Em busca de artesãos culinários e a história da exportação de chefs vietnamitas.

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — O pão é uma atração popular entre os participantes do evento Cho Lon Food Story - Foto: TO CUONG

"Homenagear os títulos culturais culinários não é apenas uma homenagem àqueles que dedicaram suas vidas às cozinhas de sua terra natal, mas também um passo estratégico para afirmar a marca da culinária vietnamita", compartilhou Nguyen Quoc Ky, presidente da Associação de Cultura Culinária do Vietnã, no evento de lançamento.

Elevando a cultura culinária vietnamita

A cultura culinária é um ponto forte do Vietnã e desempenha um papel importante no cenário gastronômico mundial . O Sr. Nguyen Quoc Ky citou exemplos específicos para sustentar essa afirmação.

Há alguns anos, o Kuwait solicitou a ajuda do Vietnã para enviar dois chefs qualificados a um hotel de luxo no país, com o objetivo de apresentar a culinária tradicional vietnamita.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — O comitê organizador responde a perguntas feitas durante o lançamento do programa de premiação de títulos culturais culinários vietnamitas - Foto: HOANG LE

Segundo o plano, os dois chefs deveriam trabalhar na introdução da culinária vietnamita durante duas semanas. No entanto, na realidade, tiveram que ficar e trabalhar no Kuwait por quase dois meses. O motivo foi que muitos clientes vieram experimentar a comida vietnamita e todos a elogiaram, considerando-a deliciosa.

"Este evento abre uma nova direção. Podemos 'exportar' chefs vietnamitas para o exterior para promover a culinária vietnamita. Atualmente, a associação também está recebendo ofertas semelhantes", enfatizou o Sr. Nguyen Quoc Ky.

Portanto, segundo o Sr. Ky, a atribuição de títulos culturais culinários vietnamitas é uma poderosa força motriz para levar a essência da nossa culinária ao mundo, juntamente com o objetivo de tornar o Vietname um destino líder em cultura culinária e turismo .

O programa vai além da simples atribuição de títulos; ele também serve como base para a construção de um banco de dados de artesãos culinários, especialistas e pesquisadores, promovendo programas de treinamento e aprendizado para a geração mais jovem e criando oportunidades para que os artesãos participem de eventos culinários nacionais e internacionais.

Expandindo sua influência dentro da comunidade e alcançando níveis internacionais.

A atribuição anual de títulos culturais culinários vietnamitas estabelecerá gradualmente uma tradição de valorização das artes culinárias, contribuindo para elevar a profissão culinária ao mesmo nível de outras formas de arte na vida cultural nacional. Este é um importante passo preparatório para a criação de um Prêmio Nacional de Culinária.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — O artesão Ho Dac Thieu Anh discursa na cerimônia - Foto: HOANG LE

O processo de seleção para Artistas Culinários Vietnamitas é realizado em três níveis: Artista Culinário Vietnamita, Artista Culinário Vietnamita de Elite e Artista Culinário Vietnamita Nacional.

Essas são honrarias profissionais concedidas a indivíduos que fizeram contribuições notáveis para o campo culinário, atendendo a critérios relacionados a talento, dedicação, influência social e compromisso com a preservação do patrimônio cultural.

Além disso, o programa também concederá títulos honorários em duas categorias: Embaixador da Cultura Culinária Vietnamita e Pesquisador da Cultura Culinária Vietnamita.

Há duas rodadas de admissão:

De agora até novembro: Candidaturas consideradas para o título de Artesão da Cultura Culinária Vietnamita.

A partir de novembro: Serão consideradas as candidaturas para os títulos de Pesquisador da Cultura Culinária Vietnamita e Embaixador da Cultura Culinária Vietnamita.

Segundo os organizadores, o processo de seleção é transparente, sem fins lucrativos e não comercial. Os indicados ou as organizações que os indicam arcam com quaisquer taxas.

Elevando a cultura culinária vietnamita

Expandindo sua influência dentro da comunidade e alcançando níveis internacionais.

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