Especialista: Existe uma maneira especial de cozinhar ovos que é especialmente nutritiva

Preparar ovos no micro-ondas é uma das maneiras mais saudáveis ​​de cozinhá-los, afirma uma nutricionista. É uma técnica de cozimento que oferece muitos benefícios, ajudando a absorver mais nutrientes.

Ovos cozidos no micro-ondas podem ser particularmente nutritivos, diz a nutricionista Angel Luk, da Faculdade de Dietética da Colúmbia Britânica (Canadá), membro da Associação de Dietistas do Canadá, de acordo com o site de notícias sobre saúde Health Digest.

E aqui, a nutricionista Angel Luk explica o porquê:

Os ovos são um alimento familiar e nutritivo.

Foto: AI

Menor tempo de cozimento para melhor retenção de nutrientes

Quando perguntado por que cozinhar ovos no micro-ondas é um método popular de cozimento saudável, Luk respondeu: Os ovos contêm nutrientes sensíveis ao calor, incluindo vitaminas A, E e carotenoides. Os tempos de cozimento no micro-ondas costumam ser mais curtos, portanto, em teoria, esse método deve reter mais nutrientes do que tempos de cozimento mais longos com outros métodos. Um estudo de 2014 publicado no Journal of Food Chemistry descobriu que quanto mais tempo os ovos eram cozidos, menos vitamina D3 era retida. Isso é importante, pois comer ovos é uma das maneiras de suplementar a vitamina D3 necessária ao corpo.

Experimentos demonstraram que métodos de cozimento relativamente curtos, como ferver e fritar ovos, podem reter até 88% da vitamina D3. Em contraste, assar ovos por 40 minutos retém apenas 39-45% da vitamina D3, cerca de metade dos métodos de cozimento curtos.

Cozinhar ovos no micro-ondas é ainda mais rápido, então mais vitamina D3 é retida. Outros nutrientes também podem ser mais preservados, de acordo com a Health Digest.

Ovos cozidos no micro-ondas podem ser especialmente nutritivos

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Fritar ovos no microondas requer menos óleo

Outra vantagem de aquecer ovos no micro-ondas, observa Luk: menos óleo pode ser usado porque basta borrifar levemente o conteúdo do recipiente com os ovos aquecidos no micro-ondas, enquanto fritar ovos requer mais óleo.

Além disso, ela recomenda verificar duas vezes para ter certeza de que os ovos estão totalmente cozidos, pois o micro-ondas pode cozinhar os alimentos de forma desigual.

Para fazer um ovo frito no micro-ondas, coloque-o em um prato próprio para micro-ondas e faça alguns furos na gema para evitar explosões. Em seguida, aqueça o ovo em potência alta por 30 a 40 segundos. Verifique se está pronto. Se não estiver, vire o ovo e aqueça-o em intervalos de 10 segundos até ficar pronto. Para ajudar a distribuir o calor uniformemente, polvilhe um pouco de sal no fundo do prato. O sal ajuda a absorver a energia do micro-ondas, observa Luk.

Os ovos também podem ser batidos com pimentões picados, espinafre picado, cenouras raladas, carne magra cozida em cubos ou desfiada, ou polvilhados com um pouco de queijo para fazer uma omelete.

Para sua segurança, nunca cozinhe ovos com casca no micro-ondas, observa Luk. À medida que a casca do ovo esquenta, a pressão interna aumenta. Como resultado, a casca do ovo pode explodir, o que pode ser perigoso, inclusive causando ferimentos no rosto ou nos olhos.

Foto: AI Cozinhar ovos no micro-ondas é ainda mais rápido, retendo mais vitamina D3. Outros nutrientes também podem ser preservados de forma mais intacta.

Thien Lan

Fonte: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm