Contando histórias culturais através da comida em Hong Kong

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Através dos pratos, os visitantes terão experiências interessantes sobre a cultura e o estilo de vida do povo de Hong Kong. Caminhando por ruas gastronômicas como Kowloon, Tai Po Hui ou Sham Shui Po, não é difícil para os visitantes encontrarem uma variedade de pratos de estilo ocidental, como salsichas, ovos fritos ou torradas, além de pratos típicos da cultura de Hong Kong, como dim sum, bolinhos de rabanete fritos ou pés de frango marinados. Vamos aprender sobre a cultura de Hong Kong através dos pratos típicos abaixo.

Desfrute de chá e dim sum no estilo de Hong Kong

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 1. — Tomar chá e comer dim sum é um hábito alimentar comum dos moradores de Hong Kong.

Dim sum é um prato familiar para os vietnamitas. Curiosamente, em Hong Kong, as pessoas costumam comer dim sum com chá (yum cha). Essa forma de comer teve origem em Guangdong, na China, e gradualmente se tornou mais popular entre a comunidade chinesa, tornando-se uma característica da culinária do país.

A associação entre dim sum e yum cha é tão comum em Hong Kong que, se um morador local convidar alguém para um yum cha, isso pode ser entendido como comer dim sum. Para os moradores locais, comer dim sum com chá não é apenas um hábito alimentar, mas também uma maneira de aproveitar a vida e passar tempo com a família e os amigos.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 2. — Os clientes escolhem dim sum de um carrinho.

No passado, os pratos de dim sum eram frequentemente servidos em carrinhos de comida de restaurantes, independentemente de serem salgados ou doces. Os clientes só tinham que escolher seus pratos enquanto o garçom empurrava o carrinho até cada mesa. Mas agora essa forma de comer praticamente desapareceu. Se você quiser experimentar essa forma de comer, pode ir ao restaurante Maxim's Palace. Além disso, Tim Ho Wan ou Yum Cha também são restaurantes de dim sum deliciosos que você deve visitar se tiver a oportunidade de vir a Hong Kong.

Sopa doce de gergelim preto, autêntico estilo chinês

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 3. — Se você quer saber como são os doces chineses "padrão", não pode deixar de visitar a loja de sobremesas Kai Kai, que está na lista Michelin Bib Gourmand há 9 anos consecutivos, com um total de 11 estrelas.

Localizada em um pequeno beco próximo à Nathan Road, a cerca de 3 minutos a pé da Estação Jordan, a Kai Kai Sweet Soup Shop possui 2 andares com um espaço amplo. O cardápio da loja oferece cerca de 24 sopas doces diferentes, desde sopa doce de semente de lótus, sopa doce de amêndoa, mamão cozido até cao quy linh. O prato mais popular é a sopa doce de gergelim preto. O segredo para uma deliciosa tigela de sopa doce de gergelim preto está na meticulosidade e no cuidado em cada etapa do preparo da sopa doce, desde a escolha do gergelim, a torrefação até a moagem, ajudando a sopa doce a ter uma textura suave, espessa e rica, sem ser gordurosa. Aparecendo na lista Michelin Bib Gourmand por 9 anos consecutivos (2016-2024), com um total de 11 estrelas, é uma garantia da qualidade desta loja de sopas doces.

Comida noturna Dai Pai Dong

Localizados nas ruas ou becos, com barracas abertas e mesas lotadas de clientes, panelas de ferro com fogueiras acesas, licenças grandes penduradas na parede - Dai Pai Dong significa "Barraca de Licença Grande" em cantonês, é uma característica da comida de rua de Hong Kong.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 4. — Existindo há mais de 60 anos, o Oi Man Sang é uma das poucas barracas de comida de rua no estilo Dai Pai Dong que ainda existem, com a famosa performance do chef de jogar wok.

Localizado na Rua Shek Kip Mei, Sham Shui Po, Kowloon, o restaurante abre das 16h às 23h e fica mais movimentado durante o jantar. A cozinha aberta permite que os clientes observem os chefs mexendo suas woks.

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 5. — Um dos pratos que os clientes adoram é o berbigão frito com molho preto picante e azedo.

Os berbigões carnudos são rapidamente fritos pelo chef em fogo alto por 5 segundos para manter seu frescor, adicionando pimentões e cebolas fatiados e temperando com um pouco de sal do molho de feijão preto.

Coma tortas de ovo de Hong Kong

Kể chuyện văn hóa qua các món ăn tại Hồng Kông- Ảnh 6. — A torta de ovo é uma sobremesa tradicional de Hong Kong que qualquer turista deve experimentar. Em 2014, a torta de ovo foi reconhecida como patrimônio cultural imaterial de Hong Kong.

Muitos hong-kongueses cresceram comendo tortas de ovos da Tai Cheong Bakery, em Central. Inaugurada em 1954, o cardápio da padaria oferece uma variedade de doces tradicionais de Hong Kong, como bolos de abacaxi, bolos de esposa e bolos de laranja, mas o mais especial é a torta de ovos. O recheio macio e cremoso se mistura com a crosta crocante que derrete na boca, criando um sabor irresistível. Não é à toa que esta padaria é considerada um dos melhores lugares para comer tortas de ovos na cidade.

Inspiradas na torta de creme britânica, as tortas de ovo de Hong Kong costumam usar biscoitos como base, banha em vez de manteiga para a crosta e ovos cozidos no vapor em vez de creme. O resultado é uma torta com uma crosta crocante e um recheio macio de ovo. Essa inovação também ajudou a tornar as tortas de ovo mais acessíveis, tornando-as o lanche popular que são hoje.

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Fonte: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm