Hanói: paraíso gastronômico underground, com 100.000 VND e "coma o quanto quiser"

(Dan Tri) - A área de alimentação do Mercado Mo ( Hanói ) é muito diversificada e barata. Por isso, este é um local favorito para almoçar para muitos trabalhadores, funcionários de escritório e estudantes da região.

O Cho Mo é um dos mercados tradicionais mais antigos e famosos de Hanói. Desde 2014, o Cho Mo funciona no porão de um prédio em Bach Mai (Hai Ba Trung, Hanói).

Apesar de ter sido "colocado no subsolo", este mercado centenário ainda é um local de almoço que atrai muitos moradores, trabalhadores de escritório e operários da região. O mercado reúne dezenas de restaurantes, que vendem uma variedade de pratos, como rolinhos primavera, macarrão com caracóis, macarrão com tofu, macarrão com carne de porco grelhada, macarrão com enguia, arroz de caixinha, carne de cachorro falsa, pudim de tofu, sopa doce...

O Cho Mo abre do início da manhã até a noite. No entanto, o horário de maior movimento é o almoço. As barracas estão quase lotadas. Algumas barracas vendem pratos prontos, e os clientes precisam fazer fila para fazer o pedido e pagar.

"A partir das 11h, o mercado começa a ficar movimentado, com pessoas entrando e saindo. Por volta das 12h às 13h, as lojas ficam lotadas e não há tempo para parar de vender", disse a Sra. Nguyet, dona de um restaurante no Mercado Mo.

Os pratos do Mercado Mo são acessíveis, variando de 10.000 a 50.000 VND. Muitas pessoas costumam chamar o Mercado Mo de "paraíso culinário " das regiões de Bach Mai e Hai Ba Trung, devido à sua variedade e preços acessíveis.

"Basta levar de 80.000 a 100.000 ao mercado de Mo para aproveitar confortavelmente todos os tipos de comida deliciosa", disse um cliente.

Trabalhadores, funcionários de escritório e estudantes da área costumam vir aqui para almoçar.

A Sra. Pham Huong (35 anos, Hai Ba Trung, Hanói) disse: "Toda vez que passo por aqui, tenho que parar no mercado para comer um lanche. Ao meio-dia, o mercado tem algumas barracas vendendo deliciosos bun cha e bun suon. Às vezes, meus amigos e eu também viemos aqui para comer bolinhos de camarão, banh duc e sobremesa com sopa doce mista. O custo total é de apenas 50.000 a 60.000 VND."

O restaurante de macarrão com orelha de elefante da Sra. Hang é um dos mais populares do mercado de Mo. O caldo é perfumado, doce, com gosto de ossos, preparado no estilo tradicional. Os pés de porco são macios, nem secos nem muito gordurosos, e combinam muito bem com a orelha de elefante crocante.

Embora o mercado tenha sido transferido para o subsolo, os negócios da Sra. Hang ainda são bastante favoráveis, com um número estável de clientes.

O banh duc quente do Cho Mo custa apenas 20.000 VND por porção. Este é um prato favorito de clientes de meia-idade e idosos. "Todos os dias, minha família cozinha uma panela cheia de banh duc. Em dias frios, ele esgota no início da tarde", disse a Sra. Nga, dona do estabelecimento.

A parte do banh duc é feita com farinha de arroz, cozida até ficar espessa e pegajosa. O recheio é feito com carne moída e cogumelos orelha-de-pau. Quando os clientes fazem o pedido, a Sra. Hang coloca o banh duc em uma tigela, adiciona o recheio, despeja um caldo quente feito com ossos cozidos e molho de peixe agridoce, polvilha com cebolas secas e cebolinhas.

A maioria dos donos de restaurantes aqui tem décadas de experiência culinária, muitos dos quais são administrados pela família há 2 a 3 gerações.

A Sra. Pham Thi Thanh Hoan é especialista em vender macarrão de caracol no mercado de Mo. A Sra. Hoan seleciona cuidadosamente cada caracol. O caldo é uma combinação de caldo de osso, tomates e levedura de vinho de arroz, aromático e levemente azedo. Cada tigela de macarrão custa de 20.000 a 60.000 VND.

No mercado, há um restaurante popular que costuma ser bastante concorrido, e os clientes costumam ter que esperar na fila. O restaurante vende uma variedade de pratos, como carne cozida, carne assada, rolinhos de porco grelhados envoltos em folhas de bétele, frango frito... O cardápio muda diariamente.

Ao final do "tour gastronômico" no Mercado Mo, os clientes podem saborear sopas doces para matar a sede e equilibrar o paladar. Há muitos tipos de sopas doces, como feijão-verde, feijão-preto, sopa doce de toranja, sopa doce de batata-doce, sopa doce de banana, iogurte de arroz glutinoso roxo, pudim de tofu, bolos flutuantes...

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