Macarrão de arroz macio e mastigável, pho seco Phuc Vang em Nam Sach

*Os produtos de macarrão seco e pho seco da Phuc Vang alcançaram 4 estrelas na classificação OCOP em 2023. Foto: Thanh Chung*

Com o desejo de desenvolver e aumentar o valor dos produtos agrícolas , o Sr. Vu Phuc Vang (nascido em 1988) na comuna de Nam Chinh (Nam Sach) investiu em um sistema de máquinas moderno para produzir e fornecer vermicelli seco e produtos pho secos ao mercado.

No processo tradicional de produção de aletria seca e pho seco, a aletria e o pho são secos ao sol, mas só são eficazes em dias ensolarados. Além disso, a secagem de aletria e pho ao ar livre também é difícil para garantir a higiene e a segurança alimentar. Percebendo isso, o Sr. Vang desenvolveu o modelo de produção e negócios de aletria seca e pho seco no início de 2022. Ele investiu em uma linha de produção automática e fechada de aletria seca e pho para garantir a produtividade, ajudar a reduzir a carga de mão de obra e os custos de transporte, atender à demanda e à qualidade do mercado e garantir a higiene e a segurança alimentar.

anh-bun-pho(1).jpg — Vermicelli seco e pho seco trazem conveniência aos usuários (foto fornecida pelo fornecedor)

As instalações do Sr. Vang contam com a vantagem de dispor de abundantes matérias-primas locais. O processo de produção do macarrão seco e do pho seco de Phuc Vang é rigorosamente controlado e monitorado. A principal matéria-prima para a produção é o arroz, cuidadosamente selecionado e adquirido de diversas famílias da província. A aplicação de tecnologia moderna, sem conservantes no processo de produção, é a "chave" para fazer a diferença no produto. Esta também é a ideia de startup que ajudou o Sr. Vang a chegar às semifinais do Concurso "Projeto de Startup para Jovens Rurais" em 2023, organizado pelo Comitê Central da União da Juventude Comunista de Ho Chi Minh . O produto final é um macarrão pho plano e fino, um pequeno macarrão redondo. Quando cozido, o macarrão e o pho apresentam maciez e dureza moderadas, combinados com diversos ingredientes para criar pratos deliciosos e nutritivos. Em 2023, os produtos de macarrão seco e pho seco produzidos pelas instalações do Sr. Vang foram reconhecidos com 4 estrelas pela OCOP.

Atualmente, a fábrica do Sr. Vang abastece o mercado com 7 a 8 toneladas de macarrão seco e pho seco todos os meses. O principal mercado consumidor está nas províncias e cidades da região Norte. Nos próximos anos, ele continuará expandindo o mercado consumidor do produto.

HOANG QUAN

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