Especialistas mostram a melhor maneira de comer alho, cebola e gengibre crus

Alho, cebola e gengibre são três especiarias conhecidas que não só acrescentam sabor aos pratos, mas também são consideradas alimentos bons para a saúde do coração.

No entanto, se usados ​​incorretamente, o alho, a cebola e o gengibre podem prejudicar o sistema digestivo e representar muitos riscos à saúde.

Contém substâncias naturais que são boas para o coração

De acordo com Trista Best, nutricionista americana, alho, cebola e gengibre contêm compostos bioativos benéficos para o sistema cardiovascular, incluindo a alicina presente no alho, a quercetina presente na cebola e o gingerol presente no gengibre. Essas substâncias comprovadamente reduzem a inflamação, melhoram a função dos vasos sanguíneos e auxiliam na redução do colesterol, de acordo com o site de saúde Verywell Health .

Alho, cebola e gengibre são três especiarias conhecidas que são boas para a saúde do coração.

Foto: AI

A alicina é um composto de enxofre liberado quando o alho é esmagado. A alicina pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e a pressão arterial graças à sua capacidade de dilatar os vasos sanguíneos, disse Melanie Marcus, nutricionista nos EUA.

As cebolas contêm quercetina, um flavonoide com efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, que ajuda a prevenir o acúmulo de placa nas paredes das artérias.

Enquanto isso, o gingerol, o composto que dá ao gengibre seu sabor picante característico, tem a capacidade de promover a circulação sanguínea e reduzir os triglicerídeos, um tipo de gordura prejudicial ao coração se presente em níveis elevados no sangue.

Notas sobre o uso

Moer alho, cebola e gengibre cru para comer diretamente pode causar problemas digestivos em muitas pessoas. Segundo a Sra. Best, os compostos presentes nessas três especiarias, em sua forma crua e concentrada, podem facilmente irritar o estômago, causando azia, indigestão ou até mesmo interações negativas com anticoagulantes. Portanto, os usuários precisam prestar atenção especial à dosagem e às condições de saúde.

O alho e o gengibre têm propriedades anticoagulantes que, se tomados com anticoagulantes como varfarina ou aspirina, podem aumentar o risco de sangramento.

Enquanto isso, cebola e alho crus contêm muitas substâncias que podem facilmente causar gases, inchaço e refluxo ácido, especialmente em pessoas com sistemas digestivos sensíveis. A Sra. Marcus disse que a combinação de alho e cebola crua causa mau hálito. Esses dois alimentos também contêm altos níveis de FODMAP, o que pode agravar os sintomas de pessoas com síndrome do intestino irritável (SII).

Como usar alho, cebola e gengibre corretamente

Especialistas dizem que você não precisa comer alho, cebola e gengibre crus para obter benefícios para a saúde do coração.

Uma alimentação variada e equilibrada e o uso regular desses ingredientes na culinária trarão resultados mais duradouros e seguros.

Trista Best recomenda o uso de alho, cebola e gengibre em refogados, sopas ou molhos. Isso ajudará seu corpo a absorver nutrientes com mais eficácia e reduzirá o risco de irritação digestiva.

Para maximizar os nutrientes, Marcus sugere esmagar o alho antes de desligar o fogo para ativar a alicina. Você também pode usar um pouco de gengibre em molhos, saladas ou chás para aproveitar o conteúdo natural de gingerol.

Enquanto isso, as cebolas podem ser usadas para marinar carnes, criando um sabor rico e ajudando a melhorar a saúde do coração.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm