Esta é a maneira de cozinhar carne de porco estufada com brotos de bambu, muito saborosa e que combina bem com arroz.

GĐXH - Carne de porco assada com brotos de bambu frescos é sempre um dos pratos favoritos nas refeições em família, devido ao seu sabor delicioso, que combina muito bem com arroz. Leia o artigo a seguir e experimente fazer este prato delicioso.

Como escolher carne de porco de boa qualidade e brotos de bambu frescos

A carne de porco de boa qualidade tem uma membrana seca, cor vermelha brilhante, superfície ligeiramente enrugada e, ao pressioná-la, sente-se firmeza e elasticidade. O corte transversal da carne é rosa brilhante, a pele é branca com tons rosados ​​e macia.

A gordura é brilhante, firme e tem um cheiro característico de carne. Evite escolher carne de cor pálida, com textura viscosa ao toque, gordura escura e que apresente sinais de estar solta ou esfarelada.

A carne de porco de boa qualidade tem uma membrana seca, cor vermelha brilhante, superfície ligeiramente enrugada e, ao pressioná-la, apresenta-se firme e elástica.

Você deve escolher brotos de bambu com formato ligeiramente irregular, retos, não curvados, frescos, com casca fina, não murchos e com aroma característico. Evite brotos de bambu com cheiro ruim, casca externa com coloração incomum, como muito branca ou amarelo-acastanhada, superfície manchada, folhas amareladas ou amassadas, pois podem ter um impacto negativo na sua saúde.

Ingrediente

700 g de barriga de porco, 300 g de brotos de bambu frescos, 4 dentes de alho, 3 chalotas, 2 colheres de chá de óleo de cozinha, 1 colher de chá de pimenta em pó, 5 colheres de chá de molho de peixe, um pouco de temperos comuns (açúcar/ glutamato monossódico/ pimenta-do-reino moída).

Como preparar

Lave a carne de porco em água com sal diluído, enxágue novamente e corte em pedaços pequenos, depois escorra. Lave os brotos de bambu e corte em fatias finas. Descasque o alho e a chalota, lave e amasse.

Coloque o alho e a chalota em uma tigela e misture bem com 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de pimenta em pó, 4 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de chá de glutamato monossódico (MSG) e 5 colheres de chá de molho de peixe.

Para evitar que os brotos de bambu fiquem amargos, coloque a panela com água no fogão e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire os brotos de bambu, lave-os novamente e escorra.

Os brotos de bambu refogados em banha de porco ficam crocantes e adocicados ao mesmo tempo, combinados com a carne de porco macia e saborosa, com um toque de pimenta em pó. Tudo isso resulta em um prato extremamente apetitoso de carne de porco refogada com brotos de bambu frescos, que harmoniza perfeitamente com arroz.

Adicione os brotos de bambu cozidos, a carne de porco fatiada e o tempero de cebola e alho preparado na etapa 1 à panela, misture bem e deixe descansar por cerca de 15 minutos para que tudo absorva o tempero.

Coloque a panela com os brotos de bambu e a carne no fogão, ligue em fogo alto, mexa até a carne ficar firme, adicione 120 ml de água, mexa bem, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por mais 15 minutos, tempere a gosto e desligue o fogo.

Os brotos de bambu refogados em banha de porco ficam crocantes e adocicados ao mesmo tempo, combinados com a carne de porco macia e saborosa, com um toque de pimenta em pó. Tudo isso resulta em um prato extremamente apetitoso de carne de porco refogada com brotos de bambu frescos, que harmoniza perfeitamente com arroz.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-nau-thit-kho-voi-mang-dam-da-cuc-ngon-hao-com-172251114115353612.htm