Especialidade rara que vale milhões, considerada uma panaceia para homens em Quang Ninh.

Quang Ninh não é apenas um dos destinos turísticos mais famosos do país, com belas paisagens naturais, mas também atrai visitantes com sua culinária diversificada, muitas especialidades deliciosas, especialmente pratos feitos com frutos do mar frescos.

Entre os frutos do mar "famosos" deste mar do Nordeste, não podemos deixar de mencionar a amêijoa - um molusco aparentado com a amêijoa, porém maior e considerado muito nutritivo.

Atualmente, encontram-se amêijoas nos mares de algumas províncias, como Hai Phong, Nam Dinh , etc., mas diz-se que as amêijoas de Quang Ninh têm um sabor mais aromático e adocicado do que em qualquer outro lugar.

As amêijoas são bastante semelhantes aos mariscos, mas têm um corpo mais grosso e suculento, um sabor adocicado característico e são mais gordurosas. Em particular, as amêijoas têm um valor nutricional muito superior ao dos mariscos e de muitos outros frutos do mar (Foto: Tran Thi Huong).

Segundo os moradores locais, as amêijoas são colhidas na natureza por volta de março até o final de outubro do calendário lunar. Nessa época, as amêijoas estão carnudas, e a carne está mais fresca e saborosa.

No entanto, a pesca deste peixe não é fácil, pois ele se esconde profundamente na areia, o que dificulta muito encontrá-lo, especialmente no inverno. Portanto, os pescadores costumam pescá-lo no verão e no outono, durante a maré baixa.

Embora tenha apenas o tamanho de três dedos, o molusco custa até centenas de milhares de VND por unidade e é muito procurado por "gourmets" (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Os berbigões também são considerados um alimento nutritivo. A carne do berbigão contém todas as proteínas, carboidratos, lipídios, vitaminas e minerais necessários para o organismo.

Além disso, a carne de amêijoa também fornece compostos que liberam hormônios sexuais quando absorvidos pelo corpo, sendo por isso um dos pratos que os homens adoram e apreciam.

Por serem raros e ricos em nutrientes, os berbigões são vendidos a preços elevados. Dependendo do tamanho, os preços variam de 750.000 a 1.000.000 VND/kg (8 a 10 berbigões/kg). Para os menores, cerca de 15 a 20 berbigões/kg, o preço é de 450.000 a 600.000 VND/kg.

Em Quang Ninh, os mariscos são utilizados em diversos pratos, como mariscos cozidos no vapor, mariscos grelhados, mingau de mariscos, salada de mariscos, macarrão frito com mariscos, sopa de mariscos... e até vinho de mariscos (Foto: Internet).

Embora caros, os berbigões ainda são uma iguaria apreciada por muitos comensais, desejados por seu sabor delicioso e pela possibilidade de serem usados no preparo de diversos pratos ricos e nutritivos. Entre eles, o mais popular e apreciado é o mingau de berbigão.

Para se obter um mingau delicioso, é preciso escolher berbigões frescos e vivos, com a boca aberta e sem cheiro ruim. Após a compra, os berbigões são esfregados, lavados, cortados ao meio e as vísceras são retiradas.

Os berbigões são cortados em pedaços pequenos e refogados até ficarem cozidos, temperados com molho de peixe, pimenta e cebola frita. Na hora de comer, as pessoas colocam os berbigões refogados no mingau ou os deixam no fundo da tigela, adicionam cebola picada e ervas, e por fim, despejam o mingau branco quente por cima.

O mingau de amêijoas é melhor apreciado quente, com pequenos pontos marrons que aparecem devido ao sangue das amêijoas. Esse sangue é rico, perfumado e cremoso, enquanto as vísceras da amêijoa são crocantes, macias e doces (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

Outro prato simples de preparar, mas que preserva o sabor natural dos berbigões, muito apreciado pelos comensais, é o berbigão cozido no vapor ou grelhado. Depois de limpos, os berbigões são bem embrulhados em papel alumínio, não precisam de tempero e são cozidos no vapor ou grelhados por cerca de 5 a 7 minutos. Este prato é comum em festas e casamentos em Quang Ninh e é servido para entreter convidados ilustres.

Quando cozidos no vapor ou grelhados, os berbigões geralmente são envoltos em papel para evitar a perda de água. Não é necessário temperá-los e o cozimento é rápido, pois, se cozidos demais, perdem o sabor (Foto: berbigões do mar QN).

O vinho de mexilhão também é uma especialidade de Quang Ninh, muito apreciada pelos comensais, especialmente os homens, e requer um processo de preparo mais elaborado. O sangue do mexilhão fica localizado dentro do mexilhão e tem uma cor vermelho-escura. Ao separar o vaso sanguíneo do corpo do mexilhão, é preciso ter cuidado para não romper o vaso.

Coloque o sangue da cabaça em um copo, despeje o vinho branco e bata com um batedor de ovos. O sangue dissolvido no vinho adquire uma cor vermelho-clara e, ao ser bebido, apresenta um sabor agridoce e um aroma característico.

O vinho é considerado uma panaceia para os homens porque tem o efeito de aumentar a vitalidade masculina (Foto: Internet).

Se tiver a oportunidade de viajar para Quang Ninh, os visitantes podem comprar amêijoas em mercados de frutos do mar tradicionais, como o mercado de Ha Long, ... ou saborear esta especialidade em restaurantes e bares ao longo da costa, no centro da cidade, ...

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