Especialista: Existe uma maneira especial de cozinhar ovos que é especialmente nutritiva

Preparar ovos no micro-ondas é uma das maneiras mais saudáveis ​​de cozinhá-los, afirma uma nutricionista. É uma técnica de cozimento que traz muitos benefícios, ajudando a absorver mais nutrientes.

Ovos cozidos no micro-ondas podem ser particularmente nutritivos, diz a nutricionista Angel Luk, do Colégio de Nutricionistas da Colúmbia Britânica (Canadá), membro da Associação de Dietistas do Canadá, de acordo com o site de notícias sobre saúde Health Digest.

E aqui, a nutricionista Angel Luk explica o porquê:

Os ovos são um alimento familiar e nutritivo.

Foto: AI

Menor tempo de cozimento para melhor retenção de nutrientes

Quando perguntado por que cozinhar ovos no micro-ondas é um método popular de cozimento saudável, Luk respondeu: Os ovos contêm nutrientes sensíveis ao calor, incluindo vitaminas A, E e carotenoides. Os tempos de cozimento no micro-ondas costumam ser mais curtos, portanto, em teoria, esse método deve reter mais nutrientes do que tempos de cozimento mais longos com outros métodos. Um estudo de 2014 publicado no Journal of Food Chemistry descobriu que quanto mais tempo os ovos eram cozidos, menos vitamina D3 era retida. Isso é importante, pois comer ovos é uma das maneiras de suplementar a vitamina D3 necessária ao corpo.

Experimentos demonstraram que métodos de cozimento relativamente curtos, como ferver e fritar ovos, podem reter até 88% da vitamina D3. Em contraste, assar ovos por 40 minutos retém apenas 39-45% da vitamina D3, cerca de metade dos métodos de cozimento curtos.

Cozinhar ovos no micro-ondas é ainda mais rápido, retendo mais vitamina D3. Outros nutrientes também podem ficar mais intactos, de acordo com a Health Digest.

Ovos cozidos no micro-ondas podem ser especialmente nutritivos

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Fritar ovos no micro-ondas requer menos óleo

Outra vantagem de cozinhar ovos no micro-ondas, observa Luk: menos óleo pode ser usado porque basta borrifar levemente o recipiente próprio para micro-ondas, enquanto fritar ovos requer mais óleo.

Além disso, ela recomenda verificar duas vezes para garantir que os ovos estejam totalmente cozidos, pois o micro-ondas pode cozinhar os alimentos de forma desigual.

Para fazer um ovo frito no micro-ondas, coloque-o em um prato próprio para micro-ondas e faça alguns furos na gema para evitar que ela exploda. Em seguida, leve ao micro-ondas em potência alta por 30 a 40 segundos. Verifique se está pronto. Se não estiver, vire-o e leve ao micro-ondas em intervalos de 10 segundos até ficar pronto. Para ajudar a distribuir o calor uniformemente, polvilhe um pouco de sal no fundo do prato. O sal ajuda a absorver a energia do micro-ondas, observa Luk.

Os ovos também podem ser batidos com pimentões picados, espinafre picado, cenouras raladas, carne magra cozida em cubos ou desfiada, ou polvilhados com um pouco de queijo para fazer uma omelete.

Para sua segurança, nunca aqueça ovos com casca no micro-ondas, observa Luk. À medida que a casca esquenta, a pressão interna aumenta. Isso pode causar a explosão da casca, o que pode ser perigoso, inclusive causando ferimentos no rosto ou nos olhos.

Foto: AI Cozinhar ovos no micro-ondas é ainda mais rápido, retendo mais vitamina D3. Outros nutrientes também podem ser preservados de forma mais intacta.

Thien Lan

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm