Venha à "terra natal" do pho para aprender a preparar este prato tradicional.

Desde os anos 1900, os moradores da vila de Van Cu, comuna de Dong Son, distrito de Nam Truc, província de Nam Dinh , começaram a ir a Hanói para vender pho, e a partir daí o delicioso prato se espalhou por todas as províncias e cidades do país, como acontece hoje. Essa vila é considerada o "berço" do pho vietnamita, com suas características originais originadas de uma tigela de pho com carne cozida. Sabe-se que, para fazer uma tigela tradicional de pho, além dos ingredientes que devem ser cuidadosamente selecionados, os moradores da vila de Van Cu também guardam o segredo do macarrão de pho feito à mão, que atende aos critérios de "macio, fino e com a textura ideal".

Durante o Festival do Pho, na área culinária da casa comunal da vila de Van Cu, o processo de preparo do famoso pho foi realizado por artesãos da vila, atraindo a participação de muitos moradores locais e turistas nacionais e estrangeiros. Os participantes tiveram a oportunidade de fazer o macarrão do pho à mão e saborear o pho de carne com o sabor tradicional original.

Além disso, o evento também oferece atividades para aprender sobre a formação e o desenvolvimento do Pho ao longo do tempo por meio de apresentações de música folclórica, cerimônias de festivais de aldeia e cerimônias de culto aos ancestrais...

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A Sra. Xuan, uma turista de Hanói , disse: "Como alguém que costuma escolher pho para o café da manhã, descobri que esse prato é originário de Nam Dinh, então fui com minha família à vila de Van Cu para visitá-la e aprender. Poder fazer o macarrão do pho pessoalmente, criando um macarrão branco, macio e com a textura ideal, e depois saborear tigelas quentes e deliciosas de pho, deixou minha família muito animada."

Na mesma manhã, no pátio da casa comunal de Van Cu, milhares de alunos da Escola Primária Dong Son e da Escola Secundária Dong Son (distrito de Nam Truc, Nam Dinh) saborearam uma tigela do famoso pho tradicional da vila de Van Cu e aprenderam a preparar uma deliciosa tigela de pho.

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O passeio pela vila de Van Cu Pho faz parte do Festival Pho de 2024, que celebra os pratos tradicionais. Ao mesmo tempo, é uma oportunidade para visitantes e moradores locais conhecerem e apreciarem o sabor do Pho associado à cultura regional, contribuindo para promover ainda mais o Pho no mapa culinário mundial.

Esforços para desenvolver a profissão de Nam Dinh pho

Para preservar a profissão tradicional e os valores originais de seus ancestrais, os artesãos que preparam o pho da vila de Van Cu se reuniram para fundar o Van Cu Pho Club e criar a Associação de Pho Tradicional de Van Cu (sob a Associação de Cultura Culinária de Nam Dinh).

O artesão Co Nhu Doi, da quarta geração de preparadores de pho da vila de Van Cu, com mais de 35 anos de experiência, compartilhou seus pensamentos: “Queremos fazer pratos de qualidade com trabalho real, feito por pessoas reais da vila de Van Cu. Também estamos pensando em construir restaurantes de pho na vila de Van Cu, com padrões de qualidade consistentes e sinalização adequada para criar uma identidade de marca para os turistas.”

Na manhã de 15 de março, a marca Chin-su também firmou um acordo de cooperação com a Associação Van Cu Pho para unir esforços na proteção, desenvolvimento e valorização da arte de preparar pho, contribuindo para a preservação da cultura nacional e o desenvolvimento da economia local. Simultaneamente, a Masan Consumer Company doou 300 milhões de VND para apoiar a Associação de Cultura Culinária da Província de Nam Dinh na implementação do programa de preservação do patrimônio do pho de Van Cu.

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A série de eventos que se estenderá por três dias na província de Nam Dinh deverá atrair um grande número de turistas. Através do Festival, os organizadores pretendem transformar o pho em uma “marca nacional”, associada ao desenvolvimento do turismo nacional e internacional. O Festival do Pho 2024 deverá ser um passo importante no esforço para transformar o pho vietnamita em patrimônio cultural imaterial nacional e mundial.

O Festival Pho 2024, com o tema "A Rota do Pho Vietnamita", acontecerá de 15 a 17 de março de 2024, sob a direção do Comitê Popular da Província de Nam Dinh e coorganizado pela Masan Consumer Goods Joint Stock Company; com o apoio da Associação Vietnamita de Molho de Peixe, da marca Chin-su e da Pho Story.

Além da visita à vila de Van Cu Pho, uma série de outras atividades atraentes, como: a instalação de uma panela gigante de pho, a promoção dos "Sabores do Pho Vietnamita", a noite de música jovem "Pho em Mim", o debate "A Rota do Pho Vietnamita e o Macarrão Pho", a distribuição de cupons de experiência no valor de 15.000 VND para uma tigela de pho... acontecerão na praça do Hotel Nam Cuong (Cidade de Nam Dinh), a partir da tarde de 15 de março.

Dau Linh