Concurso de fabricação de baguetes francesas chama a atenção de uma jovem vietnamita.

A competição é aberta a todos, desde padeiros artesanais e estudantes da profissão até amadores. Os participantes submetem duas baguetes idênticas à comissão organizadora: uma para o júri degustar e avaliar, e a outra para ser exibida na cerimônia de premiação. O "juiz principal" da competição é o Sr. Guillaume Gomez, um renomado chef que trabalhou no Palácio do Eliseu por 25 anos, sendo cerca de 10 anos como chef principal, servindo quatro presidentes franceses. Atualmente, o Sr. Gomez é o enviado especial do Presidente da França para assuntos gastronômicos .

Como resultado, a Sra. Nguyen Thi Nga, da La Boulangerie Française (Padaria Francesa), conquistou o primeiro lugar, à frente do Sr. Jérôme Buzenet (Tartine) e do Sr. Nguyen Van Chi (Mega Market).

A jovem de 26 anos, de Dak Lak, compartilhou com Thanh Nien : "Uma conhecida me apresentou à Escola La Boulangerie Française, especializada em treinar jovens em situação de vulnerabilidade na produção de pães e doces franceses, então me matriculei. A primeira vez que experimentei pão francês autêntico na escola, achei estranho, pois havia muitas diferenças em comparação com o pão vietnamita. Mas depois de alguns meses trabalhando com farinha e fermento, provando baguetes todos os dias, gostei cada vez mais. E quando se ama pão, percebe-se que o padeiro cuida bem do fermento. Se o fermento for bem cuidado, ele funcionará bem, ajudando a massa a fermentar durante a noite para obter mais nutrientes, e o pão assado ficará mais perfumado, fofo e encorpado...".

A Sra. Nga, o Sr. Jérôme Buzenet e o Sr. Nguyen Van Chi participarão de um curso de panificação francesa no sistema escolar Lesaffre, em Singapura, para aprimorar suas habilidades.

Ao anunciar os resultados do concurso, a Sra. Emmanuelle Pavillon-Grosser, Cônsul Geral da França na Cidade de Ho Chi Minh, reiterou que a baguete sempre foi considerada "um dos símbolos da culinária francesa". A baguete (cujo nome significa "palitos", "hashites" em inglês), com seu formato alongado e casca crocante, é o tipo de pão mais apreciado pelos franceses. Esse tipo de pão comprido começou a ser produzido no século XVII e, com o tempo, tornou-se um prato indispensável em todas as famílias do país hexagonal.

Em novembro de 2022, a Organização das Nações Unidas para a Educação , a Ciência e a Cultura (UNESCO) reconheceu a "Artesanato e a Cultura da Baguete" na lista do Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. A "Cultura da Baguete" refere-se ao hábito francês de ir à padaria todos os dias comprar alguns pães para as refeições.

Os franceses popularizaram a baguete em muitos lugares do mundo, incluindo o Vietnã. O pão é hoje um alimento muito apreciado pelos vietnamitas. Por isso, segundo o Cônsul Geral francês Pavillon-Grosser, o concurso de fabricação de baguetes foi realizado para celebrar a amizade entre os dois países no ano do 50º aniversário do estabelecimento de relações diplomáticas entre o Vietnã e a França.

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