Em busca de artesãos da cultura culinária e a história dos chefs vietnamitas exportadores

Ẩm thực Việt - Ảnh 1. — Pão atrai visitantes para o evento gastronômico de Cho Lon - Foto: TO CUONG

"Honrar títulos da cultura culinária não é apenas uma homenagem àqueles que dedicaram suas vidas à sua terra natal, mas também um passo estratégico para afirmar a marca culinária vietnamita" - disse o presidente da Associação de Cultura Culinária do Vietnã, Nguyen Quoc Ky, na cerimônia de lançamento.

Elevando a cultura culinária vietnamita

A cultura culinária é a força do Vietnã e contribui significativamente para o mapa culinário mundial . Essa afirmação foi feita pelo Sr. Nguyen Quoc Ky com exemplos específicos.

Há vários anos, o Kuwait pediu ao Vietnã que ajudasse a enviar dois bons chefs a um hotel de luxo no país para apresentar pratos tradicionais vietnamitas.

Ẩm thực Việt - Ảnh 2. — O comitê organizador responde a perguntas levantadas no lançamento do programa para premiar títulos da cultura culinária vietnamita - Foto: HOANG LE

De acordo com o plano, os dois chefs trabalharam para apresentar pratos vietnamitas por 2 semanas. No entanto, na realidade, eles tiveram que ficar e trabalhar no Kuwait por quase 2 meses. O motivo foi que havia muitos clientes vindo para saborear pratos vietnamitas e todos os elogiaram como deliciosos.

"Este evento abre uma nova direção. Podemos "exportar" chefs vietnamitas para o exterior para promover a culinária vietnamita. Atualmente, a associação também recebeu solicitações semelhantes", enfatizou o Sr. Nguyen Quoc Ky.

Portanto, de acordo com o Sr. Ky, conceder títulos de cultura culinária vietnamita é uma forte força motriz para levar nossa quintessência culinária ao mundo, juntamente com o objetivo de tornar o Vietnã um destino líder em cultura e turismo culinário."

O programa não se limita a conceder títulos, mas também serve de base para a construção de um sistema de dados sobre artesãos, especialistas e pesquisadores culinários, promovendo atividades de formação, transmitindo habilidades para as gerações mais jovens e criando condições para que os artesãos tenham mais oportunidades de participar de eventos culinários nacionais e internacionais.

Espalhe na comunidade, alcance nível internacional

A organização anual da Premiação de Títulos da Cultura Culinária Vietnamita criará gradualmente uma tradição de honra, contribuindo para equiparar a profissão culinária a outras profissões artísticas na vida cultural nacional. Este é um passo importante na preparação para o estabelecimento do Prêmio Nacional de Culinária.

Ẩm thực Việt - Ảnh 3. — O artista Ho Dac Thieu Anh discursa na cerimônia - Foto: HOANG LE

Os artesãos da cultura culinária vietnamita são selecionados em três níveis: artesãos da cultura culinária vietnamita, artesãos de elite da cultura culinária vietnamita e artesãos da cultura culinária nacional vietnamita.

São títulos profissionais concedidos a indivíduos com contribuições excepcionais no campo culinário, atendendo aos critérios de talento, dedicação, influência social e espírito de preservação do patrimônio cultural.

Além disso, o programa também considerará e homenageará duas categorias: Embaixador da Cultura Culinária Vietnamita e Pesquisador da Cultura Culinária Vietnamita.

Existem duas fases de admissão:

De agora até novembro: considere o título de Artesão da Cultura Culinária Vietnamita.

A partir de novembro: considere os títulos de Pesquisador da Cultura Culinária Vietnamita e Embaixador da Cultura Culinária Vietnamita.

Segundo os organizadores, o processo de seleção é transparente, sem fins lucrativos e sem fins comerciais. Os candidatos ou unidades de indicação não pagam nenhuma taxa.

A cerimônia de premiação dos artesãos da cultura culinária vietnamita está prevista para ocorrer em novembro.

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HOANG LE

Fonte: https://tuoitre.vn/di-tim-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-va-chuyen-xuat-khau-dau-bep-viet-20250909142827192.htm