Especialistas compartilham a melhor maneira de consumir alho, cebola e gengibre crus.

Alho, cebola e gengibre são três especiarias comuns que não só adicionam sabor aos pratos, como também são consideradas alimentos benéficos para a saúde do coração.

No entanto, se usados ​​incorretamente, o alho, a cebola e o gengibre podem prejudicar o sistema digestivo e apresentar diversos riscos potenciais à saúde.

Contém ingredientes naturais que são benéficos para a saúde cardiovascular.

Segundo Trista Best, nutricionista nos EUA, alho, cebola e gengibre contêm compostos bioativos benéficos para a saúde cardiovascular, incluindo alicina no alho, quercetina na cebola e gingerol no gengibre. Essas substâncias demonstraram reduzir a inflamação, melhorar a função dos vasos sanguíneos e ajudar a diminuir o colesterol, de acordo com o site de saúde Verywell Health .

Alho, cebola e gengibre são três especiarias comuns que fazem bem à saúde cardiovascular.

Foto: IA

Segundo Melanie Marcus, nutricionista nos EUA, a alicina é um composto sulfurado liberado quando o alho é amassado. A alicina pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e a pressão arterial devido à sua capacidade de dilatar os vasos sanguíneos.

A cebola contém quercetina, um flavonóide com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, que ajuda a prevenir o acúmulo de placas nas paredes das artérias.

Entretanto, o gingerol, composto que confere ao gengibre seu sabor picante característico, tem a capacidade de promover a circulação sanguínea e reduzir os triglicerídeos, um tipo de gordura prejudicial ao coração quando presente em níveis elevados no sangue.

Notas sobre o uso

Comer alho, cebola e gengibre crus pode causar problemas digestivos em muitas pessoas. De acordo com a Sra. Best, os compostos presentes nessas três especiarias, em sua forma crua e concentrada, podem irritar o estômago com facilidade, causando azia, indigestão ou até mesmo interações negativas com medicamentos anticoagulantes. Portanto, os consumidores precisam prestar atenção especial à dosagem e às suas condições individuais de saúde.

O alho e o gengibre possuem propriedades anticoagulantes e, se ingeridos juntamente com anticoagulantes como a varfarina ou a aspirina, podem aumentar o risco de sangramento.

Entretanto, cebola e alho crus contêm substâncias que podem facilmente causar inchaço, gases e refluxo ácido, especialmente em pessoas com sistema digestivo sensível. Marcus afirmou que a combinação de alho e cebola crus pode causar mau hálito. Esses dois alimentos também contêm altos níveis de FODMAPs, que podem agravar os sintomas em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII).

Como usar alho, cebola e gengibre corretamente.

Especialistas afirmam que não é necessário consumir alho, cebola e gengibre crus para obter seus benefícios cardiovasculares.

Uma dieta variada e equilibrada que inclua regularmente esses ingredientes no preparo das refeições proporcionará resultados mais duradouros e seguros.

Trista Best recomenda o uso de alho, cebola e gengibre em refogados, sopas ou molhos. Isso ajuda o corpo a absorver os nutrientes de forma eficaz, reduzindo o risco de irritação digestiva.

Para otimizar a ingestão de nutrientes, Marcus sugere amassar o alho pouco antes de desligar o fogo para ativar a alicina, e você também pode adicionar um pouco de gengibre a molhos, saladas ou chá para aproveitar seu teor natural de gingerol.

Entretanto, a cebola pode ser usada para marinar carne, adicionando sabor e contribuindo para a saúde cardiovascular.

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-an-toi-hanh-tay-va-gung-song-tot-nhat-18525102715362806.htm