O café vietnamita está gradualmente conquistando os consumidores franceses.

O café expresso é há muito considerado um símbolo da cultura cafeeira francesa e europeia. No entanto, nos últimos anos, um novo concorrente vem gradualmente conquistando seu espaço: o café vietnamita.

Com seu sabor único, método de preparo diferenciado e herança cultural profundamente enraizada, esta bebida está gradualmente conquistando os consumidores franceses, especialmente os jovens.

Em um artigo publicado em 13 de setembro intitulado "O café vietnamita está ofuscando o expresso?", o 20Minutes – um dos maiores e mais populares jornais da França – relatou que o "café com leite gelado" – café Robusta preparado com filtro, combinado com leite condensado adoçado e servido frio – está se tornando uma opção popular para muitos consumidores na França.

Mais do que apenas uma bebida refrescante, o café vietnamita carrega consigo uma história de cultura e identidade.

O Vietnã é atualmente o segundo maior exportador de café do mundo e o principal exportador de Robusta – um tipo de grão com quase o dobro do teor de cafeína do Arábica. No entanto, grande parte do café Robusta vietnamita era anteriormente "dissolvido" em misturas industriais sem rotulagem clara de sua origem.

Isso levou Kim Nga e Martin, os dois fundadores da marca "PHIN MI" (localizada no número 3 da Rue des Boulangers, no centro histórico do Quartier Latin, conhecido por suas universidades e vida estudantil vibrante), a decidirem apresentar o café vietnamita ao público francês como uma bebida independente com identidade própria.

A característica mais marcante desta marca de café emergente é o seu método de preparo com filtro – um dispositivo metálico compacto derivado do filtro de café francês da época colonial. Quando a água quente é despejada sobre o café moído grosso, o café goteja lentamente por 5 a 7 minutos, criando uma experiência "lenta, tranquila, quase meditativa". O resultado é uma xícara de café rica, equilibrada e encorpada, com sabores que podem variar dependendo do estilo do barista.

Segundo a proprietária Kim Nga, no Vietnã, o café costuma ser preparado forte e amargo, refletindo as verdadeiras características da Robusta. No entanto, para agradar aos diversos paladares da França, muitas cafeterias vietnamitas, incluindo a "PHIN MI", optaram por um método de preparo mais suave e equilibrado. Leite condensado adoçado é adicionado na medida certa, criando cafés gelados ou quentes cremosos com sabor de chocolate, fáceis de beber até mesmo para quem não costuma gostar de café.

Além do café com leite gelado, os parisienses também apreciam muito outras variações, como o "café com ovo" — com uma camada de creme de ovo batido, semelhante ao "tiramisu vietnamita" — ou o "café com coco", rico, cremoso e refrescante. Dependendo do gosto, os clientes podem adicionar sementes de gergelim preto, creme salgado ou diversos leites vegetais, proporcionando uma experiência ainda mais completa.

Segundo o artigo, o que diferencia o café vietnamita não é apenas o sabor, mas também a cultura por trás dele. No Vietnã, beber café tornou-se um "ritual" diário, intrinsecamente ligado ao ritmo da vida em cada esquina. Ao levar esse hábito para Paris, o café vietnamita não é apenas uma bebida da moda, mas também uma ponte cultural, despertando curiosidade e empatia entre os frequentadores de restaurantes franceses.

Em meio à ascensão de tendências de café gelado como o Espresso Tônica, o café vietnamita provou seu apelo duradouro. Combinando tradição e inovação, identidade e integração, o café vietnamita está gradualmente afirmando seu lugar, lado a lado com o Espresso – um símbolo consagrado da cultura cafeeira europeia.

(VNA/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp