Garota Muong traz bolo gai para se tornar um presente popular em Suoi Ca Than

"Na nossa comunidade feminina de Muong, as mulheres desempenham um papel importante na família. No passado, só nos importávamos em ser esposas e mães, mas agora nos concentramos mais em construir a economia da família. Estou sempre disposta a criar empregos, ensinar habilidades profissionais ou apoiar as mulheres de todas as maneiras que puder", disse a Sra. Cao Thi Chuyen (província de Thanh Hoa) sobre seu desejo de promover a economia de sua comunidade.

Ao visitar Suoi Ca Than em Thanh Hoa , logo após o portão você pode facilmente encontrar uma barraca vendendo a especialidade de Thanh - o bolo de arroz glutinoso Tu Tru - que é muito popular entre a garota Muong Cao Thi Chuyen.

"Banh gai não é originário da minha cidade natal, Cam Thuy, mas do distrito de Tho Xuan. Mas, vendo que o bolo tinha potencial para ser vendido em Suoi Ca, me dei ao trabalho de ir à escola e depois voltar para fazê-lo, vendendo-o na minha loja e em outros estabelecimentos do distrito" - a menina nascida em 1990 compartilhou conosco sobre a oportunidade de fazer banh gai.

A barraca que vende a especialidade de Thanh Hoa - o bolo de arroz glutinoso Tu Tru - é muito popular entre a garota Muong Cao Thi Chuyen .

A Sra. Cao Thi Chuyen conta sobre sua jornada para a produção de bolos gai: Nascida em uma família de agricultores em uma aldeia pobre nas montanhas, a Sra. Chuyen e seu marido iam ao mercado vender fast food e souvenirs na área turística de Suoi Ca Than. O casal também vendia mel silvestre, frutas e produtos agrícolas locais para turistas. No entanto, a venda de itens pequenos não gerava os lucros esperados, os produtos eram instáveis ​​e dependiam do fornecimento dos agricultores, o que a fez ter dificuldades para encontrar um novo rumo.

Em busca de um presente delicioso, uma especialidade que ela mesma pudesse fazer para garantir qualidade e quantidade estável, a Sra. Chuyen pensou no bolo gai. Thanh Hoa é famosa por seu doce e aromático bolo Tu Tru gai, feito com melaço em vez de açúcar, como os bolos gai de outros lugares. O distrito de Cam Thuy é uma terra de cultivo de cana-de-açúcar, onde melaço e folhas de gai também são encontrados, e arroz e feijão são deliciosos, perfeitos para o desenvolvimento da profissão de confeiteiro gai. Há também um destino turístico que atrai milhões de visitantes, Suoi Ca Than, e a venda de bolo gai certamente terá alta demanda.

Pensando para fazer, a Sra. Cao Thi Chuyen organizou seu trabalho para ir à vila de artesanato de Tu Tru para aprender a receita de bolo gai. Ela é habilidosa e inteligente, então conseguiu fazer o bolo imediatamente. No entanto, a qualidade do bolo nem sempre é consistente; há momentos em que o recheio fica malpassado, a crosta fica dura e o bolo não fica perfumado. Isso alimentou ainda mais sua determinação em fazer lotes de bolos de qualidade e estáveis. Ela experimentou, ajustando a proporção de farinha, melaço e feijão para atender ao gosto dos clientes. "Se eu erro, faço de novo. Aprendo com meus próprios erros. Cada dia é uma nova lição", compartilhou.

Em 2019, ela produziu oficialmente bolos gai artesanais e os vendeu na área turística de Suoi Ca Than. Os clientes vinham e voltavam, contando uns aos outros sobre os bolos macios, doces e gordurosos típicos das montanhas e florestas de Cam Thuy.

Fábrica da Sra. Chuyen com máquinas especializadas para aumentar a produção de bolos

Uma mistura perfeita de artesanato e máquina

Os bolinhos de arroz glutinoso da Sra. Chuyen são feitos à mão, passando por todas as etapas: sovar a massa, moldá-la, cozinhá-la no vapor... O casal realiza diligentemente todas as etapas, produzindo cerca de 300 a 500 bolinhos por dia. À medida que o número de turistas aumenta, a demanda aumenta e muitas lojas da região vêm contratá-la para fazer bolinhos para revenda. A Sra. Chuyen contrata mais trabalhadores para ajudar, mas a produção manual limita a produtividade. O casal percebe a necessidade da ajuda de máquinas para tornar o trabalho mais eficiente.

Em 2023, graças à sua conexão com a Organização de Microfinanças Thanh Hoa, ela corajosamente tomou dinheiro emprestado para investir em máquinas. Investiu em uma máquina de fazer bolos, incluindo um moedor de folhas de rami, um moedor de farinha de arroz e uma batedeira. Graças à aplicação da tecnologia, a produção aumentou para quase 1.000 bolos/dia, a qualidade ficou mais consistente, a massa ficou mais uniforme e lisa, os bolos ficaram mais flexíveis e o tempo de preparo foi significativamente reduzido.

