Hanói: Resultados da verificação do caso de carne estragada servida nas refeições de alunos do ensino fundamental

O Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói registrou problemas como moscas nas áreas de preparação e processamento; as áreas de cozimento e serviço estão localizadas próximas à área de lavagem, o que pode levar à contaminação cruzada.

Em relação ao incidente de carne e ovos estragados terem sido colocados nas refeições dos alunos da Escola Primária Cu Khe, na comuna de Binh Minh ( Hanói ), em 16 de outubro, o Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói relatou e verificou a informação.

O Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói registrou deficiências como a presença de moscas nas áreas de pré-processamento e preparação; as áreas de cozimento e porcionamento estão localizadas junto à área de lavagem, o que pode levar à contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos; o sistema de drenagem na área de processamento não está vedado, apresenta água parada e mau cheiro; a inspeção de alimentos em 3 etapas não foi realizada em 16 de outubro de 2025; não há mesas suficientes para dividir os alimentos (existem apenas 2 pequenas mesas de aço inoxidável para dividir alimentos para 1.450 refeições).

Durante a inspeção, a Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited apresentou seu certificado de registro comercial, certificado de elegibilidade para segurança alimentar, documentos comprovando a origem dos alimentos (Cooperativa Canh Nau), certificado de análise da água potável (a escola utiliza água fornecida pela Nhat Phat Investment Company Limited) e um contrato para compra direta de água potável para os alunos (água engarrafada Lavie).

O Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói solicitou à comuna de Binh Minh que controle rigorosamente a implementação das normas de segurança alimentar na organização das refeições para os alunos internos da Escola Primária Cu Khe, em particular, e das escolas da comuna de Binh Minh, em geral.

Os fornecedores só estão autorizados a operar quando garantem o cumprimento integral das normas de segurança alimentar; controlam de forma proativa e regular a rastreabilidade da origem e dos ingredientes alimentares fornecidos e utilizados nas cozinhas escolares; lidam com rigor com as violações das normas de segurança alimentar (caso existam); têm planos para substituir os fornecedores que não cumprem as condições da Instrução 02/HD-BCĐ e comunicam prontamente o facto ao Comité Popular de Hanói.

Anteriormente, de acordo com informações referentes ao incidente de entrega de carne estragada e ovos podres à Escola Primária Cu Khe pela empresa Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, que fornece refeições na escola, o Departamento de Segurança Alimentar e Higiene de Hanói trabalhou em conjunto com o Comitê Popular da Comuna de Binh Minh para inspecionar a segurança alimentar na cozinha comunitária da Escola Primária Cu Khe.

Segundo o relatório do Comitê Popular da comuna, às 6h10 do dia 15 de outubro, a equipe de monitoramento, composta por pais e representantes da Escola Primária de Cu Khe, supervisionou o fornecimento de alimentos e a cozinha do internato da escola. A cozinha do internato é atualmente administrada pela Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited, que é a unidade de cozinha da escola.

No momento do monitoramento, a equipe, composta por 2 pais e 1 profissional de saúde escolar, registrou que os ingredientes utilizados no almoço do dia 15 de outubro incluíam carne de porco (crua) e ovos de codorna descascados, acondicionados em sacos plásticos. Imediatamente após a abertura dos sacos, foi detectado um odor estranho.

Após algum tempo com o saco plástico aberto, a carne perdeu o cheiro estranho e continuou sendo processada. Quanto aos ovos de codorna já descascados que tinham cheiro de peixe, o fornecedor os substituiu por ovos de galinha.

O fornecedor de alimentos da Nhat Anh Import Export Trading and Service Company Limited é a Cooperativa Canh Nau, localizada em Ban Don, comuna de Xuan Luong, província de Bac Ninh .

Imediatamente após receber o relatório sobre o incidente, o Comitê Popular da Comuna de Binh Minh trabalhou com o Conselho de Administração da Escola Primária Cu Khe, representantes dos pais e a empresa Nhat Anh Import-Export Trading and Service Company Limited para tratar do ocorrido e extrair lições importantes.

O Comitê Popular da Comuna de Binh Minh solicitou à empresa que suspendesse o contrato de fornecimento de alimentos com a Cooperativa Canh Nau; solicitou à Escola Primária Cu Khe que reforçasse a gestão e a supervisão, implementasse as normas de segurança alimentar e informasse prontamente ao Comitê Popular da Comuna quaisquer anormalidades.

O Comitê Popular da comuna de Binh Minh também emitiu a Decisão nº 1007/QD-UBND, datada de 15 de outubro de 2025, sobre a criação de uma Equipe de Inspeção para a organização das refeições nos internatos e segurança alimentar em instituições de ensino na comuna de Binh Minh para o ano letivo de 2025-2026, com o objetivo de inspecionar as refeições servidas nos internatos das escolas da região.

(TTXVN/Vietnã+)

Fonte: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-ket-qua-xac-minh-vu-dua-thit-oi-vao-bua-an-cua-hoc-sinh-tieu-hoc-post1070818.vnp