Levando o macarrão Quang para as mesas de banquete do mundo.

m(1).jpg — Chefs profissionais preparam macarrão Quang na competição. Foto: KHÁNH LINH

Com base em ingredientes tradicionais como camarão, carne, ovos, etc., o chef Vo Tan Tinh (Restaurante Green Claw Shrimp, cidade de Da Nang ) elevou o macarrão Quang a um nível diferente e luxuoso, com camarões verdes inteiros descascados dispostos sobre o macarrão em um prato elegante.

"Quero preparar o macarrão Quang em um estilo moderno, mas mantendo o sabor tradicional para atrair turistas , especialmente os internacionais", explicou o Chef Tinh, acrescentando que este prato de macarrão, se vendido, custaria cerca de 150.000 VND.

Macarrão Quang com camarão caranguejo verde. Foto de : KHÁNH LINH

Com o objetivo de levar o macarrão Quang às mesas de banquetes do mundo todo , o concurso "Quintessência do Macarrão Quang" - Masterchef Macarrão Quang 2025 (que terminou na noite de 8 de junho), realizado na vila de Dong Khuong, distrito de Dien Phuong, cidade de Dien Ban, atraiu a participação de 10 estabelecimentos tradicionais de macarrão Quang de 10 quarteirões do distrito de Dien Phuong e 10 chefs profissionais de dentro e de fora da província.

Além das tradicionais tigelas de macarrão, preparadas e apresentadas de forma atraente, o prato mais notável da competição foi o macarrão Quang, transformado por chefs profissionais com ingredientes únicos e de alta qualidade, como peixe-voador, camarão-de-patas-verdes, lagosta, etc.

[VÍDEO] - Emocionante concurso "Quintessência do Macarrão Quang":

O Sr. Huynh Dang Ngoc Cong, chef do restaurante Red Crab (cidade de Da Nang), reconheceu que este é um campo fértil para chefs como ele, que podem transformar livremente o macarrão Quang com diferentes métodos e ingredientes, mantendo, ao mesmo tempo, o sabor característico do macarrão Quang tradicional.

Ao participar da competição, o chef Huynh Dang Ngoc Cong escolheu a enguia como ingrediente principal, que foi preparada de forma meticulosa e elaborada para trazer um toque novo e mais luxuoso à mesa dos comensais.

m1(1).jpg — Macarrão tradicional Quang participando do concurso. Foto: KHÁNH LINH

Segundo o Sr. Pham Tuan Hai, Chef Mestre e membro do júri, a combinação de ingredientes e métodos de preparo, entre o moderno e o tradicional, é muito especial, tornando o macarrão Quang muito semelhante aos pratos ocidentais (também possui ingredientes principais, amido, vegetais, molho e um acompanhamento crocante).

“Fiquei realmente surpreso ao ver chefs combinando lagosta, camarão gigante de água doce… como ingredientes principais para o macarrão Quang, ou a forma como apresentam os pratos em pequenas porções… Acho que isso é um avanço.”

"Se um dia você servir convidados ocidentais e levar à mesa o macarrão Quang, eles certamente ficarão maravilhados. Aproveite o conhecimento da concorrência atual para que, quando os convidados ocidentais vierem a Quang Nam, em Da Nang, e virem o macarrão Quang, fiquem maravilhados e encantados. Essa é também a maneira de o macarrão Quang decolar e voar para longe no mundo", disse o Chef Pham Tuan Hai.

Ao final da competição, na categoria de artesanato tradicional, o comitê organizador concedeu o primeiro prêmio à Sra. Tran Thi Dong, da vila de Triem Nam, distrito de Dien Phuong (que vende macarrão todas as manhãs no número 141 da rua Ly Thai Tong, na cidade de Da Nang).

Na categoria de chefs profissionais, os organizadores premiaram o primeiro lugar com o grupo de chefs Vo Tan Tinh, do restaurante Green Shrimp (Associação de Chefs Profissionais da província de Quang Nam).

Fonte: https://baoquangnam.vn/dua-my-quang-len-ban-tiec-the-gioi-3156358.html