Ela também construiu uma fábrica separada e higiênica, totalmente registrada para segurança alimentar e licenças ambientais. Sua família cultiva folhas de rami na colina, arroz glutinoso, feijão-verde e usa fertilizantes orgânicos para garantir a qualidade e reduzir o custo de importação de matérias-primas. Bem ao lado de Suoi Ca Than, ela abriu uma loja para expor e vender produtos, criando um ponto de parada ideal para turistas comprarem presentes.

Em um futuro próximo, a Sra. Chuyen planeja expandir a fábrica, aumentar a produção para atender melhor ao crescente número de clientes da Suoi Ca Than e, ao mesmo tempo, registrar marcas de produtos e participar dos programas OCOP.

A equipe da Organização de Microfinanças Thanh Hoa orienta a Sra. Chuyen a participar do aprendizado sobre o sistema do projeto.

Envolvimento comunitário e preservação cultural

Não sozinha nesta jornada, a Sra. Chuyen coopera com famílias locais que cultivam folhas de rami, vagem, coco e arroz glutinoso para obter proativamente ingredientes limpos, aumentando a renda da população e preservando a cadeia de valor dos produtos agrícolas locais. Ela cultiva folhas de rami em sua colina, seca-as, cozinha-as em fogo baixo e as mói finamente — um processo trabalhoso que ajuda o bolo a não ficar muito forte, mas com um aroma característico. O recheio do bolo é feito de vagem e coco ralado à mão, e a casca é feita de folhas de bananeira e coco secas — todos materiais ecologicamente corretos.

Todos os dias, seu estabelecimento emprega regularmente quatro funcionárias e cria mais empregos sazonais, especialmente para mulheres com filhos pequenos que não podem trabalhar longe. No ponto de venda, ela instala duas lixeiras — uma pequena ação, mas que demonstra a conscientização sobre a proteção do ambiente turístico sustentável.

"Na nossa comunidade de mulheres Muong, as mulheres desempenham um papel importante na família. No passado, só nos importávamos em ser esposas e mães, mas agora nos concentramos mais em construir a economia da família. Estou sempre disposta a criar empregos, ensinar um ofício ou apoiar as mulheres de qualquer forma." — A Sra. Chuyen sorriu alegremente em seu colorido traje Muong, com os olhos brilhando ao falar sobre seu desejo de promover a economia de sua comunidade.

Apoio eficaz de organizações

Como cliente da Organização de Microfinanças Thanh Hoa, a Sra. Chuyen foi orientada pelo agente de crédito Pham Thi Tuyen a participar do aprendizado de administração, negócios e marketing por meio do site de aprendizado online do projeto "Cresça Meu Negócio". O projeto é patrocinado pela VISA Vietnã por meio da Fundação Ásia, e o Centro de Apoio ao Desenvolvimento da Mulher, da União das Mulheres do Vietnã, é o responsável pelo projeto. Ao se inscrever no programa "Iniciando um Negócio", a Sra. Chuyen concluiu 13 aulas obrigatórias e 6 aulas adicionais, com conteúdo básico para começar a gerenciar e operar seu modelo de negócios. Ela está mais interessada em conhecimentos financeiros, como Planejamento de Lucros e Relatórios Financeiros, pois antes disso, administrava as finanças apenas instintivamente, sem qualquer embasamento. Graças ao treinamento, ela compreendeu melhor e aplicou a gestão financeira ao seu modelo de negócios com fluidez e precisão.

Sem parar por aí, após concluir o curso online, a Sra. Chuyen começou a promover o bolo gai no Facebook e no Zalo, recebendo pedidos online e entregando aos clientes. Atualmente, a receita média é de 90 milhões de VND/mês, com lucro de cerca de 20 milhões de VND/mês — um número bastante significativo para uma empresa familiar na região montanhosa.

A Sra. Cao Thi Chuyen (de azul ao dai) recebeu o Terceiro Prêmio na 2ª Cerimônia de Premiação - Prêmio de Desenvolvimento Empresarial, 16 de maio de 2025

Graças à sua impressionante loja de banh gai e à sua busca e aprendizado para criar um meio de vida de longo prazo para sua família, a Sra. Cao Thi Chuyen — moradora da comuna de Cam Luong, distrito de Cam Thuy, província de Thanh Hoa — foi homenageada com o terceiro prêmio no 2º Prêmio de Desenvolvimento Empresarial do projeto "Cresça meu negócio".

Na segunda rodada do Prêmio de Desenvolvimento Empresarial do programa de projeto "Crescer meu negócio", o modelo de produção e venda de bolos gai da Sra. Cao Thi Chuyen recebeu o Terceiro Prêmio — um reconhecimento digno da criatividade, determinação e responsabilidade comunitária da jovem mulher Muong.

Phu Tho: As mulheres estão mais confiantes para iniciar um negócio, crescer com força e assumir o controle de suas vidas

Fonte: https://phunuvietnam.vn/co-gai-muong-dua-banh-gai-thanh-thu-qua-hut-khach-tai-suoi-ca-than-20250529094750627.htm