Através da sua gastronomia, os visitantes terão experiências fascinantes sobre a cultura e o estilo de vida do povo de Hong Kong. Passeando por ruas gastronômicas como Kowloon, Tai Po Hui ou Sham Shui Po, é fácil encontrar uma variedade de pratos, desde opções ocidentais como salsichas, ovos fritos ou torradas, até iguarias características da cultura de Hong Kong, como dim sum, bolinhos de rabanete fritos ou pés de galinha marinados. Vamos explorar a cultura de Hong Kong através desses pratos típicos.
Apreciando chá e dim sum ao estilo de Hong Kong.
Apreciar chá e dim sum é um hábito comum à mesa em Hong Kong.
FOTO: ADMINISTRAÇÃO DE TURISMO DE HONG KONG
O dim sum é um prato familiar para os vietnamitas. Curiosamente, em Hong Kong, as pessoas costumam comer dim sum acompanhado de chá (yum cha). Essa forma de comer teve origem em Guangdong, na China, e gradualmente se popularizou entre a comunidade chinesa, tornando-se uma característica distintiva da culinária do país.
A imagem do dim sum e do yum cha está tão associada a Hong Kong que, se um morador local o convidar para um yum cha, pode-se entender que se trata de uma refeição de dim sum. Para os locais, comer dim sum com chá não é apenas um hábito gastronômico, mas também uma forma de aproveitar a vida, de passar tempo com a família e os amigos.
Os clientes escolhem dim sum de um carrinho.
Antigamente, o dim sum era frequentemente servido em carrinhos de comida de restaurantes, independentemente de ser salgado ou doce. Os clientes simplesmente escolhiam seus pratos enquanto o garçom empurrava o carrinho de mesa em mesa. No entanto, esse formato praticamente desapareceu. Se você quiser experimentar essa forma de comer, pode visitar o Maxim's Palace. Além disso, o Tim Ho Wan e o Yum Cha também são excelentes restaurantes de dim sum que você deve visitar se tiver a oportunidade de ir a Hong Kong.
Sopa doce de gergelim preto autêntica ao estilo chinês
Se você quer saber qual o sabor autêntico das sobremesas chinesas, definitivamente não pode perder a confeitaria Kai Kai, que figura na lista Bib Gourmand do Guia Michelin há 9 anos consecutivos, com um total de 11 estrelas.
FOTO: @KAIKAI_DESSERT_TAIWAN
Localizada em um pequeno beco ao lado da Nathan Road, a cerca de 3 minutos a pé da Estação Jordan, a confeitaria Kai Kai possui dois andares e um interior espaçoso. O cardápio oferece cerca de 24 sobremesas diferentes, desde doces de semente de lótus e amêndoas até mamão papaia cozido e gelatina de ervas. O item mais popular é, sem dúvida, a sobremesa de gergelim preto. O segredo para uma tigela deliciosa de sobremesa de gergelim preto reside na atenção meticulosa aos detalhes em cada etapa do processo de preparo, desde a seleção e torrefação das sementes de gergelim até a moagem, resultando em uma consistência suave, espessa e rica, sem ser enjoativa. Nove anos consecutivos na lista Bib Gourmand do Guia Michelin (2016-2024), com um total de 11 estrelas, atestam a qualidade desta confeitaria.
Jantar tardio no Dai Pai Dong
Localizadas nas ruas ou vielas, com barracas e mesas cheias de clientes, woks de ferro fundido fumegantes e grandes licenças penduradas nas paredes, as Dai Pai Dong, que significa "Grande Barraca Licenciada" em cantonês, são uma marca registrada da comida de rua de Hong Kong.
Com mais de 60 anos de existência, o Oi Man Sang é uma das poucas barracas de comida de rua no estilo Dai Pai Dong que ainda existem, renomada pela habilidade do seu chef em refogar os alimentos.
Localizado na Rua Shek Kip Mei, em Sham Shui Po, Kowloon, o restaurante funciona das 16h às 23h, sendo o jantar o horário de maior movimento. A cozinha aberta permite que os clientes observem os chefs preparando os pratos com maestria.
Um dos pratos preferidos dos clientes é o marisco-navalha salteado com molho preto agridoce.
FOTO: ADMINISTRAÇÃO DE TURISMO DE HONG KONG
As amêijoas-navalha, carnudas e suculentas, são salteadas rapidamente pelo chef em fogo alto por 5 segundos para preservar seu frescor. Em seguida, são adicionados pimentões e cebolas fatiados, e o prato é temperado com um toque de molho salgado de feijão preto.
Comendo pastéis de nata ao estilo de Hong Kong
As tortinhas de ovo são uma sobremesa tradicional de Hong Kong que todo visitante deveria experimentar. Em 2014, as tortinhas de ovo foram reconhecidas como patrimônio cultural imaterial de Hong Kong.
FOTO: ADMINISTRAÇÃO DE TURISMO DE HONG KONG
Muitos moradores de Hong Kong cresceram apreciando as tortinhas de nata da Padaria Tai Cheong, em Central. Aberta desde 1954, a padaria oferece um cardápio com uma variedade de doces tradicionais de Hong Kong, como tortas de abacaxi, tortas de esposa e tortas de laranja, mas seu item mais especial é a tortinha de nata. O recheio cremoso e rico de creme de ovos combina perfeitamente com a massa crocante, criando um sabor irresistível. Não é à toa que esta padaria é considerada um dos melhores lugares para comprar tortinhas de nata na cidade.
Inspiradas na torta de creme inglesa, as tortinhas de ovo de Hong Kong geralmente usam biscoitos como base, banha em vez de manteiga para untar a massa e ovos cozidos no vapor em vez de creme para o recheio. O resultado é uma torta com uma massa crocante e um recheio cremoso de ovo. Essa inovação também ajudou a reduzir o custo das tortinhas de ovo, tornando-as mais acessíveis ao público em geral e, portanto, populares como um lanche nos dias de hoje.
Fonte: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ke-chuyen-van-hoa-qua-cac-mon-an-tai-hong-kong-185250114083350318.htm
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