atualmente o segundo maior exportador de café do mundo e o principal exportador de Robusta, um grão que contém quase o dobro de cafeína que o Arábica. No entanto, a maior parte do café Robusta vietnamita era anteriormente "dissolvida" em misturas industriais sem uma origem definida.

Isso levou Kim Nga e Martin, os dois fundadores da marca “PHIN MI” (nº 3, Rue des Boulangers, no bairro antigo do Quartier Latin, famoso por suas universidades e vida estudantil vibrante), a decidirem apresentar o café vietnamita ao público francês como uma bebida independente com forte identidade.

A característica mais marcante desta marca de café emergente é a forma como é preparado, utilizando um phin (ou filtro de café francês) – um pequeno utensílio de metal derivado do filtro de café da época colonial francesa. Quando a água quente é vertida sobre o café moído médio a grosso, o café goteja durante 5 a 7 minutos, criando uma experiência “lenta, tranquila e quase meditativa”. O resultado é uma xícara de café rica, equilibrada e encorpada, com sabores que podem variar dependendo do estilo do barista (preparador de café profissional).

Segundo a proprietária Kim Nga, no Vietnã, o café costuma ser preparado forte e amargo, refletindo as verdadeiras características da Robusta. No entanto, para agradar aos diversos paladares na França, muitas cafeterias vietnamitas hoje em dia, incluindo a “PHIN MI”, optaram por um método de preparo mais suave e equilibrado. Leite condensado adoçado é adicionado na medida certa para criar um “café com leite gelado” cremoso ou um “café com leite quente” com sabor de chocolate, fácil de beber até mesmo por quem não gosta de café.

Além do café com leite gelado, os parisienses apreciam particularmente outras variações, como o "café com ovo" – com uma camada de creme de ovo batido, semelhante ao "tiramisu vietnamita" – ou o "café com coco", cremoso e refrescante. Dependendo do gosto, os clientes podem adicionar gergelim preto, creme salgado ou leite vegetal, criando uma experiência ainda mais completa.

Segundo o artigo, o que diferencia o café vietnamita não é apenas o sabor, mas também a cultura por trás dele. No Vietnã, beber café tornou-se um "ritual" diário, intimamente ligado ao ritmo da vida em cada esquina. Levando esse hábito para Paris, o café vietnamita não é apenas uma bebida da moda, mas também uma ponte cultural, despertando a curiosidade e a simpatia dos frequentadores de restaurantes franceses.

Em meio à popularidade de tendências de café gelado, como o Espresso Tônica, o café vietnamita vem demonstrando seu apelo duradouro. Combinando tradição e criatividade, identidade e integração, o café vietnamita consolidou gradualmente sua posição, lado a lado com o Espresso – um símbolo consagrado da cultura cafeeira europeia.

(TTXVN/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp