Refeição exclusiva "Tet da Independência" com memórias do Presidente Ho Chi Minh

Por ocasião do 80º aniversário da Revolução de Agosto (19 de agosto de 1945 - 19 de agosto de 2025) e do Dia Nacional 2 de setembro, e ao mesmo tempo para homenagear o espírito nacional no Dia da Independência e espalhar aos jovens a origem e o significado dos pratos rústicos associados à memória do Presidente Ho Chi Minh, a atividade de apresentação da "Refeição Tet da Independência" está sendo realizada em 70 Nguyen Du (Hanói), trazendo muitas experiências aos visitantes.

Junto com muitos eventos, exposições e mostras que apresentam a história e a cultura nacional durante o festival, a introdução da cultura culinária inspirada em histórias históricas traz muitas experiências interessantes aos turistas que vêm a Hanói.

Compartilhando com o jornal Hanoi Moi a ideia do "Refeição Tet da Independência", a Sra. Pham Bich Hanh, Diretora Geral da Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company, disse: "Esta ideia vem de uma história real. Antes de 2 de setembro de 1945, o tio Ho retornou a Hanói da zona de guerra, e o primeiro lugar em que parou foi a casa da Sra. Nguyen Thi An, na vila de Phu Gia (hoje Phu Thuong, distrito de Tay Ho). O tio Ho ficou e trabalhou nesta casa por dois dias (da tarde de 23 a 25 de agosto de 1945) para se preparar para o Dia Nacional - o Dia da Declaração da Independência.

Durante sua estadia aqui, a família do Tio Ho preparou uma refeição quente para ele. Naquela época, as pessoas não sabiam quem era o Tio Ho, apenas sabiam que ele estava preparando uma refeição para um convidado especial. Foi somente quando compareceram a um comício em 2 de setembro e viram o Tio Ho lendo a "Declaração de Independência" na Praça Ba Dinh que os moradores da vila de Phu Gia, na época, perceberam que se tratava do Presidente Ho Chi Minh . "A partir dessa história real, recriamos a "Refeição Tet da Independência" para relembrar um pouco da história e da cultura de Hanói", compartilhou a Sra. Pham Bich Hanh.

De acordo com o jornalista Vinh Quyen, que participou da pesquisa e recriação da “Refeição Tet da Independência”, a equipe de produção retornou à casa da Sra. Nguyen Thi An, agora reconhecida como Monumento Nacional Especial, para ouvir os moradores relatarem a refeição que o tio Ho teve no primeiro dia em que ele retornou da zona de guerra para Hanói para se preparar para o Dia Nacional, 2 de setembro. “De acordo com os moradores, soubemos que a refeição para a qual a vila de Phu Gia convidou o tio Ho naquela época incluía: arroz, peixe cozido, sopa de taro, presunto, arroz glutinoso...”.

Ao recriar a “Refeição Tet da Independência”, o jornalista Vinh Quyen e os produtores se basearam na ideia da história da refeição que os moradores de Phu Gia convidaram o tio Ho no primeiro dia de retorno a Hanói para preparar para o Dia Nacional, e criaram mais para tornar a “Refeição Tet da Independência” de hoje mais significativa.

No Dia da Independência (2 de setembro), muitas famílias vietnamitas preparam uma refeição para oferecer aos seus ancestrais, relembrando as raízes da nação e as contribuições de seus ancestrais para alcançar a paz atual. Esta é uma tradição muito boa, que demonstra o espírito vietnamita de "lembrar a fonte da água ao beber água", expressou a Sra. Vinh Quyen.

Assim, a "Refeição Tet da Independência" inclui pratos das três regiões: Norte, Centro e Sul, expressando a solidariedade e a alegria comum de toda a nação. A refeição inclui: peixe-gato assado em panela de barro (Sul); bolos tradicionais de Hue; berinjela Nam Dan com molho de soja; mostarda em conserva Thanh Chuong (especialidade de Nghe An). Em particular, a refeição não pode faltar com pratos com sabores típicos de Hanói, como: sopa de caranguejo e taro, arroz glutinoso Phu Thuong, frango cozido, abóbora refogada com moela de frango, linguiça de endro (especialidade de Dong Anh), linguiça de arroz verde, etc.

O "Refeição Tet da Independência", lançado desta vez, contribui para promover a cultura culinária única de Hanói durante o grande feriado. Foto: PTH

Compartilhando mais informações sobre os pratos escolhidos para a "Refeição Tet da Independência", a Sra. Pham Bich Hanh disse que a refeição foi inspirada nos pratos que o Tio Ho comeu na vila de Phu Thuong – uma vila famosa pelo arroz glutinoso. Embora não houvesse arroz glutinoso na refeição histórica, os preparadores optaram por preparar arroz glutinoso – uma especialidade da vila de Phu Thuong – juntamente com pratos como linguiça de arroz verde, para combinar com a atmosfera outonal de Hanói.

“Para nós, a história da culinária não se resume apenas à comida, mas também à cultura e à história. A refeição do Dia da Independência também significa uma refeição de solidariedade, celebrando o festival do país. Por isso, queremos apresentar as histórias por trás dos pratos e as características culturais tradicionais do Vietnã. Por ocasião deste Dia da Independência, a história da refeição na vila de Phu Thuong é muito significativa, e acreditamos que poucas pessoas a conhecem, especialmente muitos jovens, por isso queremos recontá-la na atmosfera heroica da nação”, expressou a Sra. Pham Bich Hanh.

Apresentando "Refeição do Dia da Independência" (Apresentado por: Hoang Lan)

Fonte: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html