Gia Lai reforça fiscalização e gestão de cozinhas escolares

Fortalecimento da inspeção e supervisão

Gerenciar, monitorar e inspecionar ativamente as cozinhas coletivas, especialmente as escolares, desde o início do ano letivo é uma das tarefas importantes que contribuem para garantir a segurança alimentar e prevenir incidentes de intoxicação alimentar coletiva nas escolas. Por meio da inspeção e do monitoramento, a equipe de inspeção também coordena a divulgação e a orientação das unidades escolares para a implementação adequada das normas legais de segurança alimentar.

Por sua vez, determinando que garantir a segurança alimentar é uma questão urgente e diretamente relacionada à saúde dos alunos, as escolas com cozinhas coletivas implementaram proativamente as normas de segurança alimentar. Por meio de inspeções, a maioria das escolas implementou bem as normas de segurança alimentar.

A Sra. Dang Thi Hien Trang, chefe da turma particular independente Clover (26 Hoang Van Thu, Pleiku City), compartilhou: "A turma tem 85 crianças. Para que as crianças tenham refeições seguras e de qualidade, não apenas criamos um cardápio nutritivo, mas também nos concentramos no processamento de alimentos seguros. A cozinha segue o princípio da mão única. Todos os funcionários são equipados com conhecimento em segurança alimentar. Todas as fontes de alimentos importados têm um contrato claro de origem e compra de matéria-prima."

O Jardim de Infância Hoa Phong Lan (Cidade de Pleiku) cumpre rigorosamente as normas de segurança alimentar. Foto: Nhu Nguyen

Durante a inspeção no Jardim de Infância Hoa Phong Lan (154/6 Le Loi, Pleiku City), o grupo de trabalho reconheceu a rigorosa implementação das normas de segurança alimentar da unidade. A Sra. Dang Thi Tinh, chefe da equipe da cozinha do Jardim de Infância Hoa Phong Lan, afirmou: "Ao receber os alimentos, a equipe da cozinha verifica e só aceita se a qualidade e o frescor forem garantidos. A cozinha é organizada de acordo com as normas. O cumprimento das normas da cozinha ajuda as crianças a terem refeições seguras, garantindo saúde e nutrição. Não tivemos nenhum incidente de intoxicação alimentar."

No ano letivo de 2024-2025, o Jardim de Infância Hoa Phong Lan conta com mais de 500 alunos em 13 turmas. "Considerando a segurança alimentar como um fator crucial, a escola designa uma equipe especializada para monitorar e supervisionar regularmente. A escola não apenas desenvolve um cardápio científico e nutritivo, como também dedica atenção especial ao processamento dos alimentos. O Comitê de Inspeção Popular, criado pelos pais, pode realizar inspeções surpresa na cozinha coletiva."

Com uma gestão rigorosa e sincronizada, desde o seu início de funcionamento, a cozinha coletiva da escola não teve nenhum caso de intoxicação alimentar e não violou as normas de segurança alimentar", enfatizou a diretora Tran Thi Thoa.

Garantir a segurança alimentar nas escolas

Além de melhorar a qualidade da educação , o Internato Provincial para Minorias Étnicas sempre se esforça para garantir a segurança alimentar na cozinha coletiva. Apesar das condições difíceis, a escola organizou bem o cuidado e a nutrição dos alunos em cada refeição, com qualidade e quantidade suficientes, garantindo a segurança alimentar e ajudando-os a ter boa saúde para estudar bem.

Por meio de inspeção, a maioria das unidades escolares cumpriu bem as normas legais para garantir a segurança alimentar nas cozinhas coletivas. Foto: NN

O Sr. Vo Thanh Nguyen, Diretor do Internato Provincial para Minorias Étnicas, informou: A escola tem 400 alunos e 100% deles se alimentam e moram na escola. A partir de julho de 2024, a bolsa de estudos para estudantes aumentará para 1.872.000 VND/mês. Para garantir a alimentação dos alunos, a escola concordou com suas famílias sobre a bolsa de estudos, que atualmente é de 50.000 VND/3 refeições/dia.

A escola se esforça para garantir que os alunos recebam refeições em quantidade e qualidade suficientes. A escola dedica especial atenção à segurança alimentar na cozinha coletiva, de acordo com os regulamentos; implementa a inspeção de alimentos em três etapas, cozinha unidirecional e todos os funcionários da cozinha realizam exames de saúde regulares, têm conhecimento de segurança alimentar e seguem rigorosamente os regulamentos de processamento de alimentos.

"Em um futuro próximo, a escola investirá fundos para construir um novo refeitório para os alunos, criando melhores condições para garantir a segurança alimentar", disse o Sr. Nguyen.

Avaliando a recente inspeção, o Sr. Do Tan Thanh - Chefe Adjunto do Departamento Provincial de Segurança Alimentar e Higiene - comentou: As escolas implementaram muito bem os regulamentos para garantir a segurança alimentar nas cozinhas escolares; garantindo procedimentos completos e documentos legais de acordo com os regulamentos; e as instalações foram investidas e construídas para atender às condições.

Além disso, todas as escolas estão cientes e proativas na implementação da segurança alimentar. O Departamento continua a inspecionar e monitorar; ao mesmo tempo, intensifica a propaganda para que as escolas, em particular, e os estabelecimentos de produção, processamento e comercialização de alimentos, em geral, conscientizem sobre o cumprimento das normas em matéria de segurança alimentar.

Fonte: https://baodaknong.vn/gia-lai-tang-cuong-kiem-tra-quan-ly-bep-an-tap-the-truong-hoc-230032.html