Como fazer mexilhões deliciosos e crocantes com papel de arroz, sabor típico do Vietnã Central

GĐXH - Amêijoas com papel de arroz, um prato típico da região Central, com sabor delicioso e doçura natural, um prato apreciado por muitas pessoas. Você pode fazer em casa com apenas alguns ingredientes simples abaixo.

Dicas para comprar mexilhões deliciosos

Para mexilhões com concha

Mexilhões frescos em suas conchas geralmente têm uma concha firme e intacta. Se você tocá-los, a concha se fechará lentamente. Mexilhões bons não exalam um cheiro muito forte de peixe. Evite mexilhões com odor forte.

Não compre mexilhões com a casca quebrada, amassada ou amassada. Se a camada protetora for perdida, a carne pode ser contaminada por bactérias, o que não é bom para a saúde.

Para mexilhões com casca

Se você quiser comprar carne de mexilhão fresca e segura, escolha o tipo recém-descascado. Você pode encontrá-los em mercados ou supermercados.

Os bons mexilhões com concha terão uma cor branca fresca, sem descoloração ou odor desagradável.

Mexilhões com casca de boa qualidade serão brancos e brilhantes, sem descoloração ou odor desagradável. Não compre mexilhões congelados ou armazenados em sacos plásticos porque não são frescos ou foram embebidos em produtos químicos.

Como abrir conchas de mexilhões rapidamente

Deixe os mexilhões com as conchas de molho em água limpa para remover toda a areia e lama grudadas na parte externa. Em seguida, adicione 1,5 colher de chá de sal à tigela com água. Deixe de molho por cerca de 30 minutos para que os mexilhões liberem toda a areia e sujeira. Por fim, enxágue várias vezes com água limpa e escorra.

Coloque uma panela com água no fogão e deixe ferver em fogo alto por cerca de 3 minutos. Em seguida, reduza o fogo e adicione meia colher de chá de sal. Quando o sal estiver completamente dissolvido, adicione a carne de mexilhão, mexendo delicadamente. Após alguns minutos, os mexilhões se abrirão e a carne começará a flutuar na superfície da água.

Desligue o fogo, use uma peneira para retirar a carne do mexilhão e coloque-a em um prato. Enxágue com água fria duas vezes para manter a carne crocante e doce. Por fim, escorra.

Ingredientes para fazer mexilhões com papel de arroz

300 g de carne de mexilhão, 100 g de amendoim, 30 g de gergelim branco, 2 colheres de sopa de satay, 50 g de capim-limão, chalotas, 2 pimentas, coentro vietnamita, papel de arroz, óleo de cozinha, especiarias: sal, glutamato monossódico, tempero em pó, açúcar branco.

Um dos ingredientes para fazer mexilhões com papel de arroz.

Fazendo

Coloque os mexilhões em uma tigela com água morna e um pouco de sal, lave e escorra. Pique o capim-limão, a pimenta e a chalota. Lave e pique o coentro vietnamita. Adicione as sementes de gergelim branco à panela e toste até ficarem perfumadas. Torre o amendoim, retire a casca e triture.

Aqueça uma panela com 3 colheres de sopa de óleo. Adicione o capim-limão picado e refogue. Quando o capim-limão começar a amarelar, adicione as chalotas e a pimenta e refogue por cerca de 30 segundos.

Despeje a carne do mexilhão na panela e misture bem. Tempere com 1 colher de chá de tempero em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de glutamato monossódico, 1 colher de chá de açúcar e 2 colheres de sopa de pasta de pimenta.

Mexilhões com papel de arroz quentes, deliciosos e atraentes.

Refogue até os mexilhões ficarem firmes. Em seguida, adicione 1/2 amendoim, 1/2 semente de gergelim torrada e coentro vietnamita picado à panela. Misture bem e desligue o fogo. Coloque os mexilhões refogados em um prato, polvilhe com o restante da 1/2 amendoim e das sementes de gergelim e pronto.

Produto final de mexilhões com papel de arroz

Mexilhões com papel de arroz quente, deliciosos e atraentes. A carne do mexilhão é doce, naturalmente gordurosa e, comido com papel de arroz crocante, é irresistível.

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-hen-xuc-banh-da-ngon-gion-chuan-vi-mien-trung-172250615165826078.htm