Sempre que há uma enchente, as pessoas que vivem ao longo do Rio Cai, em Khanh Hoa, pegam inúmeros grilos-do-arroz e os levam para casa para assar, deixando toda a vila perfumada.

Todos os anos, em dias chuvosos, quando as águas das enchentes inundam os campos e as praias, lembro-me de ir pegar grilos.

Existem muitos tipos de grilos, mas quando se trata de cozinhar, o tipo número um é o grilo-do-arroz. Este tipo de grilo tem um corpo do tamanho do dedo de um adulto, cerca de 3,5 cm de comprimento e asas marrons.

Localizada às margens do Rio Cai ( Khanh Hoa ), a terra da minha cidade natal é majoritariamente arenosa, altamente porosa, muito boa para o cultivo de amoreira, milho e vegetais, e também é um ambiente favorável para os grilos cavarem buracos para viver.

Normalmente, os grilos-do-arroz vivem sozinhos em cada toca, mas às vezes vivem em pares. Eles se alimentam apenas de folhas e grama e vivem em tocas secas, por isso são muito limpos e se reproduzem muito rapidamente durante os meses quentes e ensolarados.

No inverno, quando chove muito e inunda os campos e jardins, porque eles não suportam a água, os grilos nas cavernas começam a rastejar para fora, aglomerando-se nos galhos e gravetos dos arbustos e margens, e então crianças e adultos saem juntos para pegá-los.

Além de lançar armadilhas, redes e redes de espalhar para capturar peixes de água doce, pegar grilos é um hobby dos moradores locais.

Quanto a nós, crianças, todos nós adorávamos. Mesmo tendo que atravessar a água e alcançar cada arbusto, quando pegávamos os grilos com suas barrigas amarelas e cheias e os colocávamos em uma cesta ou garrafa de plástico, nossos rostos demonstravam alegria.

Grilos fritos. Quando as águas da enchente inundaram os campos e as margens do Rio Cai (Khanh Hoa), lembrei-me da história da captura de grilos.

Lembro-me de muitas vezes que, depois de pegar todos os grilos nos arbustos ao redor do jardim e nas áreas rasas alagadas, também nos reuníamos para cortar velhas bananeiras e fazer jangadas, remando em águas profundas para encontrá-los.

Grilos grelhados têm um aroma único, mas o melhor prato provavelmente é o refogado. Minha mãe era muito boa em preparar esse prato.

Quando pegávamos os grilos, minha mãe cortava cuidadosamente os espinhos da ponta das pernas, guardava as coxas, depois cortava as asas, quebrava delicadamente a cauda, ​​retirava os intestinos, lavava-os com água salgada e deixava escorrer. Ela marinava os grilos com temperos e misturava bem.

Para deixar os grilos fritos mais atraentes, dourados e crocantes, antes de colocá-los na panela, minha mãe geralmente coloca um pouco de sal e pimenta para refogar primeiro, depois coloca os grilos para refogar até que estejam cozidos e, por fim, adiciona folhas de perilla picadas e folhas de manjericão branco.

Fritos dessa forma, ao serem consumidos, sentiremos o sabor inesquecível dos grilos misturado aos sabores picantes, gordurosos, salgados e doces, além do cheiro das ervas.

Grilos fritos não são apenas nutritivos, mas também um prato rústico, muito típico durante a temporada de cheias, talvez não apenas na minha cidade natal, mas também em muitas outras áreas ribeirinhas da região Central.

No tempo chuvoso, nos campos alagados, no frio, toda a família reunida em torno de uma refeição quente com um prato de grilos fritos é maravilhoso.

Essa é uma das inúmeras imagens rústicas, mas inesquecíveis, que as crianças que vivem longe lembram de sua cidade natal toda vez que chega a temporada de enchentes...

Fonte: https://danviet.vn/he-troi-lut-la-dan-ven-song-cai-o-khanh-hoa-di-bat-de-com-vo-so-dem-ve-nuong-thom-khap-lang-20240718005258005.htm