A jornada para explorar o Noroeste será mais completa quando você saborear os pratos típicos das montanhas e florestas da região. De carnes defumadas aromáticas a especialidades feitas com ingredientes únicos das montanhas e florestas, cada prato típico do Noroeste tem seu próprio sabor inconfundível.
1. Carne seca de búfalo
Carne seca de búfalo com sabor do Noroeste (Fonte da foto: Acervo)
Ao visitar os destinos turísticos do Noroeste, a carne de búfalo preparada na cozinha local é um prato imperdível. Feita com a melhor carne de búfalo, marinada com especiarias típicas da região, é então defumada por vários dias. O processo de defumação não só ajuda a conservar a carne, como também cria um sabor único e delicioso, difícil de resistir. Para ser apreciada, a carne de búfalo preparada na cozinha local é frequentemente grelhada sobre brasas, o que lhe confere um aroma irresistível e a doçura natural da carne.
2. Porquinho nas costas
Porco de axila - uma especialidade famosa da região montanhosa do norte (Fonte da foto: Acervo)
O porco Cap nach é uma das especialidades mais famosas do Noroeste, especialmente em Son La e Dien Bien . Trata-se de uma raça local de porco criada solta na floresta, alimentando-se de tubérculos e frutos naturais, o que resulta em uma carne firme e saborosa. O nome "Cap nach" deriva do pequeno porte do animal, facilitando o transporte para casa. O porco Cap nach é frequentemente preparado de diversas maneiras, como grelhado, cozido ou defumado, cada uma com seu sabor único.
3. Pupa de Abelha Selvagem
Pupas de abelhas selvagens - "Doce mel" da região montanhosa que cativa os comensais (Fonte da foto: Colecionada)
Na jornada rumo ao Noroeste, as pupas de abelhas selvagens são um prato com forte identidade das terras altas. Colhidas em colmeias selvagens no coração da floresta, as pupas de abelhas são um prato nutritivo com sabor único. Geralmente, as pupas são preparadas refogadas com folhas de betel e vegetais silvestres, ou grelhadas diretamente sobre brasas. O sabor gorduroso e crocante, aliado ao aroma característico, fazem deste prato uma especialidade muito procurada pelos turistas.
4. Pa Pinh Top
Pa pỉnh tộp grelhado no carvão (Fonte da foto: Acervo)
Pa Pinh Top é uma especialidade do noroeste da Tailândia, feita com peixe fresco de rio. O peixe é marinado com especiarias típicas e grelhado no carvão até ficar dourado e aromático. O diferencial deste prato está no molho para mergulhar, feito com macarrão de arroz, pimenta, alho e ervas silvestres. Ao saboreá-lo, os comensais sentirão a doçura natural do peixe, combinada com o sabor picante das especiarias.
5. Sopa de carne de cavalo
Thang Co - Especialidade de Ha Giang com ingredientes especiais (Fonte da foto: Acervo)
Ao visitar os destinos turísticos do Noroeste, especialmente Sapa, os turistas não podem deixar de provar o prato "thang co" de cavalo. Este prato tradicional do povo H'Mong é feito com partes de cavalo e diversos temperos típicos. Além do sabor único, o prato possui grande valor cultural e é frequentemente servido durante importantes festivais das minorias étnicas.
6. Nam Pia
Nam Pia - um prato que desafia as papilas gustativas dos comensais (Fonte da foto: Collected0
Nam Pia é uma especialidade única do noroeste tailandês, feita com vísceras frescas de búfalo, ervas e especiarias típicas. Este prato requer técnicas de preparo complexas e meticulosas, resultando em um sabor rico e inesquecível. Nam Pia é frequentemente apreciado com vinho de milho ou vinho de maçã, proporcionando uma experiência culinária singular durante sua viagem pelo noroeste.
7. Góbio enterrado em cinzas
Entre as especialidades do Noroeste, o peixe-gobídeo enterrado em cinzas é um prato único dos habitantes das terras altas. Os peixes-gobídeos são pescados em riachos de águas cristalinas e, em seguida, preparados pelo método tradicional: enterrados em brasas de carvão. Esse método de preparo ajuda a preservar o sabor adocicado natural do peixe, ao mesmo tempo que cria um aroma característico proveniente das cinzas de carvão.
8. Vinho de maçã
O vinho de maçã é uma bebida indispensável nos destinos turísticos do Noroeste. Feito com maçãs – fruta típica das terras altas –, o vinho tem um sabor adocicado, ligeiramente ácido, e um aroma característico. Acredita-se que o vinho de maçã não seja apenas uma bebida refrescante, mas também traga benefícios para a saúde.
9. Musgo de rocha grelhado
Apaixone-se pelo sabor delicioso e único do musgo grelhado de Ha Giang (Fonte da foto: Arquivo pessoal)
O musgo de rocha é uma das especialidades únicas do Noroeste, coletado nos penhascos da floresta. Este prato exige sofisticação na seleção e no preparo, sendo frequentemente grelhado com especiarias típicas das terras altas. O sabor leve e fresco do musgo de rocha grelhado proporciona uma experiência culinária inesquecível aos visitantes.
10. Vitela frita de Moc Chau
Carne frita de Moc Chau - Especialidade irresistível das famosas terras altas (Fonte da foto: Acervo)
O vitelo frito de Moc Chau é uma famosa especialidade do Noroeste Pacífico, feito com vitelo fresco combinado com tofu fermentado – um tempero típico das terras altas. O vitelo é salteado com o tofu fermentado, criando um sabor rico e delicioso, difícil de resistir. Este prato é frequentemente servido em restaurantes em Moc Chau e é um destaque no roteiro de viagem de muitos turistas pelo Noroeste Pacífico.
Cada prato típico do Noroeste carrega uma história cultural única, a cristalização da natureza e das pessoas desta região. Venha explorar os destinos turísticos do Noroeste e desfrutar plenamente do sabor das montanhas e florestas através destes pratos especiais. Reserve hoje mesmo um passeio pelo Noroeste e comece sua fascinante jornada culinária!
Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-tay-bac-v16012.aspx
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