Ofertas exclusivas de Ano Novo do grupo étnico Muong

Os pratos na bandeja de folhas são todos pratos formados durante o processo de produção de povos étnicos e processados, os ingredientes são reduzidos e se tornam pratos típicos do povo Muong. Na bandeja de folhas, não importa a quantidade, há três pratos indispensáveis: Cha chia, ca ot can e cha la grapefruit. Os temperos que acompanham incluem molho de peixe, sal, óleo de cozinha, glutamato monossódico, tempero em pó, sementes de doi selvagem, sementes de he (também conhecidas como sementes de mac khen), pimenta, sementes de gergelim, folhas de khaa, alho, gengibre, pimenta, galanga, cebola desidratada e muitos outros temperos étnicos. Essas especiarias únicas e especiais também aumentam a atratividade e o sabor delicioso de cada prato na bandeja de folhas do povo étnico Muong.

A bandeja é feita de bambu ou de madeira quadrada ou redonda. Folhas de bananeira são aquecidas no fogo e espalhadas sobre a bandeja, o que também é o momento em que os pratos quentes são dispostos em uma ordem organizada, cada prato complementando o outro, com uma aparência muito animada e atraente. Através da bandeja de folhas, o povo Muong expressa com flexibilidade seu espírito comunitário, afeição mútua, tradições familiares e sua cultura. O layout da bandeja: Dividida em 6 partes em um círculo com proporções proporcionais aos pratos, representando os 6 principais grupos étnicos que vivem em Hoa Binh (Muong, Kinh, Thai, Dao, Tay, Mong). Essa também é a característica única da bandeja de folhas Muong. A bandeja de folhas em Tet é a quintessência da culinária Muong, ela contém o afeto das pessoas pela terra, céu, montanhas e florestas.

Os pratos são preparados antes de serem servidos.

De acordo com o conceito do povo Muong, a ponta e a borda da folha representam Muong Sang — dos vivos; a base da folha e as lamelas representam Muong Toi — Muong ma, dos mortos. Portanto, ao usar folhas de bananeira para preparar uma oferenda, o povo Muong também segue uma regra de distinção: as pessoas entram, os fantasmas saem — ou seja, ao preparar uma oferenda para os vivos, a ponta da folha fica voltada para dentro; ao preparar uma oferenda para fantasmas, faça o oposto.

O artesão Bui Thi Thao ensina como organizar pratos em uma bandeja de folhas.

O arroz glutinoso de cinco cores também é um dos pratos indispensáveis na bandeja de folhas de Tet.

A bandeja completa de oferendas após ser apresentada.

As oferendas de folhas são consideradas uma das características culturais culinárias do povo Muong em Hoa Binh durante feriados e festivais culturais tradicionais.

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