A "mistura perfeita" de Da Nang pelas lentes de repórteres internacionais

Anthony Bourdain – o falecido chef e documentarista mundialmente famoso – certa vez disse uma frase impressionante sobre a terra em forma de S: "O Vietnã te agarra e não te solta mais. Uma vez que você o ama, você o ama para sempre."

Para apreciar a avaliação do falecido chef americano, bem como vivenciar a "maravilhosa mistura" de culinária , cultura, cenário e história, o repórter Chris Dwyer, do Channel News Asia (CNA - Cingapura), fez uma viagem de 72 horas a Da Nang , uma cidade costeira na região central do Vietnã.

Abaixo estão os sentimentos e o guia de viagem para Da Nang de um repórter britânico.

COMIDA DE RUA

Uma ótima maneira de realmente conhecer Da Nang é participar de um tour gastronômico em pequenos grupos, liderado por "jovens vietnamitas bilíngues e entusiasmados". Segundo Chris, o Mi Quang é um prato imperdível em Da Nang.

A "essência do famoso prato" vem de camadas de sabores: vegetais frescos, flor de bananeira, ervas, macarrão de arroz e camarão misturados em um caldo feito com carne de porco, carne bovina, peixe e ossos de frango, finalizado com açafrão.

Sem mencionar que uma pitada de limão para acidez, coentro opcional, amendoim torrado e papel de arroz crocante criam uma jornada de sabor perfeita.

Outro prato memorável do tour gastronômico é, sem dúvida, o banh xeo. "A panqueca dourada e crocante recebe esse nome devido ao som de 'chiado' quando a massa é despejada na frigideira quente. A panqueca é embrulhada em papel de arroz, vegetais crus e carne grelhada aromática, e mergulhada em um molho marrom especial feito com fígado de porco, amendoim, alho, pimenta, pasta de camarão e muitos outros ingredientes, criando um sabor irresistível", descreveu Chris.

Claro, há inúmeros outros restaurantes locais com preços "inacreditáveis", e o segredo para escolher um restaurante lotado é sempre eficaz, acrescentou o repórter.

EXPERIMENTE E DESCOBRA

Como uma grande cidade portuária, Da Nang possui avenidas costeiras arborizadas e a famosa Praia My Khe, ideal para relaxar, jantar e passear. Como muitos outros destinos, passear pelo labirinto de ruelas e observar a vida cotidiana é uma experiência imperdível.

"A Ponte do Dragão é uma visão icônica, especialmente à noite, quando fica bem iluminada. Perto dali fica o mercado noturno de Son Tra, que vende comida de rua e souvenirs interessantes", afirmou Chris.

Segundo o repórter britânico, outra ponte igualmente famosa é a Golden Bridge – com 500 metros de comprimento, como se sustentada por gigantescas mãos de pedra.

Localizada no oeste de Da Nang, a ponte fica na área de entretenimento de Ba Na Hills, lar do teleférico mais longo do mundo e de muitas outras atividades emocionantes.

A Cidade Antiga de Hoi An também é um dos destinos que Chris afirmou serem "imperdíveis em uma visita a Da Nang". Com vielas repletas de lanternas, canais, pagodes, antigas casas francesas e uma ponte japonesa do século XVII, este é um símbolo indispensável do Vietnã Central.

COMPRAS

"Hoi An é um paraíso de compras, especialmente famoso por suas dezenas de alfaiatarias que oferecem roupas prontas ou sob medida, que podem ser concluídas em menos de 24 horas", descreve Chris.

Há também muitas galerias de arte em todas as faixas de preço e estilos. Lanternas são um item popular e, para os amantes da gastronomia, um pote de molho de pimenta pegajoso de Hoi An é um presente indispensável – especialmente com cao lau, que consiste em carne de porco char siu, ervas, brotos de feijão e macarrão especial, acrescenta.

COZINHA DE LUXO

"O auge da culinária vietnamita não pode ser mencionado sem o Maison 1888, o único restaurante com estrela Michelin no resort InterContinental Danang Sun. Atualmente, o restaurante é supervisionado pelo lendário chef Christian le Squer (Le Cinq, Paris - 3 estrelas Michelin), enquanto o menu é preparado pelo chef Florian Stein e sua equipe", afirmou Chris.

Outras opções sofisticadas incluem culinária tradicional francesa no Cabanon Palace, culinária cantonesa no The Golden Dragon e culinária italiana com sabores vietnamitas no Si Dining.

Para os amantes da culinária japonesa, o Tingara – o novo restaurante do chef Junichi Yoshida – oferece um ambiente romântico à beira-mar, servindo excelentes teppanyaki e sushi omakase, acompanhados por uma impressionante coleção de saquê.