Devo comer arroz glutinoso no café da manhã todos os dias?

Minha família costuma comer arroz glutinoso no café da manhã. É simples, rápido, saudável e saciante. Faz bem comer arroz glutinoso todos os dias? (Nga, 29 anos, Hanói )

Responder:

O arroz glutinoso é um prato familiar, escolhido por muitas pessoas para o café da manhã por ser prático, já que pode ser comido com as mãos, ao contrário de alimentos com água. Além disso, o arroz glutinoso é mais barato que outros pratos de café da manhã e, em maior quantidade, proporciona saciedade por mais tempo, sendo frequentemente consumido por trabalhadores. No entanto, seu consumo não deve ser regular e algumas pessoas o evitam no café da manhã.

O arroz glutinoso é um prato feito com arroz glutinoso, preparado de diversas maneiras, não apenas na versão branca ou com feijão, mas também combinado com muitos outros alimentos, como arroz glutinoso misto, arroz glutinoso com ovo, arroz glutinoso com carne cozida... Do ponto de vista nutricional, uma porção de arroz glutinoso hoje contém de 400 a 600 kcal, o que pode ser um excesso de energia para o café da manhã, mais do que um pão inteiro, um prato de macarrão ou um pho. Portanto, o consumo regular de arroz glutinoso pode facilmente levar ao sobrepeso e à obesidade. Se você está tentando perder peso, o ideal é limitar o consumo de arroz glutinoso.

Além disso, embora proporcione sensação de saciedade por um longo período, não é nutricionalmente equilibrado. O arroz glutinoso contém quase que exclusivamente carboidratos; combinado com carne, ovos e carne de porco desfiada, oferece mais proteínas e gorduras, mas carece das vitaminas e minerais presentes em vegetais e frutas, ou, quando presentes, em quantidades insignificantes. Portanto, não se deve consumir arroz glutinoso diariamente, apenas duas vezes por semana, e em porções adequadas.

O arroz glutinoso deve ser combinado com outros alimentos, como carne, feijão, ovos e vegetais, para fornecer nutrientes adequados, e o café da manhã deve ser regularmente substituído por outros pratos para maior variedade.

Dr. Tu Ngu
Associação de Nutrição do Vietnã

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