Dreamy Hue e seus sabores memoráveis

Hue não é famosa apenas por suas paisagens naturais cativantes, mas também por sua culinária rica e única, capaz de cativar qualquer um. Cada prato de Hue tem sua própria identidade, seu próprio sabor e sua apresentação única, que não podem ser encontrados em nenhum outro lugar. O escritor Nguyen Tuan comentou certa vez que o povo de Hue come com os olhos e o nariz antes de apreciar a comida propriamente dita.

Os bolinhos de tapioca de Hue ficam ainda melhores quando cozidos no vapor, ainda fumegantes ao serem servidos. Mergulhe os bolinhos no molho de peixe picante e na pimenta e você apreciará a maciez e a textura dos bolinhos de tapioca, combinados com a riqueza da carne gordurosa e a doçura do camarão-do-rio.

O Banh Beo é feito em pequenas xícaras e cozido no vapor. Quando o bolo estiver pronto, ele será polvilhado com camarão seco, pele de porco frita, um pouco de azeite e cebolinha picada. O povo de Hue também usa meticulosamente finas varas de bambu para fazer hashis e cortar o Banh Beo. É por isso que o povo de Hue usa a expressão "faca de bambu, xícara de pedra" para descrever a maneira de comer o Banh Beo no verdadeiro estilo de Hue.

Banh ram é uma combinação de dois tipos diferentes de bolo, ambos crocantes e macios, perfumados e doces: o banh it macio e macio na parte superior e o banh ram perfumado e crocante na parte inferior. O recheio do banh it é feito de camarão salteado com óleo de cebolinha e cozido no vapor.
O bolo de carneiro não precisa ser recheado; ele é frito em uma panela com óleo até ficar crocante e dourado intenso. A combinação do sabor crocante do bolo de carneiro com o sabor aromático e mastigável do banh it e o sabor salgado e doce do molho de peixe satisfaz qualquer cliente que venha a Hue. O folclore de Hue tem uma canção popular sobre o sabor do bolo de carneiro, que diz o seguinte:
"Ei, ouça isso enquanto você ainda está na boca.
Quanto menos pegajoso for o arroz frito dourado, mais delicioso será o sabor.
Novidades nas especialidades de Hue
"As cores e os aromas da corte real se encontram"

Inserido modestamente na grande família culinária, o doce de gergelim também merece destaque quando falamos de Hue. Os principais ingredientes do doce são gergelim, malte, açúcar e amendoim. Todas essas cores, combinadas com a receita secreta da família, criam uma deliciosa cor amarelo-dourada.

Ao comer, você pode sentir claramente o sabor rico do gergelim, a crocância do amendoim e a doçura do malte. Tudo isso se mistura para deixar seus dentes macios e deliciosos. Depois de comer, não há nada melhor do que saborear uma xícara de chá de lótus quente e aromático. Em encontros íntimos, o prazer de apreciar, às vezes a elegância, basta.

Se você já foi a Hue para apreciar a comida ou simplesmente para saborear as especialidades oferecidas por parentes e amigos após viagens a Hue, a maioria de nós ficou profundamente impressionada com os sabores culinários de Hue. Através da história do palácio real, onde a culinária é parte indispensável do cotidiano de reis, senhores e damas no harém. Talvez seja por isso que a culinária atual do povo de Hue também seja, em parte, profundamente influenciada pela cultura culinária real. Para o povo de Hue, um prato não precisa ser "grande", mas sim "delicioso". Essa é uma característica facilmente observada nos bolos tradicionais de Hue. Como o bolo de tapioca, o bolo "it", o bolo "nam", o bolo de frutas e feijão-verde, o bolo de folhas "it"... Todos eles são pequenos e bonitos, mas extremamente deliciosos. Muitas pessoas que os experimentam pela primeira vez costumam se perguntar: "Por que o povo de Hue não os faz maiores? E os vendem por um preço mais alto?". É isso mesmo: os pratos de Hue permaneceram pequenos e bonitos desde o passado até hoje.

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